Lihtne Retsept Tõelise Lõunapraadiga Kana Jaoks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Sõltumata sellest, mida teie kallim ütleb, ei tähenda teie praegune sõberkana retsept tõenäoliselt oamäge.

Usaldage meid - läksime lõunasse Põhja-Carolinas Chapel Hillis asuvas ikoonilises CarolinInnis ja avastasime praetud kana kõige maitsvama näpuga lakkumise. (Nad saavad mitte ainult kuradima hästi grillida, vaid šokeerivad ka praetud kana.)

Me arvame, et see lihtne retsept asendab igavesti teie küpsetise ja see võtab rikkaliku maitsega ainete asendamiseks ainult ühe igava koostisosa - sama maitse, mis andis Ameerika lõunaosale maine kui praetud kana pealinn maailmas.

Pett.

Kui enamik Ameerika Ühendriikide praetud kana kasutab ribade katmiseks enne paneerimist ja maitsestamist muna (või muna ja õlut), kasutab peti kastmist ainult lõunaosas küpsenud tõeline kana.

Kuid miks te võite küsida, kas pett on parem?

Selle põhjuseks on see, et see salajane koostisosa sisaldab piimhapet, mis muudab liha pehmeks, eriti kui kana enne praadimist leotatakse petipiimaga. (Tegelikult koosneb üks petipiimaasendaja tavalisest piimast ja värskest sidrunist või valgest äädikast.)

Kuid ärge võtke seda lihtsalt sõna. Valmistage see lõunapoolne põhitoode välja The CarolinInn'i darlins'ilt.

Lõuna praetud kana retsept

Koostis:

• 3-3,5 naela kana, purustatud 10 tükiks
• 4 kvartsi õli
• 6 tassi universaalset jahu
• 4 tassi petti
• Maitseks kosheri sool ja krakitud must pipar

Meetod:

1. Kuumutage fritüür temperatuurini 300 kraadi Fahrenheiti. Vooderda pool lehtpann küpsetuspaberiga.
2. Maitsesta jahu maitse järgi soola ja pipraga. Jagage jahu kahte sügavasse kaussi ja asetage pett kolmandasse kaussi.
3. Kaks tükki korraga süvendage kana jahu, siis pett ja siis teine jahu. Veenduge, et iga tükk oleks igas kihis põhjalikult kaetud ja et seal poleks avatud liha ega nahka. Kui tükid on paneeritud, asetage need vooderdatud lehtpannile.
4. Tilgutage kana ükshaaval ettevaatlikult, kuid kiiresti kuuma õli sisse. Seadke taimer 5 minutiks.
5. Kui taimer kustub, eraldage kanatükid õrnalt üksteisest ja / või praepannist. Seadke taimer veel 9 minutiks.
6. Visake ära pärgamentpaber ja vooderdage pool lehepannist paberrätikutega.
7. Kui taimer kustub, tõstke kana üks tükk korraga ja asetage need paberrätikutele. Rätikud imavad kõik üleliigsed rasvad sisse.
8. Maitsesta kohe soola ja pipraga.
9. Enne söömist laske kanalil 4-5 minutit puhata. Selles retseptis pakutakse kolme … kui te pole tõesti näljane.

Olete teretulnud.