Legendaarsed Bourbon Võistkonnad Koos Tokyo Lihunik Kentaro Nakaharaga

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui Beam Suntory eelmisel kevadel avaldas Legent Bourboni, jagunes viskimaailm. Paljudele meeldis see uus burboon, Jim Beami ja Suntory koostöö. Viski destilleeriti Beamil, viimistleti veinivaatides ja lõpuks segati Suntory meistrisegisti Shinji Fukuyo poolt valmis Beam'i burbooniga. Oli ka neid, kes polnud nii vaimustuses (neid on alati), kes tundsid, et lõpptoode oli finišis natuke raske ega vastanud hoogudele. Kui mitte midagi muud, oli Legent megdrinkide ettevõtte jaoks esimene, ühendades vähemalt kontseptuaalselt oma Ameerika burbooni ja Jaapani viskioperatsioonide ressursid.

Sel nädalal on Legent taas uudistes, sest Beam Suntory on toonud Tokyos asuva lihunik ja restoranipidaja Kentaro Nakaharto Americto New Yorgis ja Chicagos paar pop-up õhtusööki tegema. Jaapanis oma burgerite poolest tuntud Nakaharis ja nende sündmuste mõte on tutvustada, kuidas ta Ameerika klassikat ümber teeb ja uuesti määratleb, umbes samamoodi, nagu Legent väidab, et määratleb ümber, mis burboon võib olla (ilmselgelt piirides, kuna kategooria on rangelt reguleeritud teatud reeglitega, mida tuleb järgida).

"Jaapani käsitöömeistri ja wagyu-veiseliha eksperdina olen alati huvitatud võimalustest oma piire laiendada ja erinevate köökide ja kultuuride kohta rohkem teada saada," ütles Nakahartold The Manual. "[Legendil] … on palju ühist minu loo ja burgeriga, mille poolest tunnen end Tokyos oma restoranis Henry's Burger. Inimesed ei pruugi seda minu kohta teada, kuid enne Jaapanisse kolimist olen sündinud USA-s, nii et proovin oma toitu infundeerida oma teadmiste ja kogemustega mõlemast kohast. New Yorgis ja Chicagos toimuvate ürituste menüü koostamisel olen arvestanud Legenti ja osalejatel on varuks mõned üllatused."

New Yorgi üritusel leiti, et Nakahars serveerib Legendi logoga tähistatud kuklitel maitsvaid burgereid, topeltpudruga wagyu veiseliha loomingut, mis on tema spetsiaalse burgerkastmega lämmatatud. Tema versioon hamburgerist ei ole täpselt klassika täielik ümbertöötamine, kuid see sobis üsna hästi dekonstrueeritud elementidega, mis lähevad Legenti (sirge burboon, veinivaadiga viimistletud bourbon ja šerri vaadiga viimistletud bourbon), väheste kokteilidega ja Legend ise.

Sarnaseid kogemusi võite oodata Chicago hüpikaknas, mis toimub 10. oktoobri õhtul kell 20.30 West Loopi naabruskonnas (asukoht TBD). Istekoha kindlustamiseks peate siin vastama - ruumi on vähe ja nimed valitakse enne sündmust juhuslikult.