Apteegitill On Teie Uus Lemmik Kokteilikomponent

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kokteilid pole arvatavasti esimene asi, millele värske apteegitilliga mängides mõelda. Taimjuur toob meelde eredad salatid ja soolased vorstid, kuid see võib tõesti hästi toimida ka teie lemmikjoogis. Apteegitillil on rikkalik lagritsamaitse, kuid see on pigem värskendav kui julge. Kokteilides kasutatuna võib see palaval päeval jahutada ja toimib suupuhastusvahendina suure söögikorra vahel. See täiendab suurepäraselt magusaid, soolaseid ja mõruid koostisosi, nii et seda on lihtne kasutada, olenemata sellest, kas olete mustade Martini või Old Fashionedi fänn.

Jõudsime mõne meie lemmikbaari juurde kogu riigis, et näha, kuidas nad kasutavad apteegitilli kokteilides, ja igaüks neist on tasakaalustatud, ilus ja maitsev. Järgmisel korral segage üks üles, et muljet avaldada ka kõige kindlamale kokteilinokile.

Lill ja kivi

Apteegitilli tugev aniisikvaliteet võib olla omandatud maitse. Õnneks võib selline kokteil nagu Flower & Stone hõlbustada puuviljaliste, tsitruseliste koostisosadega, mis tõstavad ja täiendavad apteegitilli taimseid ja taimseid noote. "Apteegitillil on kindel aniisikvaliteet ja see on seotud paljude toitudega, eriti soolaste Vahemere, Lähis-Ida ja Ida-Aasia köökidega," ütleb Hakkasan Groupi miksiülem Tim Timigigel. "[Selle kokteili] baaspiiritus Bombay Sapphire East sisaldab vürtsimaailmas" kes on kes ", sealhulgas cassibarki, lagritsat ja koriandrit, mida kasutatakse ka eelmainitud köökides. Apteegitill tantsib nimetatud maitseainetega, et suulae süttida. Apteegitillil ja aprikoosilikööril on kummaline afiinsus teise suhtes, seda ei saa tegelikult seletada - see lihtsalt töötab! Lisage mõned aktsendid, näiteks rabarber ja piparmünt aromaatide jaoks ja yuzu mahl, et saada elavat tsitrusvilja. Lill ja kivi tulid."

• 1,5 oz Bombay Sapphire East džinn
• .75 oz Giffard Abricot du Roussilloni likööri
• 2 kriipsu Fee Brothers Rhabarb Bitters
• .75 oz yuzu mahl
• .75 oz apteegitilli maasikasiirupit *
• 6 piparmündilehte
• Viiulilled, kaunistuseks

Meetod: raputage kõik koostisosad jääga ja topelt pingutage kupeeklaasi. Kaunista kahe rikkumatu lillega.

* Apteegitilli maasikasiirup: haki apteegitilli pirn 1-tollisteks tükkideks. Haara pint maasikaid, haki pealsed maha ja lõika pooleks. Lisage apteegitill ja maasikad koos 64 untsi suhkru ja 48 untsi veega. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust ja laske aeg-ajalt segades 10 minutit podiseda. Eemaldage kuumuselt ja jahutage. Kurna puhtasse anumasse.

See on see Martini, mida olete otsinud

Meile meeldib räpane Martini, et enne head sööki söögiisu tekitada, kuid oliivisoolvesi pole ainus koostisosa, mis annab segatud klassikalise soolase löögi. Phoenixis asuva Blue Hound Kitchen & Cocktails peabaarimees Phil Clark kasutab selle Martini maitse jaoks meeldiva tangu saamiseks apteegitilli siirupit ja šampanjaäädikat. "Death's Door Gin on avangardistlik Ameerika džinn (ja teise koha võitja kategoorias The American Spirit Awards 2018), mis on valmistatud Wisconsinis kõigest kolmest kohapeal korjatud botaanikast - kadakast, koriandrist ja apteegitillist," ta ütleb. „Sellest lihtsusest ja PizzeriBianco apteegitilli vorsti Wiseguy pizzanäljast inspireerituna tahtsin luua ideaalse õhtusöögieelse kokteili. See on Martini, mida olete otsinud, on jõuline, kuid värskendav ja keeruline, kuid peenelt tasakaalustatud. Minu eelistus segatud kokteilikaunistuse jaoks on peaaegu alati tsitruseliste keerdumine, kuid siin tahtsin jõuda Kalamatolivesi meresoolsusele, et tuua esile apteegitilli maitsete sügavust."

• 2,5 untsi surma uks džinn
• .5 oz Dolin Blanc Vermutit
• .5 oz apteegitilli siirupit
• 2 kriipsu Šampanjaäädikas
• Kalamatolives kaunistamiseks

Meetod: lisage klaasi ja jää segamisele kõik koostisosad, välja arvatud garneeringuks. Segage jääkülmaks ja pingutage kupee klaasi. Kaunista oliividega.

* Apteegitillisiirup: viige 4 tassi vett veidi alla keemiseni. Kuumal hoidmisel lisage 6 tassi suhkrut, segades lahustumiseks, saades lihtsa siirupi. Lisage pool tassi apteegitilli seemneid ja keetke. Vähendage kohe madalal tasasel tulel. Hauta 20 minutit, kurna seemned, pudel ja pane külmkappi. Hoidke 21 päeva.

L’Amie

Ferris, hubane uus Ameerika restoran, mis asub NYC Nomadi naabruses asuvas MADE hotellis, on selline koht, mida soovite oma naabruskonna restoraniks. Teenindus on sõbralik, õhkkond on elav ning söögid ja joogid on naeruväärselt head. Abikaasa ja meeskonna meeskond Jeremy Oertel ja NatashDavid, kes on töötanud moodsate ikooniliste baaridega nagu Death & Company ja Maison Premiere, lõid selle joogi Ferrise uusima menüü jaoks ning see on juba proovitud ja tõeline rahva rõõmustus. Absolut Elyxi viina sile põhi, mis on abielus apteegitillilikööri, Suze (gentiani baasil valmistatud Prantsuse mõru), heleda laimimahla ja vürtsika ingverisiirupiga, et kõik teie maitsemeeled süttida. klubi sodi pealetükk annab sellele kihiseva viimistluse täiuslikuks aastaringseks vabastamiseks.

• 1,5 oz Absolut Elyx
• .5 oz Don Ciccio ja Figli Finocchietto apteegitillilikööri
• .5 oz Suze
• .75 oz laimimahla
• .5 oz ingverisiirupit (2 osa suhkrut ja 1 osa värsket ingverimahla)
• Klubi sooda, üles
• Raseeritud apteegitill kaunistuseks

Meetod: Lisage kõik koostisosad, välja arvatud sodandi garneering, jääga raputatavale tainale. Raputa ja kurna Highballi klaasi. Top koos klubi sodand kaunistamiseks raseeritud apteegitilli viiludega.

Oooh, minu jaoks ???

Meile meeldib Kimptoni majutusasutustes peatuda, sest nende söögi- ja joogiprogrammid on alati sama läbimõeldud kui hotellide kujundusdetailid. Miamis äsja avatud Kimpton Angler’s on üks meie lemmikkohti South Beachi külastades, eriti sellepärast, et kohapeal asuv Minnow Bar segab naabruskonna parimaid kokteile. Baari direktor Chris Resnick tegi meile hiljuti selle ainulaadse värskenduse ja maitseprofiil ei erine kõigest, mida oleme varem maitsnud. "Minu apteegitilli valik oli soolase komplimendi värskele õunamahlale ja kerge noogutamine mõlema koostisosa hooajalisusele," ütleb ta. "Mõlemad paarivad piscoga ilusti." Šerri tuleb enne suulaest läbi, samal ajal kui apteegitillisiirup jahtub ja õun saab magusama noodi. Pisco seob selle kõik kokku ja teeb sellest ideaalse joogi, mis teid kuumal päeval jahutab.

• 1,5 oz Pisco Porton
• 1 oz õunamahla
• .5 oz sidrunimahla
• .75 oz apteegitilli siirup (1: 1 lihtne siirup leotatud apteegitilliga)
• 1 oz manzanillsherry
• Apteegitillid, kaunistuseks
• Õunaviilud, kaunistuseks

Meetod: raputage kõik koostisosad jääga ja valage värske jääga täidetud Pilsneri klaasi. Kaunista apteegitilli frondide ja õunaviiludega.

Ninakas

Armastame klassikalisi viskikokteile nagu Manhattan või Old Fashioned, kuid otsime alati uusi võimalusi, kuidas vaimsust hooajaliste koostisosade ja huvitavate maitseprofiilidega esile tõsta. Embassy Row hotelli Station Kitchen & Cocktails toidu- ja joogijuht Matt Schulte tunneb seda sama ning tema baarimeeskond on katsetanud põnevaid viise jooja maitsele meeldivaid viise. "Meie baarmen Jorge käis välja apteegitilli siirupi idee ja see kokteil on kindlasti minu lemmik uues sügismenüüs," ütleb ta. “See on väga lihtne, kuid toob endaga kaasa palju maitseid. Esmalt tunned absintist taime- ja aniisilõhna, rukis toob joogile vürtsi, millele järgneb algul lagrits ja magusus, mis viski piisavalt mahedaks tõmbab. See on kokteil, mida soovitaksin kõigil, kes lõpetavad pika tööpäeva."

• 2 oz Bulleiti rukist
• .5 apteegitilli siirupit
• 3 kriipsu Peychaud’s Bitters
• Vieux Carre Absint loputamiseks
• Kaunistamiseks sidrunikeerutus

Meetod: pihustage absinti kiviklaasi sisse. Lisage klaasi segamisele Bulleit, apteegitilli siirup ja Peychaud’s Bitters. Lisage jää ja segage 33 täispööret. Kurna kiviklaasi ja kaunista sidrunikeeruga.