See Kreeka Lühikese Ribi Youvetsi Retsept On Mõeldud Surema

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Üks meie lemmiktegevusi siin käsiraamatus on minna restorani, kus me pole kunagi varem käinud. (Mäletate neid kuldtiibu? Me ju.). Hiljuti oli meil võimalus tutvuda uue Kreeka restoraniga Kyma, mis asub New Yorgis Flatironi linnaosas. Lisaks toorele baarile pakub Kyms laia valikut Kreeka toite, alates täidetud kalamarist, mille jaoks müüksite oma hinge, kuni paljude klassikaliste Kreeka roogadeni, näiteks soolased, sulavad suus lühikesed ribid youvetsi.

Kui see oli meil olemas, olime haakunud. Liha laguneb suus laiali ja kaste, milles seda keedetakse, on rikkalikult ürtide ja vürtsidega. Kui poleks kohatu avalikult taldrikut lakkuda, võite kihla vedada, et me oleksime seda teinud. Pidime teadma, kuidas seda teha. Õnneks Kymobliged. Jah, see võtab omal moel ära rõõmu, mida me saame kohtadest välja minnes, kuid see oli liiga hea, et mitte õppida valmistama. Lisaks suundume tagasi Kymanyway'sse, et end ülejäänud menüüst läbi süüa.

Tagasi selle youvetsi juurde.

Esimene asi, mida roa kohta teada saime, on see, et seda on uskumatult lihtne valmistada. See ei ole lihtne-see-ära-unusta-pole, kuid on üsna lähedal. Teiseks saime teada, et see nimi (mis on ka kirjutatud Giouvetsi) tuleneb türgi keelest güveç, mis tähistab savinõude tüüpi ja selles potis küpsetatavaid nõusid (tavaliselt pajaroogasid või hautisi). Selle roa valmistamiseks pole siiski vaja güveçi. Kõik, mida vajate, on piisavalt suur pott, kuhu mahuvad kõik teie koostisosad.

Märge: Kui teil on probleeme kefalograviercheese'i leidmisega teie lühikese ribiga youvetsi serveerimiseks, saate selle alati Amazonist tellida.

Lühike ribi Youvetsi

Koostis:

• 5 naela lühike soonik
• 2 selleripulka, hakitud
• 2 loorberileht
• 2 küüslauguküünt
• 2 kaneelipulka
• 1 suur porgand, kooritud ja tükeldatud
• 1 kooritud ja tükeldatud valge sibul”
• 1 kamp tüümiani
• 1 pakike orzopastat
• 1 saab ploomtomatit
• 1 kv punast veini
• 4 spl tomatipastat
• Muskaatpähkel
• Sool ja pipar

Meetod:

1. Maitsesta lühike ribi soola ja pipraga ning keskeltläbi kuni kõrge kuumusega mõlemalt küljelt (sauté).
2. Pärast kergelt pruunistumist eemaldage lühike soonik ja lisage oma köögiviljad. Kui köögiviljad on pruunistunud, lisage ülejäänud koostisosad (mitte lühike ribi) ja keetke 20 minutit.
3. Pange lühike ribi röstimisalusele, katke podiseva vedelikuga ja hautage 2 tundi 350-kraadises Fahrenheiti ahjus.
4. Vajadusel lisage orzo ja veel varu. Hautage veel tund aega, kuni orzo on al dente.
5. Serveeri koos keefalograviercheesiga.