Jaapani Viski Ajalugu Ja Kasv - Kanged Alkohoolsed Joogid

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Mis puutub sellesse, võib igaüks, kellel on kunagi olnud lonksu Jaapani viskit, tänada kahte meest - vastavalt MasatakTaketsuru ja Shinjiro Torii, “Jaapani viski isa” ja Suntory asutaja ning Jaapani esimese piiritusetehase looja. Kui teil on olnud hea meel viimase paari aasta jooksul Jaapani viskit proovida, kuid te polnud selle päritolus kindel, lugege lisateavet.

MasatakTaketsuru sündis sakepruulimisperes, kuid tema kirg, nagu ta sai teada kahekümnendates eluaastates, oli mõeldud erinevat tüüpi alkoholi vastu. Ehkki ta oli hoolitsetud perefirmas töötamise eest - see oli olnud juba alates 1700. aastatest - armus Taketsuru Glasgow ülikooli õppima asudes šoti viski, saades esimeseks jaapanlaseks, kes uuris viski valmistamise kunsti ja teadust. Samal ajal kasutas Shinjiro Torii oma perekonna varandust, et ta saaks ellu viia oma unistused Jaapani viski valmistamisest, mis kulmineerus Yamazaki piiritusetehase ehitamisega, mis sel hetkel kandis nime Kotobukiya.

1920. aastal, pärast kahte välismaal veedetud aastat, kus ta õppis Šoti piiritusetehastes ja töötas, meeldib kaubamärgile öelda, et Taketsuru naasis kahe asjaga - viski valmistamise oskusega ja tema naise Ritaga. paar aastat hiljem hakkas ta koos Torriga ehitama Yamazaki, et seejärel seal esimesi viskeid toota. Kui Taketsuru allkirjastas, sõlmis ta kümneaastase lepingu, nii et kui see 1930. aastate alguses lõppes, lõi ta ise välja, asutades NikkWhisky Company ja ehitades oma esimese piiritusetehase - Yoichi piiritusetehase - aastal 1934. siinkohal algas Nikkand Suntory kaubamärkide rivaalitsemine.

Esimene kummagi ettevõtte viski, mis saavutas tuntuse, oli Suntory Kakubin, mis ilmus 1937. aastal. (See polnud esimene Suntory pakkumine, kuid esimene - nimega Shirofadu või White Label - ebaõnnestus.) Nikk järgis oma esimest viskit, NikkWhisky, 1940. aastal.

Sellest hetkest alates kasvasid mõlemad ettevõtted oma suuruse ja ulatusega. Asutati muid piiritusetehaseid (sealhulgas Nikka Miyagikyo ning Suntory Hakushu ja Chitdistillery) ja paljud jõudsid aja jooksul õitsele jõuda. Kui kahekümnenda sajandi teine pool läks üle kahekümne esimesse, olid mõned neist 1970. ja 1980. aastatel suurt edu saavutanud piiritusetehased sunnitud sulgema, samas kui mõned sulgesid enne taasavamist tänu uuele huvile Jaapani viski vastu..

See uuendatud huvi on tänu paarile asjale. Esiteks on viskid neetult head. Nii hea, et mitu Jaapani viskit on võitnud suuri auhindu (näiteks kui Jim Murray Whisky Bible 2015-s nimetati Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 maailma parimaks viskiks). Vähemal määral, ehkki võiksite seda pidada faktoriks (vähemalt mõne jaoks võib-olla), näitab 2003. aasta film "Tõlkes kadunud", et Billy Murray joob Suntory't. Kui mitte midagi muud, siis võib see väheseid inimesi Jaapani viski olemasolust hoiatada.

Kuna Jaapani viskide järele on nüüd nii palju inimesi, on paljude vanusepiiranguga Jaapani viskide kättesaadavus vähenenud, sest innukad alkohoolikud kogu maailmas haaravad neid igal võimalusel üles.

Kuid õnneks on palju üheksa vanuseväljaannetega jaapani viskit (ja mõned vanusepiiranguga viskid ikka!), Kes jõuavad meie üheksa avatud piiritusetehase kaudu meie kallastele. Ja selle eest oleme tänulikud.

Kujutised on andnud The NikkWhisky Company.