2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39
Enne keeldu oli New Yorgi osariigis kümneid kinnisvaravabrikuid, kus kangete alkohoolsete jookide tootjad korjasid oma maal kasvatatud teravilja, et valmistada tähistatud viskeid ja džinne. Pärast keeldu ei olnud piirkonnas mitte ainult selliseid toiminguid, vaid tegelikult puudus rahvas ilma mõisapõhise piiritusevabrikuta, kuni Hillrock Estate Distillery avas oma uksed 2011. aastal.
Hillrock Estate Distillery asub New Yorgis Ancrami mägedes, New Yorgist veidi üle saja miili põhjas, 100 hektaril maad, millest paljud on pühendatud odra, nisu ja rukki kasvatamisele. (Ja tegelikult nad omavad või rendivad kokku 850 aakrit haritavat maad, nii et olge laienemisega seotud.) Taastatud Gruusia majapidamiskohtu selle pärandvara üle ehitas 1806. aastal teraviljakaupmees, kes oli olnud Revolutsioonisõjas kapten. Täna leiad kodust Jeffrey Bakeri ja Cathy Franklini, abikaasa ja naise, kes asutasid ja omasid Hillrocki ja kes koos varalahkunud destilleerija Dave Pickerelli abiga on oma klassi keemiainsener, 14 aastat koos Maker Markiga, loetelu jätkub - ja kogenud piiritusetootja ja veinivalmistaja Tim Welly toodavad kolme viskit, mille valdkonna juhtivad eksperdid on hinnanud maailmatasemel kangeks alkoholiks.
Jõuame hetkega märjukese juurde. Esiteks veel paar sõna selle kohta, mis teeb selle koha eriliseks.
Jeff Baker, kes on investeerimispangandusettevõtte partner, kellest kahtlustatakse piiritusetehase rajamist, oli aastaid Hillrocki pidanud karjafarmina. Ta pühendus kohaliku toidu liikumisele juba 1980. aastatel. Aastatuhande vahetuse lähemal, nüüdseks abielus isa ning veelgi enam maad omandatud ja kinnistule lisatud, tundis Jeff end valmis olema „uueks talupõhiseks ettevõtteks ja seekord tahtsin, et see valmistaks tõelist maailmatasemel toodet.”
Ta selgitas, kuidas see toode lõpuks viski sai. "Uurisime tohutult palju asju, mida võiks meie aja jooksul teha ja selle protsessi käigus avastasin, et New York tootis 1800ndate alguses umbes kahte kolmandikku riigi otra. Seal oli tõeline teraviljakasvatuse traditsioon ja enne keeldu oli tuhandeid plussid talupõhiseid piiritusetehaseid. Kuid keegi polnud seda pärast seda teinud. Nägime, kuidas kogu käsitöövaimude liikumine õhku tõusis, kuid nägime midagi puudu. Kinnisvara veinitehased on veini valmistamiseks kasvatanud kõiki oma viinamarju ja otsustasime, et saame sama teha ka kasvatatud teradega."
Hillrock Estate Distillery
Hillrock Estate Distillery
Hillrock Estate Distillery
Hillrock Estate Distillery
Hillrock Estate Distillery
Hillrock Estate Distillery
Hudsoni oru ainulaadse terroiri maksimaalseks kasutamiseks otsustasid Jeff ja Cathy teha oma viskid täiesti kohapeal. Ja siin paistab Hillrock tõeliselt silma Ameerika vaimude maailmas. Nad kasvatavad oma teri piiritusetehase enda ümber asuvatel aakritel. Nad koristavad teravilja, põrandavad linnaseid, suitsutavad, destilleerivad piiritust ja seejärel vanandavad oma viskid kõik kohapeal. Siis villivad selle ära. Käsitsi. Hillrocki destilleerijate kontroll toote taseme üle on peaaegu võrratu ja tulemused tulevad läbi iga lonksuga. Sellepärast on nende käsitsi täidetud pudelite hinnad sada dollarit.
Erinevalt 25-aastasest šotlasest, kus, olgem ausad, maksate sageli prestiiži eest sama palju kui maitse eest, Hillrocki bourboni, ühe linnase või rukkiga maksate aga kangete alkohoolsete jookide eest, mis teile meeldivad. Ja ka proffid armastavad seda: Hillrocki üksikut linnast on nimetatud kõigi aegade parimaks Ameerika üksiklinnaseks ja see on praegu Wine Enthusiastiga 97-punktiline.
Kuid nende mitme auhinnaga pärjatud SolerAged Bourbon on piiritusetehase lipulaev, nii et keskendugem sellele natuke üksikasjalikumalt. Pärast ülalkirjeldatud põhjalikku protsessi valatakse see burboon vananemiseks 20-aastastesse Sherry ja Oloroso vaadidesse. See ei istu siiski ainult seal. Sõna "solera" viitab nimetuses traditsioonilisele, kuid haruldasele vananemise vormile, kus tünnid asuvad püramiidis, kõige madalamatest vaatidest tõmmatud portsjonitest villitakse viski, mida seejärel täiendatakse ülemise astme tünnide noorema viskiga. Samm-sammult näeb vanem, küps bourbon segunevat noorema viskiga, mille tulemuseks on rikkalik ja keeruline segu, mis on kulutust väärt.
Hillrocki alkohoolseid jooke leiate kirdes, kesk-läänes ja Californias erinevates kohtades, kuid parim koht klaasi või kahe nautimiseks on piiritusetehas, vaatega Cathy Franklin kirjeldades: Catskill … see on tõesti hämmastav ja ilus koht. Vaated on veelgi paremad, kui käes on burboon.
Soovitan:
11 Parimat Viskit, Mis On Mõeldud Viskihapuks Käesoleval Aastal 2021, Väidavad Baarmenid
Meie asjatundlike baarmenite poolt hoolikalt valitud ja need 2021. aasta parimad viskid muudavad teie viski koheselt hapuks mehest meeldivaks
5 Ameerika Valmistatud Smokey Viskit, Mida Saab Grillida
Õlu on suurepärane lisand igale grillimisvärvile, kuid mõnikord on vaja midagi tugevamat - nagu need USA suurepärased suitsuviskid
9 Parimat Ameerika Tünnikindlat Viskit, Mida Kohe Juua
Tünnikindla viski puhul on suurepärane see, et see joob end väga kiiresti purju, ehkki see on kindlasti tõsi. Ei, nende viskide rõõm on see, et vee lisamine ei vähenda maitset ja nina, muutes selle ülimaks viski joomise kogemuseks
Kona õlletootmine Teeb Jätkusuutlikkuse Nimel Jõupingutusi Ja Teeb Uue õlletehase
Õlletööstus on kindlasti üks säästvamalt meelestatud tööstusharusid (vajadusest, kui mitte muust, maitsva pruulimise valmistamiseks kuluvate suurte ressursside tõttu). Hawaii Kona Brewing Co viib uue õlletehase ja päikese jõul töötava õllega uuele tasemele
Suur Ameerika õllefestival Näitab Ameerika Parimaid Pruule
Kui on midagi, millega Ameerika Ühendriigid on viimase paarikümne aasta jooksul silma paistnud, siis on see suurepärane käsitööõlle. See oskus ilmnes eelmisel nädalal 32. iga-aastasel Suur-Ameerika õllefestivalil, kus 280 õlletehasele anti 306 medalit
