Tähistage Burnsi ööd Nende Šoti Infundeeritud šokolaadidega

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Igal 25. jaanuaril kogunevad inimesed üle kogu maailma, et tähistada šoti luuletaja Robert Burnsi elu luuletuste lugemise, viski joomise ja üldiselt neetult hea ajaveetmisega. Burns Night'i traditsioon on kestnud 1801. aastast ja (õnneks) ei näita aeglustumise märke. Sel aastal on Burns Nightersil vähe rõõmu tunda: L. A. Burdicki käsitsi valmistatud šokolaadide valmistatud Šotimaa infundeeritud spetsiaalsete kondiide spetsiaalne kollektsioon.

Šokolaadid loodi algselt Šoti viskifännide õhtusöögiklubi jaoks juba 2004. aastal, kuid alles 2009. aastal otsustas šokolaadimees Michael Klug välja töötada kogu kogu, mis oleks üldsusele kättesaadav. Kokku on seitse tükki, millel on kuus erinevat viskit.

Teil võib vaja minna salvrätikut, sest tõenäoliselt hakkate süljerit tekitama, kui loete neid kirjeldusi:

• Lagavuliini trühvel: Šokolaaditrühvel, millel on väljendunud turvas ja suitsu ning Lapsang Souchong te vihje (kuigi sellel pole tegelikku teini).
• Macallan: ruudukujuline kahe täidisega kiht. Esiteks tume ganache, mis on maitsestatud Macallani vaadi kangusega viskiga. Teiseks Macallaniga maitsestatud pistaatsia mandlipasta. Kaetud tumeda šokolaadiga ja peal lõhestatud pistaatsiapähkel.
• Talisker: piimašokolaadiga kaetud ristkülikukujuline bonbon, mille kaunistuseks on sõstar. Ganache, mis on valmistatud sarapuupähklitest, sõstardest ja Taliskeri viskist.
• Springbank: suur ristkülikukujuline bonbon, mis on maitsestatud meega ja kõige leebem meie 5 erinevast šoti viskist. Šokolaad on kaetud tumeda šokolaadiga ja kaunistatud kahekordse kahvli kujundusega. Springbanki viski on keskmise täidlusega, sisaldab vanilje, kuivatatud pirni ja peaaegu lillelisi noote.
• Highland Park: nelinurkne greibi maitsega bonbon, mis on segatud ühe kõige paremate ümmarguste ühe linnase viskidega. Kaetud tumeda šokolaadiga ja piserdatud raseeritud piimašokolaadiga.
• Glenfarclas: väike ristkülikukujuline, Šotimaa lipu kuju ja väljanägemist meenutava diagonaalse valge šokolaadiristiga bonbon. Maitse on keskmise turbaga viski, mis on ühendatud tumeda šokolaadi ja kuivatatud viigimarjadega.
• Lagavulini meetrühvel: Mesi trühvlid samamoodi nagu alati, erandiks on see, et õhuke ganache keskus valmistatakse rummi asemel Lagavuliniga.

Kõik need eriväljaandega šokolaadid olid loodud vastama kasutatava viski maitseprofiilile.

"Näiteks," ütleb Klug, "on Highland Parki lõhnastatud mõne greibikoorega, kuna viski profiilis on tsitruselisi noote. Glenfarclas on ühendatud viigimarjaga, kuna kuivatatud puuviljade noot on viskis väga väljendunud. Sama on esindatud Taliskeris ja selle sõstranootides.”

Ka kasutatud viski kogus on iga šokolaadi puhul erinev.

Me tahame, et viski oleks šokolaadiga dialoogis. Kuna viskide iseseisvalt maitsmisel leiate erinevaid tugevusi, lisasime šokolaadis ka selle maitsetugevust tähistava koguse. Lagavulin on kõigist šokolaadibonitest ülekaalukalt kõige intensiivsem, kuna puhas tarbimine oleks viski maitsevõrdluses,”lisab Klug.

Näljane veel? Janu? Siit saate kätte oma Robert Burns Scotch viskišokolaadid. Veerandkilost kast maksab teile 26 dollarit ja poole naelaga kast on 42 dollarit.

Funktsioonipilti viisakalt L. A. Burdicki käsitsi valmistatud šokolaadid / Facebook.