See Kalapiruka Retsept Sobib Ideaalselt Külma Ilma õhtusöögiks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui ilm muutub kergest jahedusest polaarpööriseks, hakkate paratamatult siseruumides rohkem aega veetma ja mis oleks parem viis soojaks jääda kui süüa valmistades (ja ahju ees seistes)? Okei, ka Netflixis teki all söömine on hea mõte, kuid see ei täida teid.

Külmematel kuudel süüa tehes otsime alati rikkalikke toite, mis jäävad teie luude külge ja täidavad teid. Üks neist, kes seda meie jaoks iga kord teeb, on mõnus lihapirukas. Ükskõik, kas kanakannupirukas või lambakoerakook, oleme suured fännid, kes selle ahjust välja tõmbavad ja sisse kaevavad. Üht tüüpi lihapirukaid, mis on sageli tähelepanuta jäetud (vähemalt siin USA-s), mis meie arvates peaks siiski rohkem krediiti saama, on hea, klassikaline kalakook.

See ei pruugi olla esimene tüüp, mis pähe tuleb, kuid pärast selle retsepti kontrollimist paneme selle nüüd lemmiklihapirukate jaoks esmatähtsaks.

See retsept pärineb meilt New Yorgis asuva toidustilist Alison Attenborough'lt, kes kasutab oma lemmikalana pollocki.

Wild AlaskPollacki kalakoogi retsept

Koostis:

• 4 (kolme untsi) filee Wild AlaskPollock, lõigatud ühe tolli tükkideks
• 3 porrulauku
• 1 leht külmutatud lehttaigen, sulatatud
• 2 c kanaliha
• 1 c külmutatud herned
• .5 c kuiv valge vein või kuiv vermut
• .25 c võid
• 2 spl jahu

Meetod:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 Fahrenheiti kraadi. Viilutage porrulauk pikuti pooleks ja viilutage seejärel veerandtollisteks poolkuudeks. Loputage viilutatud porrulauk külmas vees ja nõrutage eemaldamiseks. Sulata kaks supilusikatäit võid pannil ja küpseta porru keskmisel kuumusel, kuni need muutuvad umbes seitsmeks minutiks pehmeks ja lõhnavaks. Lisage valge vein ja keetke, et alkohol ära põletada. Eemaldage kuumuselt, lisage herned ja pange kõrvale.
2. Sulata ülejäänud kaks supilusikatäit võid potis või pannil. Segage jahu ja keetke kaks kuni kolm minutit. Klopi pidevalt segades aeglaselt kanaliha, kuni kaste pakseneb, umbes kolm minutit. Lisage maapirulaugusegu ja Wild AlaskPollock ning hautage üks minut.
3. Tõsta segu lusikaga määritud kaheksa-tollisesse vorminõusse. Eemaldage kondiitritooted sügavkülmast ja avage õrnalt jahusel tööpinnal kortsude silumiseks. Saia pehmendamiseks võib kuluda minut või kaks. Rulli kondiitritooteid ettevaatlikult nii, et see oleks piisavalt suur, et see mahuks tassi ja mõne üleripuga üle. Koorige lehttaigna leht täidise kohale ja pange tihendi loomiseks servad serva külje alla. Lõigake koore keskel kaks või enam ventilatsiooniava.
4. Pane pajaroog küpsetusplaadile ja küpseta keskmisel riiulil 25 minutit või kuni küpsetis on kuldpruun. Nautige!