Gris Ja Grigio, Syrah Ja Shiraz: Erinevuse Mõistmine

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Mõned maailma kõige populaarsemad viinamarjad kuuluvad ka kõige enam arusaamatute hulka. See, kuidas nad segadust köidavad, on sarnane, nii et klaasid mõlemas käes lahendame need kõik.

Pinot Gris ja Pinot Grigio

Alustame Pinot Grisega. Valge sort pärineb Alsace'i piirkonnast, kuid on istutatud kogu planeedil. Tehniliselt on see tumedanahaline viinamari, mis näitab viinapuu küpsena ilusat tolmust lillat tooni (mis on mõistlik, arvestades, et "gris" tähendab halli). Kuid kuna seda pressitakse kõige sagedamini kohe, on saadud peaaegu värvuseta mahlast valmistatud vein valge.

Pinot Grigio, mis on odavate Itaalia võimaluste tõttu koos kogu maailmas isegi populaarsem (koos mõne nutika Uue Maailma turundusega), on valmistatud samast viinamarjast. See on lihtsalt Pinot Grise itaaliakeelne versioon. Sellisena kipub see omandama erineva stiili ja sel põhilisel viisil erinevad need kaks veini.

Pinot Gris kipub olema vähem särav, puudutades vähemalt jääksuhkrut. See on magusam ja puuviljamaitsed on tavaliselt küpsed - mõtle pošeeritud pirnile, küpsetatud õunale või squishy kiivile. Grigio seevastu kipub olema kondikuiv, zippy happesuse ja tõeliselt kerge, vaevu õlgtooniga. Selle maitsenoodid sisaldavad tavaliselt selliseid asju nagu tsitruselised ja Granny Smithi õun, mis on tõeliselt puhas ja värskendav.

Pinot Grise jaoks on suurepäraseid võimalusi kogu planeedil. Kuid eriti hea on see jahedamates piirkondades nagu Oregon, Briti Columbia, Argentina ja selle kodumaine Alsace. Grigio peaks muidugi olema pärit Itaaliast ja kipub olema pärit Lombardiast. Kuid on ka fantastilisi versioone Alto Adige'ist koos Friuli-Veneziiniga kaugel põhjas.

Mõned suuremad osariikide tootjad valmistavad nimetust Pinot Grigio, kuid tõenäoliselt kasutavad nad ära vaid mõne välissilbi turustatavust või asjaolu, et inimesed tunduvad mingil põhjusel Grigio tellimist mugavamad kui Grist. Viinamarja kõige odavamad kehastused kipuvad kandma Grigio nime, ilmselt seetõttu tundub, et rohkem tarbijaid tunneb seda. Kuid õiglase hoiatusena võib öelda, et kui näete Grigio Ameerika veini nimel, on see tõenäoliselt kõige ökonoomsemal viisil valmistatud karbitoode, stilistilised erinevused peavad olema neetud.

Sellest hoolimata vaadake väiksemate Ameerika tootjate kvaliteetset Pinot Grisi, alates Willamette'i orust kuni New Yorgi Long Islandini. Enamasti oleme sordi jaoks võtnud kasutusele prantsuskeelse nime ja seal on mõned suurepärased võimalused. Eyrie Vineyards alustas uue maailma suundumust Ameerika viinamarja esimese istutamisega 1965. aastal. Sellest ajast alates on etiketist saanud kodumaise gris-stseeni vaieldamatu kuningas. Kuid viinamarjad, mida tasub uurida, on ka teisi, sealhulgas viinamarjast valmistatud apelsini stiilis veine.

Siin on vähe proovida:

Eyrie viinamarjaistandused Pinot Gris

Alati värske, alati tasakaalus Eyrie Pinot Gris on näidiskodanik ja fantastiline austriplaadiga.

ElenWalch Pinot Grigio

See Alto Adige'i tootja teeb elujõulise Grigio koos mineraalsuse, pirnimaitsete ja pruunika maitsega.

Cameron Ramato

maitsev number, mis jäljendab Itaalia ramatot ehk Oregoni Cameroni veinitehase apelsini-veini stiili. Peachy, sidrun ja täis struktuuri.

Syrah ja Shiraz

Syrah ja Shiraz erinevad suuresti samamoodi. Punane viinamari on sama, kuid variatsiooni moodustab veinikoha valmistamise koht ja viis.

Üldiselt on Syrah Euroopast ja Shiraz Austraaliast. Ameerika tootjad on taas omaks võtnud prantsuse nime, umbes nagu Gris. Shirazi nimi on huvitav, viide iidsele Pärsia samanimelisele linnale, kus toimusid mõned planeedi esimesed veinivalmistamise ettevõtmised.

Stiililiselt tuleneb suur erinevus kliimast. Shiraz pärineb soojematest ilmastikutingimustest nagu Australiand Lõuna-Aafrika Vabariigis, samas kui Syrahi kasvatatakse USA jahedamates piirkondades USA-s, Euroopas, Kanadas ja mujal. Syrah kipub siis olema natuke heledam ja viljakam, veidi maad ja vähem alkoholi. Shiraz on üldiselt täidlasem, rohkem alkoholi ja rikkalike puuviljamaitsetega, peaaegu nagu Zinfandel. Yellowtail aitas sorti populariseerida, kuid on ka mõnusaid ja nüansirikkaid versioone, isegi soojemates piirkondades.

Prantsuse traditsioon näeb ette Viognieri löömist Syrahiga. See lisab aromaatseid aineid ja muudab veini värvi veidi ning annab ka üldise ümaruse. Need kaks jagavad Rhone'is sageli sama viinamarjaistandust ja isegi käärivad koos.

Siin on vähe proovida:

Delmas Syrah

Mõned parimad Ameerika Syrahid, mida olen maitsnud, on Delmase võtmisel eksootilised maitsed ja uskumatu suuvõte. See on deklaratsioon selle kohta, mida WallWallcan klassikaliste Rhone'i sortidega teeb.

Maison Les Alexandrins Syrah

suurepärane allahindlus Rhone Syrah'i kodumaalt, see vein on piprane ja puuviljane, natuke nahka ja mõnusa happega. Selles on isegi näputäis umami, mis pole Syrahi jaoks haruldane.

Ruestle-Prayer Rocki viinamarjaistandused Syrah

Tumedate puuviljade, suitsu ja sile, kergelt vürtsika noodiga on see fantastiline Lõuna-Oregoni vein valmistatud grillitud liha jaoks.