Kuidas Süüa Texase Keskosas Asuvat Grillmaad

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Mis puutub grillimisse Ameerika Ühendriikides, siis tulevad meelde vähesed kohad. Seal on Carolinas, Kansas City, Memphis ja muidugi Texas. Ja poiss, nii nagu nad alati ütlevad, on Texases kõik suurem, ka grill (OK, võib-olla pole füüsiliselt suurem, aga veereta lihtsalt sellega).

Tuntud peamiselt rinnatüki poolest, on Texas (eriti Kesk-Texas) varjupaik kõigile, kes soovivad krõmpsuvat koort, suus sulavat rasva ja muidugi maitsvat, maitsvat sealiha. Pidades silmas grillimist, otsustasime suunduda maailma grillipealinna Lockharti (rahvaarv: 13 527), et süüa nii palju kui võimalik.

Milline on parim viis Texase grillimaaga tutvumiseks? Chevy Silverado roolis istumine, mõnede meie lemmikteelaulude lõhkamine ja end toppimine, kuni tundsime, et ainus asi, mida teha saame, on pikapi voodisse pikali heita ja vaadata, kas sähvikad meid segi ajavad. (Nalja viskaksime pikali konditsioneeris - see on ju Texas).

Oma teekonna jaoks alustasime mõningate hommikusöögitakodega Houstonis - see on hädavajalik, kui teilt palute -, millele järgnes peatus Texase Gatori süvendis - Ritch Robini alustatud kohandatud grillimisaukude tootmisüksus, et valmistada turul parimaid grillimisauke ja suitsetajaid. (tema ootenimekiri ulatub sel hetkel aastatesse). Sealt asusime teele. Sihtkoht: Lockhart.

Allpool leiate Texase keskosa parimad grillimiskohad. Kõrvale rinnatükist saime teada, et selle piirkonna saksa juured on aidanud sellel saada mõnede maitsvate Texase grillroogade kõrvale. Nimelt vorst. Me räägime siin vorstist.

Kreuz turg

Kus: Lockhart Mida süüa: Lahja rinnatükk, mõlemat tüüpi vorst (originaalne suitsutatud ja jalapeño cheddar

Üks esimesi kohti, mida näete Lockharti sisse sõites (ja üks vanimaid, ehkki praegune iteratsioon on olnud alles alates 1999. aastast), pakub Kreuz's kõike, mida võiksite mõelda, kui meelde tulevad sõnad „Texas grillimaa. Kõigepealt vali oma liha, seejärel minge järgmisesse tuppa ja võtke oma küljed. Laadige - need on maitsvad.

Smitty’s Market

Kus: Lockhart Mida süüa: Rinnatükk, põhiribi, vors

Nagu eespool mainitud, on Kreuzi praegune kordus olnud avatud ainult alates 1999. aastast. Seda seetõttu, et seni oli see avatud seal, kus asub Smitty's. peretüli viis lahku ja sellest ajast peale on Lockharti õnnistatud veelgi suurema grillimisega. Smitty's krediitkaarte ei aktsepteerita.

Black’s Barbecue

Kus: Lockhart Mida süüa: Rinnatükk, dinosauruse veiseliha ribid (olge siiski ettevaatlik, see võib siiski vähe kalliks minna

Black’s Barbecue, mille alustas Blacki perekond 1932. aastal, juhib praegu kolmanda põlvkonna pitmaster Kent Black. Alustage oma külgede hankimisega, seejärel astuge üles oma liha hankimiseks - see on sama armas nägemus kui taevas ise. Nagu paljude Texase ümbruse grillimiskohtade puhul, oodake ka ridu, eriti kui lähete lõunale.

Chisholmi rada BBQ

Kus: Lockhart Mida süüa: Sealiha ribid, vors

Sellise sildiga nagu "kus kohalikud söövad", peab see hea olema, eks? Õige. Chisholm Trail alustas Black’i endine töötaja ja see pakub maitsvat grillimist natuke teelt kõrvale. Peksetud rajalt kõrvale jäämine ei peata siiski ridu. Boonuspunktid lähevad Chisholmi rajale läbisõidu eest.

Franklini grill

Kus: Austin Mida süüa: ribid, rinnatük

Austini Lockhartist maantee ääres asuva Franklin Barbecue asutas James Beardi auhinnatud peakokk Aaron Franklin. See, mis algas tagasihoidliku grillhaagisena, kasvas tänapäeval Austini suurimaks grillimeheks.

Mida juua

Sa ei saa grillida ilma midagi joomata ja õnneks on Texases vile niisutamiseks palju võimalusi. Võite valida Texase õlle ühe tugisamba Shiner, mis on hiljaaegu välja andnud hulga uusi õllesid (sealhulgas muu hulgas ka uue Wicked Juicy IPA), või võite kasutada Austini rikkalikku käsitööpruulimist.

Võitjaid on erinevaid, sealhulgas näiteks Independence Brewing Company Native Texan Pilsner, Family Business Beer Company's The Fox Rye Lager ja Austin Eastciders Hopped Cider. Siis, kui vajate midagi veidi tugevamat, peate lihtsalt valama endale sõrme või kolm Garrisoni venna Bourbonist. Kui need võimalused ei võimalda grillirada lõpetada, ei tea me, mis need on.