Mis Määrab õllelinna, ütlevad Eksperdid

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Tulihingelised massiturul toimuvate õllede, käsitöönduslike väikepruulide ja kõige muu vahepealsed fännid nõustuvad suuresti sellega, et oleme praegu õlletööstuse keskel kuldajastul. Tänapäeval on raske mõelda ühele suurlinna-alale USA-s, kus pole arvukaid õlletehaseid ja hästi kureeritud õllepubisid. Teatud linnad viivad õlletunnustuse teisele tasemele ning nende suur õllekesksete asutuste hulk ja õllekultuuri tähtsus üldisele identiteedile annab neile linnadele õiguse nimetada end õllelinnadeks.

Mis aga õllelinna tegelikult defineerib? Mis eristab „õllelinna“linnast, mis juhtub palju õlut jooma? Millised “õllelinnad” osutuvad Ameerika joogimaastikul praegu kõige olulisemaks ja millised linnad loevad tekkivateks “õllelinnadeks, mida vaadata”? Pidasime nõu ekspertide allikatega (s.o õlletootjate ja õllepartneritega) ning kogusime nimekirja kümnest väljakujunenud õllelinnast, neljast paljulubavast tulijast ja omadustest, mis annavad neile linnapiirkondadele palju õllekrediiti.

Asutatud

Pinimesed Grand Rapidsis tunnevad oma kohalike õlletehastega peaaegu perekondlikku sidet.

Alustame linnast, mis asub selle riigi piirkonnas, mida populaarses ettekujutuses väidetavalt kõige rohkem õllega seostatakse: Kesk-Lääs. Michiganis asuvat Grand Rapidsit ei peeta suureks linnaks; veidi üle 200 000 elanikuga on see umbes kolmandik lähedal asuva Detroiti suurusest. Kuid Grand Rapidsil on hüüdnimi, mis esindab täielikult tema positsiooni õllemaailmas: Beer City USA.

„Meil on [Grand Rapids] piirkonnas üle 80 õlletehase, mis on hämmastav. Meid hääletati põhjusel Beer City USA-ks, kuid see ei põhine ainult õlletehaste suurel kogusel. Meie kogukond toetab väga kohalikku õlletehase stseeni. Meil on nii lai valik õlletehaseid, mis pakuvad tõesti kõigile midagi; alates väikestest ennast jagavatest tüüpidest kuni õlletehasteni, kus on õlut kogu maailmast; see on päris vinge, et nad kõik on pärit meie piirkonnast. Asjade õlletehase poolelt sunnib see kõiki tootma võimalikult head õlut; sa ei saa enam ellu jääda vaid oma uksi avades. Grand Rapidsi joogid kulutavad oma dollareid õlletehastele, mis pakuvad oma klassi parimaid kogemusi, ja me püüame jätkuvalt neid ootusi ületada,”selgitab Grand Rapidsi õlletootja Jason Salas New Holland Brewing Co-st.

Chicago on uhke linn ja meil on alati üksteise seljad. Sellepärast näete alati, kuidas Chicago õlletehased annetavad oma aega ja lisaressursse kohalikele heategevusorganisatsioonidele ja naabritele.

Tuuline linn tunneb oma kohalike õlletehaste üle tohutut uhkust, mida tõestavad Chicago õllede muljetavaldav kvaliteet ning linna võimas ja vastastikune toetus õlletootjate ja kogukonna elanike vahel.

Kui mõtlen Chicago käsitööõllede kultuurile, näen, et see on juurdunud kogukondadesse ja mitmekesistesse linnaosadesse, mis moodustavad meie suurepärase õllelinna. Chicago on uhke linn ja meil on alati üksteise seljad. Sellepärast näete alati Chicago õlletehaseid, kes annetavad oma aega ja lisaressursse kohalikele heategevusorganisatsioonidele ja naabritele.

Goose saarel olen uhke, et oleme alates 1988. aastast kohalike kogukondade toetamisele truuks jäänud, alates õlle väljaandmisest saadud tulu annetamisest, väljaspool meie õlletehast toimuvate ürituste ja festivalide, kohalike kunstnike ja muu jaoks. Viimati annetasime naiste valimisõiguse 100. aastapäeva tähistamiseks valminud spetsiaalse guavwhale pale ale'i tulu Chicago naissoost naisüksusele Women Unite Chicago, kes osutas kvaliteetset nõustamisteenust,”õlletootja Alison Christen Chicago Goose Island Beer Co. räägib meile Chicago õllemaastikku ümbritsevast vaimust.

Õllelinnana ei tähenda Denver ainult õlletehaseid - see on kogu ökosüsteem

Colorado osariigis asuv Denveris asuv Mile High linn on olnud juba aastaid õllehuviliste kultusekohaks ning Denveri õllede tipptase ja õlletehase hoolikas iseloom on kiiresti muutumas üldteada.

„Õllelinn ei tähenda ainult õlletehaseid - see on kogu ökosüsteem. Lisaks õlletehastele on see koduõllekauplused, koduõlleklubid, õllekirjutajad, valik toalettruumi ja mitmekesisus õlletüüpides. tõelisel õllelinnal on tõeliselt mitmekesine maitse nende käsitööõllede suhtes, mida nad joovad. [Denveris] on teil õlletehaseid, mis keskenduvad rangelt IPA-le, hapukatele, inglise õlledele, belglastele, lageritele,”räägib kaasomanik Ron Abbott Denveris asuvast Seedstocki õlletehasest oma linna õlle- ja joogikogukonna pakutavatest detailidest..

Denveris asuva Hops & Pie pizzeriand taproomi kaasomanik Leah Watson rõhutab, et Denveri õllelinna tugevus tuleneb pühendumusest kohalikele õlletootmisele ja nende väikeste partiide käsitööõllede levimusele: „õlle linn on linn, kus saate valida käsitöö õlut igas restoranis. Igas piirkonnas on vähemalt üks kuni kaks naabruses asuvat õlletehast. Teise astme õllelinnades on endiselt õllesõpru, kuid paljud inimesed jäävad oma Bud Lights'i juurde. Siin lähed grillima ja inimestel on külmkapis käsitööõlut. Käsitööõlust saab rääkida kõigile."

San Diego määratleb ennast, nõudes kvaliteetset õlut

Lõdvestunud rannaäärne linn San Diego, Californiis, mis on kuulus oma lõdva vibraadi poolest, kuid selle lääneranniku õllefännid võtavad oma vahukvaliteeti väga tõsiselt. “San Diego on ennast määratlenud, nõudes kvaliteetset õlut. Õlletootjad nõuavad seda, tölnerid ja tarbijad. Seetõttu on [nüüd] suurepärane aeg siin õllejooja olla. See on üsna kindel kihlvedu, et võite minna ükskõik millisesse asutusse ja leida suurepärase superkvaliteetsete õllede valiku. See võib muuta teie tellimisotsuse veidi keeruliseks, kuid palju lõbusamaks,”räägib õlletehase juhtivdirektor YigMiyashiro Saint Archeri õlletehase ettevõttest The Manual.

Konkreetsuse osas toob Miyashiro välja ühe õllelaadi, mille San Diego on tõeliselt omandanud: „San Diego on tuntud meie IPAde poolest. Me valmistame neid palju ja minu arvates paneme paganama head."

Austinil on aastakümnete pikkune käsitööõlletehaste ajalugu, mis teeb suurepärast õlut

Üksiktähe osariigi pealinn teenib õigustatult palju krediiti peamise kohana grillimis-, hommikusöögitakode ja kangete alkohoolsete jookide jaoks. See on koduks ka paljudele õlletehastele ning ATX-i Central Machine Works'i peapruulimeistri Scott Rynbrandti sõnul on „õllelinnal lugu. Austini rahvastik on noorem, kuid meil on aastakümneid olnud ka käsitööõlletehaseid, kes teevad suurepärast õlut nagu Celis, Live Oak ja Real Ale. Teine oluline aspekt on see, et ajalugu antakse edasi järgmisele põlvkonnale. Mind õpetas vanem õlletootjate põlvkond ja kasutasin neid ajaloolisi teadmisi täna valmistatud õlle teavitamiseks."

Rynbrandt ütleb meile, et „[Austinis] on õlletootmiskultuuris tugev saksa pärand. Live Oak Hefeweizen ja ABGB Rocket 100 Pilsner on mõned populaarsed näited. Saksa õlu sobib suurepäraselt kuumade suvede ja välise mõtteviisiga. Central Machine Worksis on meie Pilsner, Kolsch ja New Seasonal ViennLager kõik saksa stiilis õlled."

Asheville-suguse õllelinna loomisel on esmatähtis kaubamärgi identiteet, brändilojaalsus ja uhkus

Põhja-Carol Asheville'i kunstiline ja innovaatiline energia aitab kaasa tema hiljutisele megapopulaarsusele noorte loovisikute seas ning Asheville'i lahedasse tegurisse saab ka kohaliku õllemaastiku märkimisväärne kasv. “[Asheville'is] on pühendumus ja pühendumus meie kohalikele õlletehastele. Niipalju kui õllelinnas soovitakse saada värsket kohalikku toitu tagaluugist või talupidajate turult, on sama soov saada oma pruul allikast. Õllesõbrad samastuvad kaubamärgi ja kohaga. Meie, Asheville'is asuvate peenete inimeste jaoks on meie õllejoomiskogukond samastunud meie kohalike õlledega ja meil on siin üsna vähe valida. Õllinna rajamisel on esmatähtis brändi identiteet, brändilojaalsus ja uhkus. Ja kindlasti on sellest palju abi, kui teete suurepärast õlut, ja ma usun, et Asheville on selles väga hea,”ütleb Asheville’i Oyster House Brewing Company omanik ja õlletehas Billy Klingel.

Richmond hindab kvaliteeti ja mitmekesisust kvantiteedi asemel

Juhuslike õllelinnaga seotud vestluste osas ei kipu Richmond ja Virginido pakkuma sama sagedust nagu San Diego või Denver. Richmondis asuva tsitserooni ja õllekirjaniku Annie Tobey arvates väärib Richmond oma pika ajaloo õllelinnana ning pühendumust käsitööõlle ja maitsva toidu sümbioosile palju rohkem tunnustust, kui praegu saab.

“Õllelinn” hindab kvaliteeti ja mitmekesisust kvantiteedi asemel. Richmond mahutab oma arvukaid õlletehaseid, sest kumbki neist annab iseloomuliku iseloomu, näiteks degusteerimisruumi atmosfäär ja õlle stiil. Richmondi õllekultuur andis peamise katalüsaatori käsitööõlletehaste plahvatamiseks. Üks varajane mõju tuli Vietnami sisserändajalt ja restoranipidajalt An Bui. Ta tutvustas oma pere restoranis Mekong toitu täiendavalt Belgia õllede ja Ameerika käsitööõllede tippkomplekti. Restoranist sai õllearmastajate ja selliste gruppide nagu James River Home Brewers kogunemiskoht.

Virginia vanim käsitööõlletehas Legend Brewing asub samuti Richmondis. Linnas asub ka üks osariigi suurimaid käsitööõlletootjaid Hardywoodi park, mille kaasomanikel oli oluline osa osariigi seaduste muutmisel, võimaldades õlletehastel kohapeal õlut pakkuda,”selgitab Tobey.

Philadelphidoes pakub suurepärast tööd kohalike õlletehaste esindamisel, jättes samas alati algajate tutvustamiseks koha

Philadelphia, Pennsylvaniund, kuulub kahtlemata USA kirdeosa ajalooliste linnade hulka ning selle õlletehased ja õllekojad austavad traditsioone, tervitades samas suure innuga ka uusi õlletootjaid ja uusi stiile.

"Ajalooliselt oleme õlletehase linn. 19. sajandi keskel õitses Philadelphiproperis enam kui 90 õlletehast, kusjuures veel 100 tegutsesid kogu piirkonnas … siis tuli keeld. Õlletehase uksed võisid olla mõnda aega luugid, kuid õllekultuur ei läinud kuhugi. Kuigi meil ei pruugi ruutmeili kohta olla kõige rohkem õlletehaseid teiste linnadega võrreldes, on meie baarid ja kõrtsid riiklikud sihtkohad,”nõuab Philly Beer Weeki tegevdirektor ChristinDowd. Dowd mainib ka seda, et „siit leiate kõike. Kuigi mõned inimesed joovad hooajaliselt, võib suvel alati leida stouti ja talvel pilsnerit."

Dowd mainib, et Philadelphitapi liinidel võib olla keeruline leida kinnisvara, mis soodustab konkurentsi kohalike õlletehaste ja mujalt Ameerika Ühendriikidest pärit käsitöötegevuse vahel: „Philly's pole kraaniliinide loomine lihtne ja kõik soovivad. Philadelphidoes pakub suurepärast tööd kohalike õlletehaste esindamisel, jättes alati koha algajate tutvustamiseks."

“Boston on olnud käsitööõlle esirinnas sellest ajast, kui Sam Adams oli 1980ndatel liikumise eestvedaja.”

Nagu Philadelphia, väidab ka Bostoni linn Ameerika ajaloo kroonikas tohutult olulist positsiooni ning ka selle pärand käsitööõlle sfääris tekitab austust.

„Õllelinnaks olemine tähendab seda, et õlu on läbinud kultuuri, alates linna ajaloost kuni elanike igapäevaeluni ja lõpetades õlle järele reisivate turistidega. See ei ole linn, mis naudib lihtsalt pinti või kahte - see on see, mis elab ja hingab käsitööõlut. Boston on olnud käsitööõlle esirinnas sellest ajast, kui Sam Adams oli 1980ndatel liikumise eestvedaja. Õlu on Bostonis rohkem kui hobi - Massachusettsi osariigina on õlletehaseid tihedalt, mis on üsna ühtlaselt hajutatud. Siinsed õlletehased on riiklikult tunnustatud, alates meist siin Jack's Abbys kuni Tree House'i ja Trilliumini. Suur-Bostonist on saanud tõsiste õllejoojate sihtkoht,”ütleb Bostoni metroos asuva Jack’s Abby Craft Lagersi kaasomanik Sam Hendler ja Massachusettsi õlletehaste gildi president.

Alates ikoonidest kuni tulijateni on Portland suurepärane koht pinti nautimiseks

Huvitava saatuse keerdkäiguna peetakse USA mõlemat tuntumat “Portlandi” - Portlandi, Oregoni ja Maine’i Portlandi - oluliseks õllelinnaks. Maine Portland võib olla väike linn, kus elab vähem kui 70 000 elanikku, kuid selle kulinaarne ja õlle maine muudavad selle märkimist väärivaks.

Portland, Maine, on jätkuvalt suurepärane õlle sihtkoht. Portland on hämmastav koht pinti nautimiseks alates sellistest ikoonidest nagu Allasgash ja lõpetades selliste tulijatega nagu Lone Pine ja Oxbow. See on ka äärmiselt kõnditav linn, mis kindlasti õllest rääkides aitab,”ütleb Hendler põhjanaabri kasuks.

Los Angeleses asuva ettevõtte Calidad Beer äriarenduse direktor Nathan Gauthier räägib samuti Portlandi mõjust tänapäeva õllemaailmas, öeldes meile, et „minu vaatenurgast on Maine'i Portlandi õllemaastik enamusele lääneranniku inimestele tundmatu. Selle taga on suuresti eksperimentaalsete ideede ja uskumatult rafineeritud tehnika segu, mis muudab selle maailmatasemel. palju õlut on üsna robustne, kuid selle kvaliteet on vaieldamatu."

Kui ülalnimetatud linnad on näited praegusest Ameerika Ühendriikide "õllelinna" kaanonist, siis järgmised viis esindavad õllelinnade "uut valvurit" ning igaüks neist sisaldab õlletehase ja baarikultuuri, mida tasub järgida.

Üles ja tulijad

Atlanta, Georgia

Viimase kümne aasta jooksul on Atlantbeeri kaart märkimisväärselt kasvanud ning Atlanta Second Self Beer Co. peapruulija ja õllearhitekt Jason Santamaria kutsub õlletootjaid üles Georgicapitalil silma peal hoidma: „Oleme näinud tohutuid muutusi õlle stseen Atlantil [viimastel aastatel] ja palju kasvu. [Teine mina] avati 2014. aastal [piirkonnas tekkivate õlletehaste] esimese laine lõpus ja nüüd oleme teisel või kolmandal lainel. Olen alati kirjeldanud Atlantase toidulinna - see on kultuuride ja köökide sulatusahi, kus nii paljud inimesed loovad uusi ja maitsvaid retsepte. Seal, kus on suurepäraseid toite, leiate tavaliselt ka suurepärast õlut. Ma arvan, et siin Atlantas tehakse riigi parimat õlut. Mõni suur nimega õlletehas sillutas teed, kuid ainulaadseks teevad selle stseeni väiksemad õlletehased, kellele meeldib väga katsetada ja kategooriat uutesse kõrgustesse tõsta, uut tüüpi õllesid luua ja uusi tehnikaid, pärme, eksperimentaalseid humalaid proovida ja piiri hägustada. õlu ja vein.”

Los Angeles, Californi

Inglite linn ei ole viimastel põlvkondadel sageli olnud seotud tippkvaliteediga õllega, kuid uus õlletehaste laine, nagu näiteks Calidadi Nathan Gauthier, tunneb, et on viimane aeg anda õllejoojatele L. A väärilist austust. „Los Angelesi määratletakse ajalooliselt ligipääsetavuse ja kogemuspõhiste joomisharjumustega. Lagers ja blondid ale moodustasid üsna palju sellest, mis inimesi huvitas. Lihtsad, kuid kvaliteetsed õlled, mis sobivad hästi ranna, muusika, suurepärase toidu ja sõprade / perega koos olemisega. See muutub, kuna üha enam eksperimentaalseid õlletehaseid on ilmnenud, kuid lõpuks on see seotud ühenduvuse ja kogemustega. Mehhiko lagerid on Lbeeri stseeni selgroog. Alates suurematest kaubamärkidest kuni käsitööbrändideni, näiteks Calidad Beer, on Mehhiko lager midagi, mis on LA sünonüüm. See seondub kultuuri, ilma, toidu ja kõigi aspektidega, mis teevad Lunique'ist endast. Kergemat tüüpi õlled kipuvad arenema, mis võib väita, et see hõlmaks ka kiiret seltzeriturgu. Kui õlletseen on arenenud, on kõigile midagi nautida. Kõikvõimalikest IPA-dest kuni hapukatest kuni tünnis laagerdunud õlledeni on õlu, mis sobib sellega, mida igatsete siin,”selgitab Gauthier.

Fort Worth, Texas

Hoolimata väga tihedast seosest kõrvalasuva Dallase linnaga - ja sellest tuleneva kaasamisega Dallas-Fort Worthi metroosse - on Fort Worthil kogu oma identiteet ning Funky Picnic Brewery & Cafe asutaja ja peadirektor SamanthGlenn usub, et suurepärane õlu on selle identiteediga palju seotud. "Viimase viie aasta jooksul on õlletehase stseen Fort Worthis tõesti kasvanud. Aktiivsest omatehtud stseenist kasvades on uued õlletehased keskendunud kvaliteedile ja väljakujunenud piirkondlikud õlletehased pakuvad jätkuvalt suurepäraseid tooteid, laiendades samal ajal maitsete ja stiilide võimalusi. Samuti on meil suurepärased võimalused keti- ja kohalike gastropubide jaoks, käsitööõlledega laotud restoranibaarid ning paljud pudelipoed ja kasvatusbaarid, mis pakuvad korraga üle 40 plussõlu ja arvukalt muid pakendatud võimalusi,”räägib Glenn The Manualile.

Detroit, Michigan

Grand Rapids pole ainus Michigani linn, kus õlletalituses on suured karbonaadid. New Hollandist pärit Jason Salaši sõnul on minu meelest suuremad Detroiti areenid sama väärt kui õllelinnaks nimetamist [nagu Grand Rapids]. Nende väike sõltumatu õlletehase stseen on vinge ja seda tähistavad osariigis käsitööõllede harrastajad tõesti."