11 Parimat Viskit, Mis On Mõeldud Viskihapuks Käesoleval Aastal 2021, Väidavad Baarmenid

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Iga kokteil on nüansirikkam kui lihtsalt alkoholi kombineerimine suhkrusisaldusega. See kõlab eriti hästi viski hapu, elegantse ja magusa Ameerika kokteiliklassika kohta. See sisaldab vahust munavalget (ehkki valikuline, muudab teie viski hapukamaks), värskelt pressitud tsitrusviljamahla ja kriipsu lihtsat siirupit.

Õige viski valimine õige dimensiooni ja tasakaaluga muudab aga teie viski hapuks nõrgast meeldivaks. Siin on meie kokkuvõte parimatest viskitest, mis valmistavad selle 2021. aasta viski ja mille kõik on hoolikalt kogenud asjatundlikud baarmenid.

Seotud juhendid

• Parimad odavad viskibrändid alla 20 dollari eest
• Parimad rukkiviskid alla 50 dollari
• Iiri kohvi parimad viskid

Bourbon

Woodfordi kaitseala Bourbon

Keskmise keha ja loodusliku magususega tundub, et bourboni viski sobib looduslikult hapuks raviks. New Yorgis Brooklynis asuva Concord Hilli joogidirektor GinBuck valib viskihapude valmistamisel laialt armastatud Woodford Reserve'i versiooni, öeldes meile, et “minu lemmik burbooniviski on Woodford Reserve. Woodford on sile ja rikas, ilma liigse löögita, et see ületaks kokteili valmistamisel maitseprofiili. Eriti viskihapude puhul eelistan ma midagi mahedat ja poleeritud maitsega, vastupidiselt viskile, millel on väga tugev olemus ja mis minu arvates ei sobi nii sobivalt."

Russelli reservi 10-aastane Bourboni viski

“Viskihapu nautimisel eelistan tavaliselt bourboni viskit, täpsemalt Russelli reservi 10-aastast Bourbonit. Minu tagasihoidliku arvamuse kohaselt on sellel burbooni jaoks palju iseloomu ja see kannab end hästi kokteilides, näiteks viskihapus, kus suhkrut ja sidrunit võitlevad oma maitsemeeled. Kui burboon [viskihapus] on liiga ‘kuum’ (akhigh-proof) või burboon on liiga mahe, võib see kas üle jõu käia või kokteilis kaduma minna. Samuti, kui mina joon seda, siis [hapust] võiks parem valmistada värske sidruni, lihtsa siirupi, munavalge ja 6 tilga Angosturbittersiga munavalgele, [ja seda parem] serveerida "üles",”Norfolki soolase peamise mikoloogi Mark Beyer, Vsays oma viskihapete eelistuste kohta.

Elijah Craig Väike partii Bourbon

Ehkki kõrgekindlad bourbonid võivad osutuda keerukaks kokteilidesse integreerimisel, nagu viskihapu, toodavad teatud piiritusetehased nii kohaneva maitseprofiili kui ka rohkesti potentsi. Juhtum: Elijah Craig Small Batch Bourbon, 94-kindel visk, mida soosis juhtivpartner LucindSterling New Yorgi keskharust, kes nõuab, et „viskihapu valmistamisel eelistan alati kasutada Elijah Craigit. Sellel on kõrge tõend, kuid ka eriti magus viimistlus, mis aitab kokteilil eemalduda munavalge kuivemast suust.”

Lepinguline tamm Ghost Hill Bourbon

Bourboni moniker viitab mis tahes Ameerika viskile, mille pudruarve on vähemalt 51% maisi ja vastupidiselt levinud arvamusele ei pea neil olema rahet Kentucky osariigist, mida rahvasuus peetakse burbooni tootmise epitsentriks. Mis puutub viski valmistamisse, siis Atlantsis asuva Ponce City Market'i katuse joogidirektor Randy Hayden valib Texases sündinud bourboni, selgitades, et lepingu Oak Ghost Hill Bourbon “on peamiselt [valmistatud] Texase maisist koos koormate Texase nisuga, mis loob tõeliselt ainulaadse ja maitsev toode. Mulle meeldib lepingu järgi valmistatud Oak Ghost Hilliga viski valmistada peamiselt selle ainulaadse maitsevaliku tõttu. Mulle meeldib lisada 2 kriipsukest AngosturBittersit ka minu Ghost Hill Souri."

Kotkas Haruldane Bourbon

Bourboni osas on Kentucky Bourboni raja seas lemmik Buffalo Trace Distillery. Nad teevad maailma ihaldatumaid kaubamärke nagu Blanton’s ja Pappy Van Winkle. Ehkki Eagle Rare pole kauplustes nii haruldane kui Blantoni oma, on see siiski hämmastavalt sile ja hästi meisterdatud burboon. Selle kohvi, naha ja tamme märkmed lisavad viski hapu üldist tasakaalu. Shawn Stanton, Detroiti üks tuntumaid baarimehi ühes oma tuntuimas kastmisavas, Honest John’s, ütleb Eagle Rare kohta järgmist: „See sobib ideaalselt viskihapu jaoks. Sellel on piisavalt hammustust, et suhkur ja sidrun läbi lõigata, kuid mitte piisavalt, et jook üle jõu käiks.”

Rukis

Metsik Türgi 101 rukis

Rukkiviskis leiduv pipar “hammustus” annab sellele hoopis teistsuguse isikupära kui magusam ja siledam burboon ning Atlanta True Story Brandsist pärit toidu- ja joogidirektori Sean Gleasoni sõnul teeb Wild Turkey 101 Rye just viski jaoks ideaalse vaimu hapukas. "[Wild Turkey 101 Rukis] on vastupidav ja ümmargune viski, millel on suurepärased vürtsised noodid, mis teeb suurepärast tööd, kui seista tsitruseliste ja suhkru vastu hapus," räägib Gleason The Manual.

Vana metsamehe rukis

Kui klassikaline hapukas kasutab puuviljaelemendina ainult tsitruseliste mahla, siis loomingulised miksoloogid peavad mõnikord vajalikuks lisada muid puuviljamaitseid ja Kentucky osariigis Louisville'is asuva Trouble Bar'i asutaja Nicole Stipp loeb end selle arvu hulka. Puuviljal põhineva hapuka kokteili saamiseks sirutab Stipp Old Forester Rukki, väites, et „aprikoos ja röstitud noodid muudavad [Old Forester Rukis] sidruni-aprikoosi hapuks ideaalseks. 100 tõendit peab vastu hapukamale puuviljale, näiteks mustika- või vaarikahapule."

Rittenhouse Rukis pudelitesse pandi

Pudel Bondi (või BiB) viskis peab järgima väga konkreetseid reegleid; näiteks tuleb viski destilleerida ühes destilleerimisperioodis ühes kohas. Need eeskirjad toovad kaasa vaimu nii keerukuse kui ka järjepidevusega ning seetõttu meeldib peabaarmenile Sarah Rosnerile Bourbon Steakist Washingtonis, DC-s, kasutada viskihapude valmistamiseks Rittenhouse Rye’s Bottled In Bond versiooni. “See vaim on julge ja vürtsika maitsega. Kuid see on ka piisavalt suur, 100 tõendit, et toorest munavalgest läbi paista,”ütleb Rosner selle konkreetse pudeli kohta.

Segatud viskid

Harlemi tavaline Ameerika viski

"Ehkki see tundub olevat kauge aeg tagasi, on minu valitud kokteil õhtusöögiks oodates peaaegu alati hapukas. Hapukas viski puhul on draam sama oluline kui muna [valge]. Lisaks selle kokteili ilule annab viski sellele elamusele tooni alates hetkest, kui see puudutab huuli, kuni selle viimistluseni, mille ta suulauda jätab, mis julgustavad mõnusalt veel ühte lonksu tegema,”baarimees Kiki Clarkson, tema nimi oli Carmen, NYC räägib käsiraamatust. Mis puudutab tema valitud viskihapu vaimu, siis nõuab Clarkson, et „Harlem Standard American Whisky on minu absoluutne lemmik ja peidetud pärl viskide seas. See sobib ideaalselt viski hapuks, sest Harlem Standardi õrn vaher ja vanillotid lisavad kokteilile sügavust, ilma et see üle jõu käiks. Samuti tõstab kokteilis elavat sidrunimahla Harlem Standardi tsitruselised alatoonid. Lõpp meenutab mulle värskendavat, ideaalselt jahutatud sidrunibeseepirukat.”

Onu Lähim 1856. aasta vananenud viski

Vananenud viski rikkus annab väärtusliku kontrapunkti tsitruseliste mahla heledusele ja baarijuht Cody Brown (Atlantsi tööstuse kõrts) naudib hapu kontekstis eriti onu Lähim 1856 Premium vananenud viskit: „Lähim 1856 onu segu on vananenud 100 viski tõrjuvad viskid, mis sulanduvad ideaalselt sidruni ja suhkruga viskihapus. Jääkmagusus võimaldab mul kasutada veidi vähem suhkrut kui tavaliselt, samas kui piirituse tõestamine lisab selgroogu ja autoriteeti, selle asemel et koostisosade hulka eksida."

Ühe linnasega viski

Brenne'i üksiklinnased

Mõned pruuni piiritusega harrastajad pahandavad ideed, kasutades kokteilides ühe linnase viskit (või viskit, kui olete Šoti jooja), uskudes, et linnase odra kogu maitsevalikut tuleks hinnata pigem soololusikana kui koostisosana segatud jook. NYC Underdogi peadirektor Brooke Baker pooldab aga oma viskihapetes Prantsusmaalt pärit üksikut linnast, selgitades, et „minu isiklik lemmik [viskihapu vaim] on prantsuse prantsuse üksiklinnased. Brenne'il on nii õrn, puuviljane, peaaegu magustoidulaadne keerukus, mis sobib [nii palju] selle konkreetse kokteilivariatsiooniga, et joon seda regulaarselt (jällegi on see minu isiklik lemmik!)."