10 Võimalust Anda Puuviljakoogile Sära

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

mis tahes pühade magustoidulauale pettumust valmistav lisandus, saab puuviljakook (nagu selle lähisugulased, nagu näiteks panettone ja stollen) halva räpi oma veidra tekstuuri, sageli segase melanžiga erinevate kuivatatud puuviljade ja selle eest, kuidas see erinevatele (ja mitte heas mõttes). Kuid kuna see hooajaline põhitegevus esineb endiselt regulaarselt detsembrikuistel koosviibimistel, on kasulik teada, et väike loovus ja otsusekindlus võimaldavad teil selle küpsetatud maiuse tõeliselt maitsvaks magustoiduks, hommikusöögiks või isegi kokteiliks muuta. Loe edasi 10 puuviljakookide hõõguvust, mida pakuvad profikokad.

Puuviljakook kaneeli kuklid

Kui ta soovib pärast pühi puuviljakooki maha laadida, meeldib kokale / juhendajale Penny Stankiewiczile Kulinaariahariduse Instituudist „puuviljakooki püreestada ja kasutada seda kaneeli [rull] -stiilis kukli täidisena. Kui olete köögikombainis puuviljakooki pulseerinud, jõuate lõpuks kerge murenemiseni, mida on lihtne tainale määrida ja käsivarre küpsetistesse rullida, täpselt nagu kaneeli kuklite jaoks kasutatava kaneeli-suhkru seguga.

Puuviljakook Prantsuse röstsai

Pealtnäha kipub puuviljakook mõnikord kalduma kuivas suunas … ja kuna kergelt vananenud leib on parim prantsuse röstsaiaga põhi, olete juba sammu võrra ees, vahetades puuviljakooki oma tavapärase eelmise ja kõige olulisema väljakutse vastu. Pagarile ja blogijale Stacie Zollars ettevõttest SugarFace Bakes meeldib leotada oma puuviljakookide tükke piima, munade, kaneeli, fariinsuhkru ja kohvilikööri segus, enne kui see pannakse pekanipähklitega küpsetusnõusse ja ahju.

Puuviljakook krutoonid

Krutoonid kuuluvad sealsete kõige mitmekülgsemate leivatoodete hulka; kuna need nõuavad ainult vananenud saia ja palju maitseaineid, saate hõlpsalt luua kõike alates küüslauguleiva krutoonidest kuni maisileiva krutoonideni … ja jah, isegi puuviljakookide krutoonid. Mulle meeldib valmistada järelejäänud puuviljakoogist krutoone - kui need kuubikuteks väikseks kuubida, viska sisse ekstra neitsioliiviõli ja puista peale sesalt ja cayenne'i pipart ning pange ahju kuldpruuniks. Cayenne'i sool ja soojus muudavad need ideaalseks hammustuseks. Mulle meeldib võtta mõru rohelist, kitsejuustu ning vähe oliiviõli ja äädikat. See on ideaalne talvesalat,”ütleb turundus + operatsioonide asepresident TarTreffry LeBlancist ja Smith Hospitality Groupist New Orleansis.

Puuviljakoogileiva puding

Puuviljakookide kasutamine magusa leivapudingu valmistamiseks on selle vastuolulise puhkuse jaoks heaks proovitud ja tõeline ringlussevõtu strateegia. Seda hindab eriti omanik / pagar (ja James Beardi auhinna finalist) Nathaniel Reid St Louisis asuvast Nathaniel Reidi pagarikojast. Puuviljakookide leivapudingu vahustamisel valmistab Reid ülevalt alla tilgutamiseks sooja soolatud karamellikastet, mis tõstab esile nii kuivatatud puuviljade magusust kui ka rummi keerukat maitset, mida ta kasutab oma puuviljakookide taigna retseptis.

Puuviljakooki tühiasi

klassikaline inglise magustoit, mida valmistatakse traditsiooniliselt šerris leotatud daamide sõrmede, puuviljade ja kreemiga, sisaldab tühiasi maitseaineid (nimelt marju, koort ja märjukest), mis teevad ilusti koostööd puuviljakoogis juba oleva profiiliga. Sellepärast meeldib Chicagos asuva Fisk & Co tegevkokale Ashlee Aubinile asendada käsna sõrmed, mida tavaliselt kasutatakse tühiasi, puuviljakoogiga: „Ülejäänud puuviljakook on pühade pisiasja suurepärane koostisosa. Kihistage klaaskaussi lihtsalt vahukoor, kaneeliriisipuding ja röstitud puuviljakooki kuubikud. Nirista koogitükid brändi või amarettoga ekstrakiki jaoks.”

Puuviljakook Soufflé

Ehkki sufleed on kuulsalt temperamentsed (ja seetõttu harrastavad neid harva ka kokkasid), võivad need osutuda ka suurepäraseks lõuendiks maitsekatsetamiseks, kui teil on nende teostamiseks vaja kannatlikkust ja vajadust. Peakokk / omanik DonatellArpaiof ProvPizzabar New Yorgis peab sufleed ideaalseks viisiks, kuidas muuta igav puuviljakook millekski eriliseks: „Mulle meeldib jahvatatud puuviljakook peeneks pulbriks jahvatada ja siis kasutan seda klassikalise suflee valmistamiseks. Isiklikult arvan, et see on palju parem kui süüa lihtsalt viil puuviljakooki!"

Rumm ja puuviljakoogijäätis

Rummi-rosinajäätise nutika keerutamise jaoks proovige seda peakokk Ryan McQuillani Plough'ist ja The Exchange'ist Lancasteris, PA: "Mulle meeldib muuta järelejäänud puuviljakook rummipõhiseks jäätiseks, milles on puuviljakoogitükid. Seejärel panen selle kokku dehüdreeritud puuviljakooki ja võirummisiirupiga ning muudan endale imalad jõulupühad."

Puuviljakook “Bourboni pallid”

Kas plaanite jõulude järgseid majapidusid? Ülejäänud puuviljakoogi muutmine pihuarvutiga „burboonipallideks“annab teile lihtsa ja rahvale meelepärase magustoidu. Peakokk JessicShillato Spotted Salamanderist Columbias, SC valmistab oma, jahvatades köögikombainis puuviljakooki, lisades burbooni ja toorsuhkrut, keerates segu pallideks ja kattes suhkrupulbriga.

Puuviljakook Munatõug

Munatõug kvalifitseerub juba olemuslikult piduliku joogina, kuid puuviljakoogiga infundeerimine suurendab selle maitset ja toob puhkuserõõmu ka välja. Londonis tegutsev peakokk, kokandusnäituse saatejuht ja kokaraamatute autor Judy Joo ütleb meile, et „mulle meeldib kasutada rummi valamiseks puuviljakooki ja kasutada seda dekadentliku munamarja valmistamiseks. Infundeerin ka piima ja koort ning valmistan puuviljakooki leivapuru, mille peale piserdada muskaatpähklit või ääristada klaasi. Serveerimiseks võite serveerida ka röstitud puuviljakooki sõduriga!"

Puuviljakook vanamoelised

Fruitcake lisab harmooniliselt kokteile, mis sisaldavad juba puuviljamaitset, nagu Old Fashioned. Peakokk SarBradley kaubaveomajast Paducahis, KY, soovitab infusiooniprotsessi, mis hõlmab 1 naela puuviljakooki leotamist 450 ml viskis (ta eelistab Rittenhouse Rye'i) 24 tunni jooksul enne kohvifiltri pingutamist. Seejärel segab ta oma vanamoodsat, kasutades puuviljakookidega pestud rukist, pähklilikööri (ta eelistab PisLiqueurit) ja väheseid mõru kriipsukesi.