Kuidas Vaadi Vein Veinimaastikule Sobib

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kusagil karbiveini ja konservveini hulluste vahel juhtus tünnivein. Mustandvino populaarsus on kasvanud, kuid see ei paistnud kunagi teiste vormingute tasemele tõusvat. Kuid see on endiselt tõhus viis veini säilitamiseks ja serveerimiseks, eriti restoranide või sotsiaalsete inimeste jaoks, kellele meeldib võõrustada suuri soireere.

Kuigi rohkem veinitootjaid läheneb sellele lähenemisele, ei ole see tööstust üle võtnud, nagu mõned eeldasid. Pooldajad kiidavad jätkuvalt tünniveini vähendatud süsinikujälje ja võime eest hoida veini tervena ja värskena. Nagu me kõik teame, on pudelid vastuvõtlikud ülekuumenemisele, oksüdeerumisele, TC (mida me sageli nimetame korgistatuks) arenemisele ja muule, kuigi paljud neist probleemidest on suhteliselt haruldased.

Üks lahedamaid asju vaadi veini juures on see, et tünnid on korduvkasutatavad. Tootjad ja levitajad saavad neid kokku koguda, kui nad on kuivanud, desinfitseerida ja uuesti täita. See on restoranide, jaemüüjate ja veinitehaste töötajate vaheline kättetoimetamine, mis võib viia püsiva suhteni ühe laeva ümber. Teoreetiliselt võib restoran küsida areproduktorilt täidist ja vein saab seal samal päeval hiljem olla.

Värskelt avatud Dóttiris Portlandis domineerib vaadi vein. Islandi restoranis, mis on osa suuremast Skandinaavia hotellist KEX, on kiireks valamiseks saadaval umbes kümme veini. Need hõlmavad kõike alates Rieslingust ja Valgest Pinot Noirist kuni Gamay ja Nebbioloni, peamiselt ümbritsevast Willamette'i orust. Seal on isegi majavalge värv, mille on valmistanud lähedal asuv linnatootja Coopers Hall, teine suur mängija veinimängu mängus.

Sean O’Connor jälgib Dóttiri veiniprogrammi ja ütleb, et tünniprogrammi taga on kolmekordne põhjendus, lisades, et paljude tootjate jaoks, kellega ta töötab, on see nende esimene vaagimine. Esiteks on ligipääsetavus, mis tuleneb egalitaarsest restoranifilosoofiast. Teiseks jätkusuutlikkus. "Lõpuks, nagu ka pildistamine, annab tünn veinimeistri anumale konkreetse hetke ja nende protsessi konkreetse väljenduse jäädvustamiseks," ütleb ta. "Ma tunnen, et seda tüüpi anumad pakuvad veinitootja loomeprotsessi väga nüansseeritud."

Restoranide arvates on oluline element maksumus. Vaadi veiniga on lihtsam soodsalt kokku leppida ja seejärel tarbijale anda. Tootja ei pea pakenditarvikute (korgid, sildid, kapslid jne) jaoks välja pakkuma. Peamiselt peavad nad kraami lihtsalt tünni kokku pakkima ja oma jaemüüjale viima.

Restoranidele ja baaridele meeldib ka kasutusmugavus. Käepideme klapiga tõmmatakse klaasivalu. Enne külaliste lauale vaatamist ega õhtu lõpus avatud pudelite gaasitamist ei pea veinivõtmega askeldama. Võib-olla on kõige parem, seda kõike saab teha kardinate taga, kusjuures imavad pole targemad. Veini ja selle parima vormi kohta on nii palju eelarvamusi, miks mitte lihtsalt seda vestlust üldse vältida?

Kuid veinil on esitlusaspekt ja enamikule inimestele meeldib kogu protsessist vähemalt midagi teada. See hõlmab kõike alates aastakäigu kasvuperioodist kuni pudeli, kasti või tünnini, millesse see lõpuks sisse jääb. Midagi tünni panemise tööstuslikku aspekti on lihtne seostada selliste hiiglastega nagu Budweiser või Coca-Cola. Veiniga on tünnid aga sageli väiksemad, kuid palju olulisemad kui veini keskkonnamõjud ja värskus, viimane jääb kollektiivses taevas üha suuremaks.

Vintnerid on olnud loovad oma laevade hankimisel, õlletehaste või suuremate joogitootjate üleliigsete mahutite leidmiseks. Sellised ettevõtted nagu Free Flow näevad kogu protsessi natuke lihtsamaks. Kuna lugupeetud klaasist valamisnimekirjadega kohad kaaluvad võimalust veini vaatide järgi, oleks imbriberidel mõistlik anda neile proovida, kuidas otse keldrist pärit vein tõeliselt maitseb.