Kui Täielik Saak Ja Sobimatu Turg Säästavad Koledaid Tooteid - Käsiraamat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Ilmselt olete kuulnud tellimiskastist või kahest, mis müüb "koledaid" tooteid toiduvarude vastu võitlemiseks. Säravad ettevõtted teevad küll edusamme, kuid on lõpuks osa narratiivist, mis jätab jätkusuutlikkuse koormuse ainult kliendile.

Õnneks on seal paar ettevõtet, kes tegelevad toidujäätmete tekkekohaga ja suurendavad selle käigus kvaliteetsete toodete kättesaadavust.

Full Harvest'i asutaja ja tegevjuht Christine Moseley töötas orgaanilises rohelise mahla ettevõttes, mis müüs 13 dollarit mahlu ja jälgis, et ettevõte kulutaks dollareid just töödeldavate toodete eest.

"Mida rohkem uurisin toiduainetööstust, seda rohkem nägin paljusid asju käsitsi ja võrguühenduseta," ütleb 37-aastane Moseley, kellel on kogemusi ka tarneahelatega.

Ta kolis Californifouri ja pool aastat tagasi uurima võimalusi tööstuse uuendamiseks. Moseley leidis, et umbes 40% kogu toidust läks raisku ja 20 miljardit naela toodangut raisati farmi tasandil lihtsalt seetõttu, et see pole toidupoodide jaoks ideaalselt kujundatud.

„See hetk, kui see kõik minu jaoks kokku sai, on see, kui ma läksin riigi ühte suurimasse farmi, et näha, kas see on tõsi,” jätkab Moseley. % ülejäänud sellest kohe pinnasesse keerates ja see oli täiesti söödav."

Põllumajandustööstus on suures osas kohandatud jaemüüjatele ja sageli ei ole põllumajandusettevõtetel seda üleliigset müüa ega annetada, eriti väikestele ja keskmise suurusega põllumajandusettevõtetele. Full Harvest töötab koos farmide veebipõhise turuga ja ühendab neid ostjatega, nagu töötlejad ja toitlustusteenused.

"Varasemad edusammud hõlmavad USA suurfarmide kasumi suurendamist 12% aakri kohta, vähendades 96% võrra aega, mis kulub riiklikul tarbekaupade (CPG) ettevõttel toodete hankimiseks, ja CPG ettevõtete säästmist keskmiselt 15% tootekuludest," loetakse 2018. aasta Full Harvest'i pressiteadet.

Tarbija poolelt pakub Misfits Market abi tarneahela kolmele osale: põllumajandustootjatele, klientidele ja toidupankadele.

"Oleme laserile keskendunud juurdepääsetavusele ja taskukohasusele," ütleb Misfits Market'i asutaja ja tegevjuht Abhi Ramesh, 27. "Meie eesmärk on saada see inimestele teada, kes seda tõesti vajavad. Areori osariigis käivitades käivitame selle osariigi igas sihtnumbris mitte ainult tiheda suurlinna."

Misfits Market teenindab enamasti äärelinna kliente, sageli peresid, kes teevad sageli süüa ja pole toidupoodidest jalutuskäigu kaugusel. Praegu toimetavad nad Pennsylvaniasse, New Yorki, New Jersey, Connecticuti, Delaware'i, Massachusettsi, Vermonti, New Hampshire'i, Rhode Islandi, Maine'i, Ohio, Lääne-Virginia, Washingtoni, Virginia, Marylandi, Põhja-Carolina, Lõuna-Carolina, Illinoisi, Indiana osariiki. ja Kentucky ning nad laienevad endiselt.

"Nägin põhimõttelist ebaefektiivsust ja lahutasin selle idee, et ainuüksi USA-s oli kümneid miljoneid inimesi, kellel puudub igapäevane juurdepääs värskele ja taskukohasele toidule," ütleb Ramesh.

Misfits Market pakub väikest karpi hinnaga 22 dollarit ja suuremat kasti hinnaga 35 dollarit, viimane on peaaegu pool poe samaväärsest tootekogusest. Ettevõte töötab ka juurdepääsu saamiseks neile, kes kasutavad täiendava toitumise abiprogrammi (SNAP), kuid dateeritud programm nõuab ostude tegemist füüsilistes asukohtades.

"Mida me suudame klientidele taskukohase hinnaga müüa, seda me teeme ja mida me ei müü, annetame otse toidupankadele, mis asuvad piirkondades, kus tegutseme," jätkab Ramesh.

Paljudel neist taludest ja toidupankadest puudub infrastruktuur üksteisega ühenduse loomiseks, nii et see teenus minimeerib jäätmeid veelgi. Toidupankadele mõeldud tooted kipuvad olema natuke rohkem söögivalmis, samas kui tellimiskastide tooted kestavad vähemalt nädala.

Ja need ettevõtted pole uuendusi teinud. Full Harvest sai Maailma Majandusfoorumi jõupingutuste eest Tech Pioneer auhinna, mis hõlmab spetsiaalset meeskonda, kes tegeleb kasvatajatega selles valdkonnas sõna otseses mõttes uuenduste tegemisel. Moseley ei kavatse peatuda enne, kui selle tohutu tööstuse tagumine osa on täielikult digitaliseeritud:

"Ma arvan, et on suur võimalus võtta varem hallatud pliiatsi ja paberi ning e-posti ja tekstisõnumite kaudu üle ning digiteerida see tõeliselt kriitiline tarneahel, mis toidab riiki ja maailma."

Tsitaate on redigeeritud ja lühendatud.