Juhend Vähemtuntud Itaalia Valgetest Veinidest

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Sõnad Itaalia ja vein suunavad aju üldjuhul otse pastasõbralike punaste suunas nagu Chianti ja Nebbiolo. Asjatundjad teavad, et riigi piires on terve galaktika varjutatud valgetest veinidest. Paljud neist sortidest pärinevad Itaaliast ja pakuvad klaasis midagi uskumatult eristatavat.

Üldtoodangu osas on Itaalia absoluutselt raskekaalu. Vahemere rahvas teeb maailmas peaaegu iga viie pudeli, asetades selle toodangu osas isegi Prantsusmaale ette. Kogu selle viinamarja purustamise ja vaatide laagerdumise keskel on mõned vähem tuntud veinid, mis suudavad pakkuda midagi, millel on veidi püsivam jõud kui teie Pinot Grigio veskil.

Järgmine kord, kui olete pudelipoes, uurite restorani veinikaardi itaaliakeelset jaotist või vestlete oma lemmikveinibaari töötajatega, vaadake neid nimesid. Nad on ühed kõige põnevamad ja tulevasemad valged kogu Itaalias.

Arneis

Arneis kutsub Piemontit koju ja kustutati 1960. aastatel peaaegu veinimaailmast, enne kui ta võiduka tagasituleku tegi. Viinamarjad on koos valgete sortidega üldiselt mänginud selle Põhja-Itaalia piirkonna punastega võrreldes teist viiulit. Nii palju, et Arneis istutati pikka aega lihtsalt selleks, et viinamarjaistanduse kahjurid ei läheks aupaklikumale elanikule Nebbiolole järele (Arneise viinapuu tugev lõhn meelitab linde teadaolevalt).

Kasvamine võib olla keeruline, kuid tulemused on seda väärt. Arneis võib maitse järgi olla peaaegu kreemjas, sisaldades aprikoosi ja pirni noote. Umbes viimase kümne aasta jooksul on see populaarsust kogunud, eriti osariigi pool, kuid suuremas veinimaailmas on see siiski mingi anomaalia. Roero linnaosa itaallased teavad, viidates sellele sageli aga kui Barolo Bianco (“valge Barolo”). Arneisega mängivad ringi vähesed Ameerika tootjad, sealhulgas Willamette'i orus asuva itaalia päritolu Ponzi viinamarjaistandused.

Lugana

Tehniliselt Turbiangrape'ist valmistatud Luganis on elav valge, mis on valmistatud samanimelisest piirkonnast Lombardia ja Veneto vahele. Mõned teadjad on kirjeldanud veini kui ühte Itaalia tõelist saladust, kuid Gardarehave järves elavad ja seda külastavad inimesed hindasid veini pikka aega. See võib pakkuda suurepärast tsitrusviljade ja pähklimaitsekombinatsiooni, millel on puhas suustunne ning tavaliselt roheline õun ja lilleline komponent.

Viinamarjad on sarnased Verdicchio'le, kuid kuna neid kasvatatakse Lugana ainulaadsete klimatoloogiliste parameetrite piires, annab see klaasis erinevaid loomi. Enamik naudib veini nooruses, kuid arvestades Lugana tervislikku happeannust, võib seda kergesti keldris hoida kümne aasta jooksul või kauem.

Nascetta

Nascettid, kes on pärit Langhe areofist Piemontest ja on sageli väga vananemisvõimaluste poolest võrreldavad Sauternesega. Tootjad töötlevad sorti roostevaba ja puiduga või nende kahe kombinatsiooniga, luues valge, mis helendab nagu päike klaasis. See kipub näitama mõningaid soolaseid elemente koos karge puuviljaomaduste ja mõnikord mee puudutusega.

Sortide esimene tõeline ajalooline viide tuli 19. sajandil, kui kohalikud inimesed kirjutasid selle õrnast olemusest ja võimest toota piirkonna parimat veini. Nagu Sauvignon Blanc, on see ka üsna aromaatne, eriti kuna see käärib veini (paljude sõnul meenutab see akaatsiat). Nascett jääb enamasti isegi Itaalias varjatud kujundiks, mida kasutatakse siiani rohkem kui iseseisvate veinide segamiseks, kuid see muutub natuke veinitehaste poolt, kes soovivad esile tõsta kohalikke viinamarjaliike.

Pecorino

Ei, mitte maitsvat lambapiimajuustu. See pecorino sündis suure tõenäosusega Ida-Itaalias Marche piirkonnas mitusada aastat tagasi. See kasvas looduses, mööda Sibillini mägede karmi jalamit. Kohalikud korjasid selle vilja ja muutsid selle meeldiva mineraalsusega, õlgilaadse värvusega veiniks, sisaldades jasmiini ja isegi vürtsi vihjet (kuigi ka seda segati esimestel päevadel sageli). Pecorino on selles nimekirjas tõenäoliselt kõige populaarsem, osalus on Umbria, Toscana, Abruzzo, Marche ja Lazio piirkonnas.

Mõni ütleb, et Pecorinol on Pinot Noirile sarnane võime painduda terroiriga. Kaubanduslikult oli esimene 100% Pecorino, mis sellisena pudelitesse villiti, 1996. aastal. Sellest ajast alates on see muutunud usaldusväärsemaks ühe sordiveinina, mis näitab palju nüansse vaatamata sageli minimaalse hinnasildi kandmisele.

Timorasso

See Põhja-Itaalia valge peaaegu kadus, enne kui hirmutav veinimeister nimega Walter Massbegan 1980. aastatel oma kiidusõnu laulis. Enne tehti sellest aeg-ajalt lauaveini või kasutati viinamarjapiirituse grappa tootmiseks. Veinikirjanikud on selle sordi pärast süljevoolu all, dubleerides seda kogu Itaalia kõige põnevamaks valgeks.

Miks hype? Vein on kosutav, õuna- ja heledad virsikunoodid on kootud hõõguva happelisusega niidiga. See on selles nimekirjas vaieldamatult kõige laiema maitsega, viimistlusega, mis lihtsalt ei taha alt vedada. Vaadake seda sorti, et lähitulevikus siseneda wino ja sommeljee osariigi vestlustesse.