Õlletootjate Liit Kuulutab Välja Uued 2018. Aasta õlle Stiilid

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Õlletootjate liit / Facebook

Õlle hindamisel tuleb arvestada rohkem kui ainult maitsega. Ilmselt peaks õlu maitsma hea - kuid see on puhtalt subjektiivne kvalifikatsioon. Sõltumata sellest, kas individuaalne eelistus peab seda maitsvaks või prügimäeks, peaks õlle maitse järgima teatavaid reegleid, mida selle õli klassifitseerimisel kohaldatakse. Seal tulevad mängu stiilijuhised, mis on võrdluspunktid õlle hindamisel erakondlikult.

Õlletootjate liit on mittetulundusühing, mis reklaamib iseseisvaid käsitööõlletootjaid. Nad hoiavad ametlikke õlle stiilijuhiseid, mida õllekohtunikud võistlustel kasutavad. Neid juhiseid kasutavad retseptide loomise mõjutamiseks ka professionaalsed ja harrastuspruulijad. Kui õlletootmise maastik muutub ja areneb, peavad ka stiilijuhised arenema. Mõnikord muudetakse õlle kirjeldusi praeguste suundumuste kajastamiseks ja juhendid võivad tuua panteoni ka täiesti uued stiilid.

2018. aastaks on õlletootjate liit lisanud ametlikesse õllestiili juhistesse mitu uut kategooriat. Kõiki neid mõjutab otseselt loovus ja mitmekesisus praegusel käsitööõllede turul.

Esimene on Mahlane või Udune Ales kategooria, mis jaguneb seejärel Pale Ale, IPA ja Double IPstyles. Mõnikord nimetatakse neid New England IPA-deks või West Coast Hazy IPA-deks, teevad need uued määratlused ametliku klassifikatsiooniga ruumi sellele õitsengule.

Kaasaegne Ameerika stiilis Pilsner on ka dokis. Selle täienduse abil on käsitööõlletootjad vabad eelmises, laiema spetsifikatsiooni kontroll-loendis sisalduvast alkoholisisaldusest ja humala aroomiregulatsioonidest.

Pale Ales Down Underist on eraldatud ühest kahte kategooriasse: Klassikaline Austraalia stiilis Pale Ale ja Austraalia stiilis kahvatu Ale. Austraalia õllemaastikul suurenenud mitmekesisuse tõttu hoiab kahe stiili omamine tumedamad, vähem aromaatsed traditsioonilised retseptid klassikaga puutumata ja võimaldab õlletootjatel loovusel jätkata žanri arendamist baasstiili kahvatumate, humalamate ja maitsekamate variatsioonidega.

Lõpuks Gose ja Kaasaegne Gose neile tehti mõned tehnilised kohandused, et ajaloolist baasõlut paremini eristada tänapäevase õlletehnikaga loodud mitmekesisusest.

Kõigist nendest muudatustest on kõige suurem mõju turule Juicy või Hazy Ales'i täienduste kolmikul ning sellega seotud vaidlustel. Et määratleda, miks nad said kolm eraldi spetsifikatsiooni, ütles Õlletootjate Assotsiatsiooni õlle stiilijuhiste juht Charlie Papazian: „Mida me avastasime ja kontrollisime, oli see, et avalikkuses tajutava alkoholi sisaldus oli vaid üks stiil.” Ta jätkas, et ka teised välimuse, aroomi, kibeduse, humalakarakteri, suutunde ja üldise tasakaalu hindamise komponendid toetasid otsust.

Uued juhised on allalaadimiseks ja tutvumiseks saadaval Brewers Associationi veebisaidil.