Anthony Bourdain Tunnustas New Jersey Ametlikku Toidurada

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Anthony Bourdaini ootamatu enesetapp oli šokeeritud ja südantlõhestanud paljud inimesed - sealhulgas reisijad, kulinaariamaailmas olijad ja kõik siin käsiraamatu autorid. Tema möödumisest möödunud aastal on leegionid fänne püüdnud teda au sees hoida nii hästi kui võimalik. Niisiis näib olevat ainult sobiv, et New Jersey, koht, mida ta võrdles oma vaimse koduga, teeb sama, luues oma nimele ametliku toiduraja.

2018. aasta suvel esitasid New Jersey assamblee esindaja Paul Moriarty ning assamblee naised Carol Murphy ja AngelMcKnight osariigi reisi- ja turismiosakonnale resolutsiooni Anthony Bourdaini toiduraja rajamiseks. Marsruut sisaldab 10 restorani, mida peakokk külastas 2015. aastal CNNi osade Unknown ja New Jersey uuritud osa:

• Kahvel (Atlantic City)
• Docki austri maja (Atlantic City)
• Tony Baltimore grill (Atlantic City)
• Jamesi soolase veega taffy (Atlantic City)
• Hirami teepeatus (Fort Lee)
• Frank's Deli (Asbury park)
• Kubeli (Barnegati valgus)
• Lucille'i kokakunst (Barnegat)
• Tony ja Ruth Steaks (Camden)
• Eesli koht (Camden)

Resolutsioon on vastu võetud ja ametlik avalöök toimub 13. – 14. Juunil mitmes raja asukohas. Asbury Park Pressi teatel hõlmavad üleriigilised tseremooniad Bourdaini venna Christoperi esinemist, kes oli ka New Jersey episoodis.

Enamik neist restoranidest olid Bourdaini lemmikud ja kõik on kohalikud asutused. Jao ajal sõid Bourdain ja vend Christopher Kubeli mereäärses söögikohas kobarahunnikut ja kohalikku õlut; allakäinud ripperi hot dog ja juustuburger Hirami teetribüünil; tellis Asbury pargis Frank's Delis klassikalise Jersey võileiva; ja lõi selle Atlantic Citys ära James ’Salt Water Taffy maiustustega. Kindel on see, et see pole kõrgköök. Need restoranid pakuvad ainult parimat, kõige pretensioonikamat mugavat toitu, mida New Jersey pakub.

Bourdain alustas oma restoranikarjääri nõudepesuga Massachusettsi merekarbis. Lõpuks naasis ta New Yorki, et töötada kuulsa Les Halles'i peakokana. Kuid ta ei unustanud kunagi oma juuri ja armastus New Jersey vastu kestis sügavalt. Jersey episoodis osast Tundmatu meenutas ta Leoniandis meeldivaid lapsepõlvemälestusi, uurides Jersey kalda restorane ja randu. Klassikalises Bourdaini moes: „Ma ei suitsetanud siin all dopingut. Ma otsisin dopingut, kuid 12-aastaselt on seda raske kätte saada … Mul oli siin igasugune kuritegelik ja asotsiaalne käitumine."

Peakokk oli muidugi tuntud oma söövitava, iseennast tühjendava huumorimeele poolest. Ta põlgas kiitust ja oli süüdi alandlik. Niisiis, Anthony Bourdaini toiduraja iroonia seisneb selles, et ta oleks seda tõenäoliselt vihanud. Ja selle eest, peakokk, täname teid.