Te Pole Kunagi Varem Sellist Magusat Kartulit Grillinud

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Grillid on toiduvalmistamisel ehk parimad (või vähemalt meie lemmik) tööriistad. Need olid esimesed viisid, kuidas me inimestena süüa pidime tegema - ammu enne seda, kui potid ja pannid kaua tulid, jagades soojust nagu see oleks nende töö - ja nad on aja jooksul arenenud imelisteks seadmeteks, mis meil kõigil on verandal või tagahoovid täna.

Mitte ainult praadide, burgerite ja koerte pärusmaa, vaid vähese oskusteabega saate grillil küpsetada praktiliselt kõike. Kas vajate selle praadi jaoks mõnda külge? Hankige endale grillpann ja asuge tööle!

Soovime pakkuda teile maitsvat rooga, mis võib töötada nii kõrval- kui ka eelroana, sõltuvalt sellest, kui palju te sallite. See grillitud maguskartuli retsept koos Srirachcarameli ja lehtkapsasröstidega pärineb meile The Wicked Healthy Cookbook (Grand Central Life & Style, 2018), taimepõhiste toiduvalmistamisasutuste Chad Sarno, Derek Sarno ja David Joachimi uuest raamatust. Raamatus on veel 128 badassmi lihavaba retsepti, alates peamistest roogadest nagu Sloppy BBQ Jackfruit Sliders with Slaw kuni pastateni nagu Porcini Ravioli küüslauguvõi ja Sorrel kuni magustoitudeni nagu Grillitud virsikud koos VanillSpiced Gelato ja Mango SrirachCaramel. Te ei pruugi normaalselt taimsest või lihavabast dieedist osa võtta, kuid need drooliväärt retseptid võivad selle ümber mõtlema panna.

Kas vajate boonust? Raamatu eessõna kirjutas Woody Harrelson.

Grillitud maguskartul, SrirachCaramel ja Kale röstsaiad

"Röstsaia osas pole reegleid. See on leib, röstitud, Pete nimel! Taevas on piir. See võib olla hommikusöök, lõunasöök või kuri täidis. Tehke see oma värskelt küpsetatud hapendatud leivaga ekstrninja-laadseks ja sellest saab sündmus! Kui hoiate külmikus mõnda Mango SrirachCarameli [sic] ja röstitud bataati, saab see röstsai kiiresti kokku. Ma armastan suitsu, mida saate siin kõike grillides, kuid kui teil on aega napilt, võite selle kõik grillimise asemel kuuma malmist pannil küpsetada. " - Derek Sarno

(Teenib 2)

Koostis:

• 2 bataati (kokku umbes 1 nael), eelistatavalt sort Jewel
• 4 lehtkapsalehte, ribid eemaldatud, rebitud hammustussuurusteks tükkideks
• 4 viilu head koorega leiba (raamatus on maalähedase pähklileiva retsept)
• 1 punane Tai tšiili hakkliha (valikuline)
• .5 tassi taimset toorjuustu, näiteks Kite Hillilt
• 2 tl igapäevast oliiviõli
• 2 tl Mango SrirachCaramel (retsept lisatud allpool)
• Näpuotsatäis jämedat soola
• Värskelt jahvatatud must pipar

Meetod:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti.
2. Rösti kogu bataat (nahk peal) ahjuplaadil küpsetusplaadil, kuni vardas libiseb hõlpsalt sisse ja välja, umbes 45 minutit. Lase jahtuda, seejärel jahuta külmana vähemalt 4 tundi. Või jätkake ja hoidke külmkapis 2 kuni 3 päeva.
3. Kuumutage grill või grillpann keskmiselt kõrgeks.
4. Eemaldage kartulikoored ja viilutage umbes tolli paksusteks müntideks (8–9 münti kartuli kohta). Katke suur küpsetusplaat õliga ja lisage mündid, keerates ja hõõrudes ühtlaseks katteks. Lükake kartulid panni küljele ja lisage lehtkapsas tühjale küljele. Hõõru oma kätega õli lehtkapsasse. Masseeri seda tõeliselt hea.
5. Viige kartulimündid grillile ja grillige kuni grillimärgistusega sügavpruunini, 2–3 minutit külje kohta. Grillige leiba röstse ja grillimärgistuseni 30–60 sekundit külje kohta. Jälgige tähelepanelikult, et sa leiba ei kõrvetaks! Grillige lehtkapsast 15-30 sekundi jooksul seni, kuni see muutub heledamaks ja hakkab närbuma.
6. Määri röstitud leivale toorjuust. Kõige peale pane lehtkapsas ja maguskartulimündid ning maitsesta näpuotsatäie soola ja jahvatatud pipraga. Kui kasutate, lisage Tai Tšiili.
7. Lõpeta vähese srirachcarameli tilgutamisega ja serveeri.

Mango SrirachKaramell

„Sellest ajast peale, kui töötasin välja NinjSquirrel srirachi Whole Foods Marketile, olen leidnud uusi viise, kuidas seda oma toiduvalmistamisse ja süsteemi sisse süstida. meie sõber Erin Wysocarski kirjutab blogi Oliivid õhtusöögiks. Kui nägin tema Whisky SrirachCarameli retsepti NinjSquirrel sriracha abil, sain täiesti inspiratsiooni ja hakkasin katsetama erinevaid srirachcaramelle. Nad kõik on imelikud ja ma olen neid kõigele külge pannud. Võite kasutada mis tahes puhast puuviljamahla, teed või muud läbipaistvat vedelikku. - Derek Sarno

(Valmistab umbes 2 tassi)

Koostis:

• 64 oz (2 qt) mango (või mango aprikoosi) mahl
• 2 tassi orgaanilist roosuhkrut
• .25 tassi NinjSquirrel srirachor Kodune Badass Srirach (retsept on raamatus)

Meetod:

1. Segage kõik koostisosad keskmises potis. Lase keskmisel kuumusel podiseda, segades seda aeg-ajalt puulusikaga.
2. Küpseta, kuni mahust vähendatakse umbes 2 tassi, 2 kuni 3 tundi. Ole kannatlik, Daniel-san. Kes saab selle filmiviite? Peate seda pannil silma peal hoidma. Selle konsistents peaks olema õhuke siirup.
3. Eemaldage tulelt ja laske natuke jahtuda. Vala Masoni purkidesse ja lase täielikult jahtuda. See pingutab mõnda, kuid peaks siiski olema valatav, näiteks paks vahtrasiirup.
4. Sulgege ja hoidke külmkapis kuni 1 kuu. Enne serveerimist viige toatemperatuurini või soojendage karamelli veidi.

Katkend Chad Sarno, Derek Sarno ja David Joachimi raamatust The Wicked Health Cookbook. Autoriõigus © 2018, autorid Chad Sarno ja Derek Sarno. Kordustrükk Grand Central Life & Style loal. Kõik õigused kaitstud.