LSXO: California Eatery Bluegoldi Varjatud Restoran

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Pole tähtis, kuidas seda nimetatakse, see on üsna vinge ja Huntington Beachi Bluegold on uskumatu restoran, kuid see peidab saladust.

Kergesti märkamatuks jääva ukse taga on hoopis teine maailm: LSXO. Rõõmsas Californiise versioonis Californian Beach Boys on peidus see intiimne 28-kohaline restoran, mis näeb välja nagu oleksite kõndinud üle Vaikse ookeani otse Vietnami kõrvaltänavale. 1. ringkond Saigonis, täpsemalt. Sihikindlalt paljastatud seinad põrkuvad kaunilt uudishimude ja antiikesemete rikkalike kardinate ja peeglikappidega. Tume, sajandivahetusena näiv tapeet näeb välja nagu oleks aastate jooksul liblikate ja kuulipildujatega graffitseeritud. LSXO tunneb end täiusliku seadena ülesannete ja salajaste tehingute jaoks. Või lõbusaks kohtinguõhtuks.

Põhirestorani osas on Bluegold Californiat, selle absoluutselt parim. 235-kohaline söögituba tutvustab kaunilt põlist Kuldranniku randa. Tuba on üllatav helge ja õhuline kõigi paljastatud talade, raskete puidust uste ja terasest aktsentide jaoks, mis on kunstiliselt inspireeritud riigi kuulsatest Hispaania missioonidest. Suur avatud baar, mis sobib ideaalselt päikeseloojangu kokteilide jaoks, kinnitab ruumi. Need pakuvad muljetavaldavat veinikaarti sommeljee Scott Youngi viisakalt ning tänu filmijuhtidest inspireeritud kokteile nagu Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina ja Bitters) tänu jookide direktorile David Keenanile.

Selle teema kohaselt on peakokk ja ametnik Tin Vuong loonud menüü, et tutvustada California heldust, kasutades erinevaid söögitoast välja pandud toiduvalmistamise tehnikaid: aurukannud, söegrillid ja puuküttega ahjud. Farm-to-table kontseptsioon pakub kõike, alates toorest baarist kuni ahjuküttega pitsadeni (proovige kindlasti piimarulle, kui olete hilisõhtusöögiks), mis on valmistatud hooajalistest ja piirkondlikest koostisosadest. Seal on kõigile midagi. Sealhulgas väike mõistatus …

Peakokk Tin Vuongi eesotsas on kaks restorani, kus on ühine köök, kuid mitte menüü. LXSO jaoks süvenes peakokk Vuong Vietnami rikkalikku kulinaariaajalukku, mida ta mäletab söövat siin Californias kasvades. "LSXO pakub sirgjoonelist, ausat ja kodust tüüpi Vietnami kööki - seda tüüpi toitu, mida ma üles kasvasin vanavanemate juures San Gabrieli orus süües."

Ta lõi uskumatuid roogasid nagu Foie Gras ja Pho Spiced Oxtail Torchon, marineeritud šalottsibulate ja beebisibulsibulatega ning ‘Bo Ne’ Saigoni praad ja munad pasteedivõikastmega, mida serveeriti baguette’iga. Seal on aimatav Hiina mõju ja mõned laenatud lemmikud Vuongi teisest restoranist Little Sister, näiteks Salt and Pepper Lobster ja Imperial Rolls.

Võite ka pärastlõunast lutti LSXO. Võite siduda oma Hongkongi stiilis piima Teor MasalChai avatud näoga võileibadega kana salatist, röstitud veiselihast, suitsulõhest ning singist ja munast või klassikalistest Prantsuse saiakestest (Vietnam oli Prantsuse koloonia aastatel 1887–1954), nagu makroonid, éclairid ja Crème Brulée.

Keenan ja Young töötasid LSXO jaoks välja ka baarimenüü, luues kokteile, mis täiendavad sisustust ja toitu. Nagu Jin ja Julius, nii džinn, Aperol, kaffir-lubjatolm ja kookosvaht. Või proovige Hattori Hanzo: Jaapani viski, sidrun, machgreen tee, pirniliköör ja munavalge. Sest kui olete reisinud Saigoni ChinTowni, miks mitte lubada endale võõrast põnevat maitset?

Bluegold ja LSXO on kaks uut pakkumist ettevõttelt Blackhouse Hospitality, mis on juba kuulsad Steak and Whisky poolest, mis on peakokk Vuongi teine grupp. Hoidke neid kuttidel silma peal - leidlike toitudega, mida pakuvad uskumatud kokad ja loomingulised restoranid, pole võimalik öelda, mis edasi saab.

Senikaua, pärast teie päikeseloojangu kokteile Bluegoldis, avaldage muljet kõigile oma sõpradele, kui juhatate neid läbi LSXO kahjutu ukse kulinaarsetesse seiklustesse, mida te varsti ei unusta.