Porto Tónicos Peaks Olema Teie Kokteiliradaris

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Porto tónicos on viimase paari aasta jooksul olnud selle joogi äärel, kuid 2019 võib olla selle läbimurre.

James Beardi auhinnatud sommeljee BelindChang näeb porto tónicos suuri asju, peamiselt seetõttu, et ta ise neid armastab. Jook, valge portsu ja toonikvee kombinatsioon, on kogu Portugalis tavaline nähtus. Valge sadama profiil sobib hästi asendama džinni kui tooniku partnerit, kui me kõik ihkame meeletut ilma.

"Olen juba paar aastat olnud kinnisideeks porto tónicos ja minu kinnisidee tekkis turbo pärast seda, kui külastasin eelmisel aastal Portugali ja jõime igal pärastlõunal vähemalt kolm tükki," ütleb Chang.

Pärast kodumaale naasmist on Chang, kes korraldab üritusi ja pidusid kogu riigis, hakanud porto tónicosid serveerima igal hõrgutisel, mida ta viskab nende lihtsuse, ilu ja elegantsi tõttu.

Chang soovitab neid maitsestada mitmesuguste toonikute, söödavate lillede, marja- ja viilutatud tsitrusviljade ning pikkade prillidega. Samuti kasutab ta kiviklibu jääd, kui vähegi võimalik, üks-ühele sadama ja toonuse suhtega.

Valged portveinid on porto tónicose klassika, kuid nagu iga kokteil nüüd, on jooki laiendatud, hõlmates peaaegu kõiki kangendatud veini sorte. Tooniline vesi on kindlasti üks parimatest ja mitmekülgsematest segistitest, kui tegemist on puhta alkoholiga, kuid selle kasutamine ületab kaugelt enamuse tuttava lihtsuse. Kui toonikud mitmekesistuvad jätkuvalt mitmesuguste väljenditega, avaneb kategooria mitmekülgsus veelgi.

Chang jagas käsiraamatuga oma lemmikporto tónicos'e sidumist. Kuid kõigepealt retsept:

Ideaalne Porto Tónico retsept

• 2 oz valget portsu
• 4 untsi toonilist vett
• Soovitud garneering

Meetod: lisage koostisosad kivise jääga Collinsi klaasile. Sega ja kaunista.

Soovitatav valge port ja toonikpaarid

Taylor Fladgate Chip Dry + Tomri toonik

Seda serveeritakse Taylor Fladgate Chip Dry piparmündi ja Tomr's Tonic siirupiga. Chang nimetas seda paari omamoodi keerukaks mojitoks.

FonsecSiroco ExtrDry + Fever Tree aromaatne toonik

Ühendage FonsecSiroco ExtrDry koos Fever Tree Aromatic Tonic'iga ja pakkige see vaarikate ja maasikatega, segatud kaneelipulgaga. Chang ütleb, et pakend toob sadamas välja pruunid vürtsid.

Warre'i peen vein + palaviku-elderfloweri toonik

Superõielise portveini jaoks soovitab Chang siduda Warre'i peene veini palaviku-puukoorega toonikuga (või muude lilleliste toonikutega), mis on kaunistatud sidruni tüümiani või lillade shiso ja söödavate lilledega nagu hibisk.

Ramos Pinto Fine White + Fentimani ValenciOrange Tonic

Ramos Pinto Fine White'i troopilistel nootidel mängides toovad Fentimani ValenciOrange Tonic ja ananassiviil selle paarituse parima välja.

Niepoort Dry White + Fentimani idamaine Yuzu Tonic

Vananenud kui teised loendis olevad inimesed, on Niepoort Dry White täidetud erksate tsitruseliste nootidega ja sobib kõige paremini Fenitmani Oriental Yuzu või muude tsitruseliste vürtsidega toonikutega. Kaunistatud rosmariinioksaga lisab kena viimistluse.