Trumer Pils Toob Austria Lageri USA-sse

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Enamik Ameerika õllejoojaid võib vaadata Trumer Pilsi pudelit ja mõelda kohe "import", kuid nad eksiksid. Noh, omamoodi.

Muidugi on Trumer Austria õlletehas, mille taga on üle 400 aasta pikkune ajalugu, kuid alates 2004. aastast valmistas Californihase sõsarpruulikoda USA-s pilsnerit.

"Inimeste seas, kes vaatavad meie õlut ja näevad seda kui imporditud õlut, on vähe segadust," ütles Trumeri õllemeister Lars Larson. "Me tahame inimestele teada anda, et see on värske, valmistatud USA-s, kuid maitseb sama mis sealsamas ning meil on hea meel töötada koos oma õe õlletehasega, kes jagas meelsasti pruulimisalaseid teadmisi ja retsepte."

Kui käsitööõllede liikumine on küpsenud, on joojad õppinud, et kõige parem on IPA-sid juua võimalikult värskelt, kuid sageli jäävad sellised õlled nagu pilsnerid maha. Larson usub, et veelgi olulisem võib olla pilsnerite värske joomine - ja see on suur põhjus, miks Trumer Pilsile on olnud kasulik valmistada osariiki. Paljude maitsestatud õllejoojate jaoks pole midagi sellist, nagu hästi valmistatud ja puhta pilsneri karge värskendus.

"Õlle maitse muutub lihtsalt siis, kui õlu on värske," ütleb ta. "See on üsna dünaamiline stiil. Kui aga õlut imporditakse, on see sageli pikk tarneahel ja maitsed muutuvad."

Negatiivse vananemise vastu võitlemiseks pastöriseerivad õlletootjad, kes tarnivad õlut USA-sse, oma pilsnerid, mis Larsoni sõnul eelklaasib õlle ja tummendab maitset, jättes ülemise ja alumise noodi maha.

Selle asemel lasevad nad originaalsetel Trumer Pils koostisosadel särada. Õlletehas kasutab samu koostisosi nagu Euroopa õlletehas, tarnides linnaseid ja humalaid Austriad Saksamaalt, kuid kasutades ainult Californiwateri.

Teine uhkus Larsoni üle on puhta ja maitsva laagri valmistamise ülim raskus. Defektide varjamiseks ei ole palju humalaid ega tumedaid linnaseid, nii et ideaalse pilsneri puhta ja karge joogikõlblikkuse saavutamine on sageli keerulisem kui maitsev IPor stout.

"Selleks, et see oleks hea, peab olema tasakaalustatud linnase profiil ja humala aroomi mõru," ütles Larson. "Nende kahe asja tasakaalu saavutamine pole nii joodav."

Kui õlletehas San Francisco lahe piirkonnas alustas, oli käsitööõlletööstus alles lapsekingades ja endiselt suuresti laagrivastane liikumine makrotööstuse kergete lagerite vastu.

Nüüd, kui käsitööjälgijad näevad tööstuse ajalooliste äärmuslike õllede kõrval populaarsuse kasvu ja moodsamad võtmed, nagu udused IPA-d ja kondiitritooted, pakkudes tagasihoidlikumat ja klassikalisemat õllestiili, saab Trumer Pils puhata oma õlletootmise sugupuul USA-s. See on sageli auhinnatud pilsner ka, viies koju medaleid maailmameistrivõistlustel 2006, 2008, 2010 ja 2016 ning Suurbritannia õllefestivalil 2005 ja 2010. See on võitnud ka parima Saksa stiilis pilsneri auhinna Euroopa õlletähel 2004., 2006. aastal, 2008 ja 2012.

Lisaks 15-aastasele riigipoolsele kogemusele usub Larson samuti, et Trumer Pils saab eelise, keskendudes pilsneri stiilile, kuna teised õlletehased muretsevad pidevalt uusi õllesid proovivate tarbijate rotatsiooniriigi idee pärast. Ta muretseb veidi vajaduse pärast uute õllede janu küllastada, kuid usub, et Trumer Pils järjepidevus võidab.

"On tore näha, et käsitööõlle tarbija hakkab ära tundma lihtsalt sellepärast, et õllel pole tonni humalat või see on tõesti tume, võib see olla käsitöö ikka," ütles Larson. "See võib siiski olla maitsekas ja joodav ning mitte ainult niisutatud tööstuslik lager."