Mis Määrab Rüüpava Vaimu? Eksperdid Kaaluvad

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Joogimaailmas saavad teatavad liköörid mitteametliku nimetuse, mis kõlab küll pisut pretensioonikalt (… okei, LOT pretensioonikas), kuid on siiski tööstuse kõnepruugi vältimatu osa. Kuulete, kuidas joogihuvilised kasutavad seda fraasi tavalisel, viipates (tavaliselt kõrge hinnaga) viski-, rummi- või amaro-pudelisse ja kuulutades selle sisu „rüübavaks piirituseks”.

Kuid mis täpselt on vaimu rüüpamine? Kas on vaja otsida konkreetseid maitseid ja kas teatud tüüpi joogid kuuluvad sellesse kategooriasse kergemini kui teised? Ja - mis kõige tähtsam - kas vaimu rüüpamine peab alati teie märjukese eelarve ära pühkima? Oleme saanud vastused kõigile neile küsimustele ja siis mõned.

piirituse rüüpamine peaks andma oodatud maitsenoodid ja tekstuurid, kuid tooma ka lauale midagi ainsat

Kange alkohoolne jook peab olema eelkõige sellise struktuuri ja maitsega, mis võimaldab neid nautida iseseisvalt, ilma mikserite või lisalahuste lisamiseta. St. Louisis asuva Billie Jean'i joogidirektor William Brawley laiendab seda mõistet, öeldes meile, et „vaim sobib lonksuks, kui see vastab kahele kriteeriumile. Esiteks kaitseb see samaaegselt selle, mida vaim eeldab, terviklikkust, tuues samal ajal rüüpamiskogemusele midagi täiesti ainulaadset. Teiseks, et vaimu rüübamise kogemus on ninale, suulae ja kurgule meeldiv. Tihti on vaimud imelised, kuid neid tuleb kokteilis taltsutada. rüübav piiritus on jõuline ja meeldiv ninale, maitseline ja tekstuuriga suulael ning sile kurgus."

“Kvaliteetne tootmine” on vaimu edukaks rüübamiseks hädavajalik

„Selleks, et piiritus oleks siputatav, peab sellel olema kvaliteetse tootmise omadused, [nagu] kvaliteetsed toorained, korralik kääritamine, kvalifitseeritud destilleerimisotsused ja mõistlikud destilleerimisjärgsed otsused. Sellel peab olema nina ja suulae keerukus ning nauditav viimistlus. Vaim ei tohi teie suud ega nina šokeerida, [ja sellel peaks olema aroome, maitseid ja tekstuure, mis on iseenesest nauditavad,”selgitab omanik H. Joseph Ehrmann San Francisco Elixirist.

Saate "aega võtta" rüüpades vaimu

Kindel märk sellest, et joote rüübavat vaimu? "Vaimu joomine on jook, millega saan aega veeta ja lõõgastuda, nautides maitset ja mul on aega pikale päevale või edule mõelda," nõuab Steen Bojsen-Moller, joogidirektor ja Seymouri ja Tukaani kaasomanik Palm Springsis, CA.

Kange alkoholi joomine tõlgib hästi ka kokteile

Kuigi piiritusjook võib definitsiooni järgi iseseisvalt ilma lisanditeta koostisaineteta seista, pole valitud kokteili valmistamisel neid pudeleid vaja vältida. Piiritusjoomise kvaliteet annab segatud joogi, mis on meeldiva maitsega. Tegelikult peavad mõned baarmenid, nagu joogidirektor CarolinGonzalez WoodWindist Chicagos, oluliseks eelduseks selle kokteiliretsepti lisamist. "Ma tunnen, et igaüks peaks saama ise vaimu nautida, et hinnata selle vaimuga loodud kokteile," ütleb Gonzalez.

Ei, piirituse rüüpamine ei pea olema kallis

“On eksiarvamusi, et kõrge dollariga kanged alkohoolsed joogid on ainsad, mida saab üksi ilma mikserita nautida. Tegelikkuses on seal palju taskukohaseid [lonksukvaliteediga] pudeleid, mis panka ei lõhu,”ütleb Gonzalez meile, et hajutada müüti„ joomise piiritus peab maksma suuri taala”. Kui vananenud vaimuga seotud aeg ja töö põhjustavad sageli kõrgemat hinnasilti (mis mõnel juhul tundub õigustatud), saab suurepäraseid pudeleid osta igal tasemel. Niikaua kui naudite oma rüübava vaimu maitset, pole selle „turuväärtuse” pärast vaja muretseda.

5 proovitavat piiritust

Kas olete huvitatud alkohoolsete jookide rüübamisest, kuid pole kindel, kust alustada? Proovige neid meie ekspertide pudelisoovitusi:

Plantation XaymacSpecial Dry Rum

Vananenud rummid kuuluvad tänu nende keerukatele maitseprofiilidele kõige armastatud rüübavate piiritusjookide hulka. Chicagos asuva Revival Food Halli baarijuhi Mark Phelani jaoks on ideaalne rumm rüübata Plantation XaymacSpecial Dry Rum, sest “see on täidlane, 100% potita veel Jamaica rumm, millele pole lisatud suhkrut ja see lihtsalt laulab koos mahlaste troopiliste puuviljadega maitsed, samas kui viimistluse peen kuivus palub veel ühe lonksu. Ja [umbes] 25 dollari jaemüügi juures on selle väärtus sama muljetavaldav."

Braulio Amaro

Amaro nime all tuntud Itaalia ürdiliköörid sobivad oma olemuselt "rüübava vaimu" vormiga, kuna need on digivod, mis on mõeldud pärast jõulist õhtusööki rahulikuks joomiseks. Peamine baarmen Lauren Mathews, Urbanin Washington, DC, soosib eriti Braulio Amarot, öeldes meile, et „üks mu lemmikutest piiritusjookidest on Braulio Amaro. See on amaro, [seega] selles pole palju alkoholi ja see võib maksta umbes 50 dollarit [pudeli] eest. Ma armastan Alpide noote. klaas Braulio Amarot on pärast suurt sööki väga värskendav."

Angelisco Reposado Tequila

"Mulle isiklikult meeldib reposado tequilasid [rüüpamise eest], sest piiritusse viimine tünni annab vihjeid vanillandi vürtsile, mis annab maitsva ja tasakaalustatud rüübava vaimu," selgitab miksoloog Juan Martinez Socalost SantMonicas, CA. Küsimusele, kas tal on konkreetset reposado tequilto soovitust, vastas Martinez kiiresti: "Praegu kavatsen tequilisi Angelisco Reposado rüübata."

Hardshore Original Gin

Rummide, agaavipiirituse ja viskidega võrreldes ei tunnusta džinn vaimu rüübamise erilist tunnustust. Paljud džinnijoojad tarbivad seda likööri ainult kokteilide kontekstis, kuid Ameerika Ühendriikide Baarmenite Gildi Portlandi ME osakonna president Jaren Rivas leiab, et džinn väärib lisamist rüüpavate piiritusete panteoni. Tema eriline lemmik džinni rüübates? „Hardshore Original Gin Portlandist, ME. [See on] Ameerika uus džinnistiil, millel on täidlased rosmariini ja piparmündi noodid, orrisjuure peen lillelisus ning Itaalia kadaka ja koriandri alatoonid."

Vana vanaisa sidus Bourboni

Kange alkoholi rüüpamise osas paistab silma üks alkoholi žanr kõigist teistest: viski. Turbistest šotlastest vürtsikate rukkideni serveeritakse viskit (ja viskit) tavaliselt otse või valatakse ühe jääkuubikuga, kusjuures imbibersid naudivad rikkalikke ja nüansirikkaid maitseid. Arvestades neid fakte, võite eeldada, et mis tahes viski rüüpamine maksaks märkimisväärset summat … kuid joogidirektor Harry Jamison Townsendist Philadelphiises siin, et tõestada, et olete eksinud, sest tema eelistatud viski rüüpamine on juhtumisi meeldivalt eelarveteadlik Vana vanaisa Bourbon.

Üks minu lemmik bourboneid, mida rüübata, on vana vanaisa Bonded. paljud meie baaris olevad inimesed on šokeeritud, kui ma neile seda ütlen … kuni ma lasen neil seda proovida. Liimitud versiooni hankimine on veidi kallim (50% ABV võrreldes 40% ABV-ga), kuid see on seda väärt. Väline alkohol toob vaimule kaasa kaalu ja rikkuse ning kuna alkohol on lahustuv, on kõrgema alkoholisisaldusega piiritusel pigem maitsed selgemad ja teravamad. Maitselt algab see klassikalise suhkrumaisi ja kergelt ürdise burbooni maitseprofiiliga, kuid seejärel kaob šokolaadi ja maapähklivõi nootideks, kui tamm lõpeb viimistlusega. Veidi kõrgem ABV annab sellele ka piisavalt palju hammustust, et suulae magusaks lõigata. Ma ei ütle, et see oleks kõige keerulisem ja ilusam vaim, mis mul kunagi olnud on, kuid kui arvestada, et hind on kuskil madalates 20 dollarites pudeli kohta, on see nauditav ja lööb selle kaalu üle. Võite leida ka Old Grand-Dad 114 tõendi, mis on fantastiline, umbes 30 dollari eest,”räägib Jamison The Manualile.