Sportlik õllepruulimine Alkoholivabade õlledega, Mis Tegelikult Maitsevad Hästi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Alkohol ei sobi Bill Shufelti ellu, kuid ultramaratoonar ja endine finantsprofessionaal ei tahtnud kõrvale jätta. Kuna turul oli vähem kui tähtedega mittealkohoolseid õllesid, ei leidnud ta midagi joogile meelitavat.

Nii et selle asemel, et jääda kõrvale, leidis ta kauaaegse õlletootja John Walkeri ja koos asutasid nad Connecticutis asuva Athletic Brewing Co., õlleettevõte, mis keskendus maitsekate alkoholivabade õllede valmistamisele.

"Kui järele mõelda, siis alkohoolse käsitööpruulimine vastab tõepoolest vaid umbes 20 protsendile elust," ütles Shufelt. "Elu on nii kiire ja peate olema nii mõnelgi korral kohapeal ja neid nõudmisi rahuldavaid jooke on nii vähe. Ükskõik, kas tegemist oli karjääri, trenni või pereeluga või millal iganes vajate selget pead, ei vastanud olemasolev alkohoolne maastik meile."

Käsitööõlutööstuses oli tõepoolest midagi tervislikku jooki ja alkoholivaba õlu mitte: keerulised maitsed, et suulae huvi tunda. Seda silmas pidades otsustas duo valmistada jooke, milles on minimaalselt alkoholi - kõigil Athletic Brewing Co õlledel on alla 0,5% -, kuid maitseomadused on täielikud, mida võiks oodata teistelt käsitööõlledelt.

„Valmistame kompromissideta; me ei taha lõppkokkuvõttes ohverdada maitset ega kvaliteeti."

Kuna turul ei olnud juba sarnaseid õllesid, eeldasid nad, et N / õlle valmistamiseks kasutatakse olemasolevaid tehnoloogiaid. Seda silmas pidades tabasid nad õpikuid ja nokitsesid kohe alguses pruulimisprotsessi kallal. "Meie idee ei olnud pruulida alkohoolset õlut ja alkoholi ära põletada, isegi õrnalt tehes, mis muudab maitseprofiile," ütles Shufeld. „Tegime sadu partiisid, et välja töötada patenteeritud meetod. Me poleks kindlasti turule läinud, kui meil poleks midagi tõelist käsitööõlut selle täies vormis.

„Valmistame kompromissideta; me ei taha lõpuks ohverdada maitset ega kvaliteeti,”lisas ta.

Saadud õlled on võitnud täiemahulise alkoholiga käsitöö pakkumiste vastu medalid.

Athletic Brewing on nüüd täielikus tootmisrežiimis, kasvades märkimisväärselt, peamiselt oma Run Wild IPand Upside Dawn Golden Ale tagaküljel. Õlu on saadaval ja seda tarnitakse üleriigiliselt, samuti lehes Total Wine & More. Üleriigiline levitamine on saadaval Connecticutis, Massachusettsis, New Yorgis, New Hampshire'is ja Pennsylvanias.

Run Wildi kellad on 70 kalorit, kuid viie Vaikse ookeani loodeosa humalaga (sealhulgas Citrand Mosaic) valmistatud joogid joovad nii, nagu võiks eeldada IPto maitset. Upside Dawn on 50 kalorit ja "kerge, krõbe, puhas ja värskendav". Õlletehase toodetud õlled sobivad hästi madala kalorsusega pakkumiste uue pruulimise suundumusega.

Koos Athletic Brewing Co. kaubamärgi alla seatud kahe lipulaevaga, pöörleva hooajaga - tugev ja nüüd Mehhiko lager - ning veel paljudel levitamistöödel ja kuni 10 õlut ettevõtte tualettruumis, ainus N / taproom rahvas, joojad on selle kiiresti omaks võtnud.

"Oleme leidnud, et hariduslik tõke on palju madalam, kui me kunagi oskasime oodata," ütles Shufelt. "Teooria oli, et see on midagi, mida maailm soovib, ja see on vestlus, mis on toimunud pikka aega, ilma et selles ruumis oleks tooteid.

"See on midagi, mis kajab."

Esialgu ütles Shufelt, et käsitööõllede ruumis räägivad vähesed nendega, vaadates seltskonda nii, nagu oleksid nad hullud. Kuid nad vähendasid kiiresti alkoholivabade jookide mainet. Athletic Brewingule on nüüd pöördunud „tippsportlased“, kes pole oma treeningrežiimide tõttu aastaid alkoholi suutnud tarbida, ja Shufeld on põnevil nende „ehtsate sportlasepartnerluste“pärast.

Shufelt ei joo alkohoolseid jooke nagu ülejäänud tema Athletic Brewing Co meeskond, kuid nüüd saab ta lõhnata maitsvaid jooke paralleelselt sellega, mida nad joovad - isegi kui see pole ka Athletic'i jook.