Kuidas Austreid õigesti Raputada (video)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Siin käsiraamatus heitsime üsna laia võrgu selle kohta, milliseid ookeanilisi maiuseid me armastame (loe: neid kõiki, kogu aeg), kuid austritel on meie südames eriline koht. Ükskõik, kas see on austri laskuri (või viie) nautimine, kihiseva pudeli hüppamine ja kümnekonna Kumamotosega linna minek või roogadeks küpsetatud roog nagu Oysters Rockefeller, ei saa me neid armastada.

Austrid, kuigi … noh, nad võtavad vähe tööd. Sa ei saa osta ainult austreid ja olla hea minna. Kui nad on värsked, peate neid enne söömist maha lööma. See võib tunduda hiiglaslik ülesanne, kuid tegelikult pole see nii.

Parima viisi austri raputamiseks leidsime ühistöö Toadfish Outfittersiga - Lõuna-Carolinas asuva ettevõttega, mis toodab ergonoomilist ja esteetiliselt meeldivat austrinugade, krevettide deveinereid ja palju muud - ning The Macintoshiga, mis on üks parimatest restoranidest Charleston.

Lisasime allpool üksikasjalikud juhised austrite raputamiseks, kuid vaadake ülaltoodud videot, et näha tehnikat toimimas.

Kuidas austreid raputada

Alustamiseks tõuske püsti laua ette ja asetage enda ette pikk, horisontaalne pesulapp. Rulli oma mitte domineeriva käe külge tahapoole, kuni see moodustab plush rulli.

Haara auster ja hoia seda kõhtu all. Austrid on kahepoolmelised (ladina keeles kaks luud), mis näitab selle kuju üsna hästi. Austrikestal on kaks külge. Suurema kõveraga on kõht, nii et hoiate oma domineeriva käega seda külge põhjas.

Küljel on loomulik eralduspunkt, kuhu sisestate oma nuga. Asetage auster pesukangale nii, et see oleks valtsitud pesulapiga küljelt küljele - eralduspunkt rulli vastasküljel. Pange oma mitte domineeriv käsi kesta kohale ja teisega asetage oma nuga eraldamispunkti. Käepideme tagumik peaks minema otse peopesa keskele ja voldi sõrmed ülejäänud ümber. Ärge kunagi haarake külili.

Loksutage nuga sideme purunemiseks aeglaselt, kuid rõhuga (umbes 3-4 naela) loomulikku eralduspunkti. Paus on kõige raskem osa ja selle tõeliseks tundmiseks on vaja 20-30 austrit. Kui te ei tea, miks te pesupesemist alustate, on see teie käe kaitsmine juhul, kui nuga tunneb austrist puudust ja viilutab teid. Nii et ärge hakake julgeks, kui alustate.

Pärast sideme katkemist puhastate röövlihase ülemisest kestast, kududes nuga läbi ava enda poole. Selle sammu ajal soovite nuga üle austriserva juhtida.

Nüüd peaks ülaosa olema välja lülitatud. Võtke oma nuga ja lõigake ühe täis kühveldava liigutusega austri põhi. Laske sokkel maha, riietage see oma maitse järgi ja laske see laps maha!

(Kui olete selle raputamise tehnika alla saanud, siis miks mitte õppida ka austrite grillimist?)

Näpunäited ja tööriistad austrite raputamiseks

Pidage meeles, et raputamise kõige ohtlikum osa pole end noaga lõikamine, vaid kestast läbi lõikamine ja käes ning kestakildude verre sattumine. Kui sööte kogemata mõnda kestakildu, pole see higi. Seda seetõttu, et meie seedesüsteem ja veresüsteem on väga erinevad. Kui need killud satuvad teie vereringesse, ei suuda see baktereid kontrollida ja ilma tähelepanuta võite sepsise tõttu kaotada mõne sõrme. Sel juhul puhastage haav võimalikult kiiresti alkoholiga.

Veel üks üllatus, mis teil võib tekkida, kui austreid raputatakse, avab kest, et leida seal sees vähe krabisid. See on tavaline, eriti idarannikul. Siin juhtus see, et samal ajal kui auster oli vee, fütoplanktoni ja mikrovetikate filtreerimiseks vee avanemise ja sulgemise all, sundis krabi oma teed sisse ja otsustas jääda. Kuid ärge muretsege. Kühvi noaga krabi välja ja jätka oma teed.

Nagu me ütlesime, peaks lihasmälu tõeliseks saamiseks kuluma umbes 20–30 austrit. Ja soovitame proovida erinevaid tüüpe. Mõnesid on kergem avada kui teisi ja peaaegu kõik maitsevad erinevalt erinevates veekogudes leiduvate fütoplanktoni ja mikrovetikate erinevuse tõttu. Kui see on käes, on see äärmiselt seksikas. Parem kui pulga juhtimine või jalgpalli mängimine.

Kui vajate mõnda tööriista, vaadake siin Toadfishi täielikku koosseisu. Nende kasulikkuse lisaväärtusena aitab iga Toadfishi ost kaasa keskkonnapõhjustele, mis aitavad säilitada rannikualasid, tagades, et ka järgmine põlvkond saab piirkonna ilu ja eeliseid.