Kuidas Korraldada Miami Beachi Pidu, Kui Väljas On Veel Külm

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Miami peale mõeldes kujutab enamik meist ette auravaid aastaringselt toimuvaid tempe, liivarandu, külmutatud kokteile ja energilisi, tantsudega täidetud koosviibimisi. Vähemalt õpetas seda Will Smith oma ikoonilises 1997. aastal võlulinnale oodata. Nii et kui te istute jahedal märtsiõhtul riigi kirde- või keskosa lääneosas siseruumides kampsunite ja soojade sokkidena ning kirus põrna selle eest, et ta neetud varju nägi ja teid veel paariks nädalaks talveks mõistis, on seda lihtne teha pahandavad Miami elanikud võime pärast õues pidutseda ja jätkavad oma lõbutsemist igal hommikul, kui nad soovivad.

Õnneks on meil teile häid uudiseid. Miamis asuvate peakokkade sõnul, kellega kohtusime sel aastal South Beachi veini- ja toidufestivalil, on Miami stiilis fete visata täiesti võimalik, isegi kui teie kodulinna ilm ei vasta Lõuna-Florida pehmetele normidele. Siit leiate konkreetseid nõuandeid selle kohta, mida teenida, kuidas Miami õhkkond ja omadused, mis Miami külalislahkust tõeliselt määratlevad.

Soola ja vürtsifaktor tungib Miami kulinaarsesse kaanonisse, nagu ka teised ladina maitsed

USA rahvaloenduse andmetel identifitseerib üle 70% Miami elanikest Latinxi nime. Seetõttu pole üllatav, et Miami köök tugineb peamiselt Ladina-Ameerika mõjudele ning kogu linna söögimaastikul levivad vürtsid, maitseained ja retseptid kajastavad vaieldamatult Miami hispaanlaste pärandit.

"Kui soovite korraldada Miami pidu, näidake armastust Kuuba kogukonnale. Suupisteks on vaja empanadasid ja krokette, sest Miamis ei pääse neist."

"[Miami roogadest leiate] vürtse kuumadest tšillidest, habanerosest ja Šotimaa kapotidest (meie mõju tõttu Kariibi mere poolt). Samuti on soolasusel ja soolastel hammustustel [meie köögis] suur roll ning krõbedad praetud tekstuurid on siin olulised mängud [näiteks] krõbedate chicharroonide puhul, »ütleb tegevjuht Gregory Sgarro Isabelle'i Grill Room & Gardenist Ritz-Carltoni kookospähkli salus..

Peakokk / omanik David Foulquier ettevõttest Fooq's Overtownis julgustab kõiki, kes soovivad Miamist inspireeritud pidusid korraldada, lisada oma menüüsse konkreetsed Kuuba toidud. Kui soovite korraldada Miami pidu, näidake armastust Kuuba kogukonnale. Suupisteks on vaja empanadasid ja krokette, sest Miamis ei pääse neist,”nõuab Foulquier.

Mis puudutab Miami puuviljamaitseid, siis jätkake ja pange lubi kookospähkli sisse

Kui palusime tal nimetada puuviljamaitsed, mis esindavad Miamit kõige enam, andis Emberi tegevkokk Brad Kilgore ja Kaido Disainipiirkonnas meile kaks selget valikut: „Kookos ja laimid, mis on mitmekülgsed koostisosad. Saate neid kasutada soolase ja magusa valmistamiseks."

Peakokk Giorgio Rapicavoli ettevõttest Grove Bay Hospitality Group’s Glass & Vine in Coconut Grove ütleb meile, et „kui mõtlen Miami peale, mõtlen alati suurele happesuse tasakaalule. värske laimi pigistamine võib teie roogal tõesti palju edasi minna. „Ükskõik, kas kasutate laimi mahla ceviche heledamaks muutmiseks või kokteili segamiseks tsitruse ja troopiliste puuviljadega, viivad need looduslikud maitseained sööjad ja joojad koheselt sooja kliimasse, mis on täpselt külma ilma "Miami rannapeolt" soovitud meeleolu.

Kui teil on ruumi ja kalle, sobib kogu sea- või terve kala röstitud teema täielikult

Miamianid hindavad ühist söögikohta ning selle meelelahutusliku stiili üks parimaid näiteid tööl on täis röstitud sigade ja kalade näol. Muidugi on vabas õhus küpsetamist lihtne teha, kui väljas on 78 kraadi sooja ja võite rannale tuletõrjekaevu rajada, kuid kui teil on kasvõi väike välihoov või siseõu, on peosuurune röst õigete seadmetega võimalik.

"Võite saada LCajChina, mis on Hiina inspireeritud kuum kast, kus saab terve sea küpsetada. Selleks on vaja ainult sütt ja siga. Seda on väga lihtne teha ja saate neid suhteliselt odavalt osta. Tulistage see lihtsalt oma koduaias [või väliruumis] varakult üles - isegi talvel - ja pange oma siga sinna, visake mõned söed selga ja laske sead kogu päeva praadida. Hoidke lihtsalt söed ja see teeb oma asju. Seejärel tõmmake see välja ja asetate siga lauale ning serveerige guavbarbecue kastmega. Võite lasta inimestel liha lihtsalt lahti tõmmata - see purustatakse kohe ära - ja ma paneksin välja mõned valged maisitortiljad või jahutortiljad ja hunnik lisandeid, näiteks kuubikuteks lõigatud mango, redis, cilantro, avokaado (muidugi), ja kivid (mis on praetud rohelised plantainid). Nii saate teha tõeliselt maalähedaseid röstsai-siga avatud tako,”soovitab Sgarro.

Kas olete närvis, kas proovite esimest korda tervet rösti? Ära ole, ütleb Sgarro: "Inimesed ehmatavad terve sea röstimise eest ära, aga tegelikult ei peaks. Vähese praktikaga saate seda teha. Uuriksin ka täispraetud kala tegemist. Hankige terve koristaja ja hõõruge seda värskete ürtidega nagu cilantro ja küüslauk, seejärel pakkige see banaanilehtedesse ja röstige see ahjus. See teeb tõesti Miami metsiku rannajooksu."

Ladinast inspireeritud maiustused on võlulinnas magustoidumängu nimi

"Kui mõtlen Miami stiilis magustoitudele, siis mõtlen helbele või muule kookose või banaaniga," ütleb Sgarro kõigile, kes plaanivad Miami-teemalisi maiustusi levitada.

Omanik ja peaküpsetaja Ingrid Herrerof T’antay Miami soovitab laias valikus ladina inspireeritud saiakesi: „Kuna see on Miami ja [linn on] selline sulatusahi, kus on nii palju Kuuba mõju, siis läheksin tres leches. See on Miami tunnusroog - kui olete siin, siis on teil seda ja iga pagariäri kannab seda. Samuti peavad Miamis viibides olema pastelitod [lehttainast taskud] juustu ja guavfilliga."

Miami pidu ei saa pidada ilma rummikokteilide ja šampanjata

Miami kokteilikultuur kuulub riigi tähelepanuväärsemate hulka ja kohalik lemmikvaim on rumm. Sel põhjusel peaksid Miami rannapeol olema rummikokteilid rohkete värskete ürtide ja hapukate tsitrusviljadega. "Teil on kindlasti Mojitos olemas," ütleb Sgarro Miamiga kõige tihedamalt seotud rummivabastusest. “Mojito on väga klassikaline Miami kokteil. Kõik, mis sisaldab tsitruselisi ja rummi, jääb üldise tooni alla, mida me siin teeme; siin on väga palju Kariibi mere ja Kuuba elanikke ning rumm on osa sellest, mida nad tähistavad isegi pühade ajal."

Kui te ei soovi pigem aeganõudvat mündi segamise ja täiusliku Mojito segamise vaeva näha (ja me ei saa öelda, et süüdistaksime teid), proovige mõnda muud Sgarro lemmikviisiliselt Miami rummi jooki: ka siin; see on põhimõtteliselt rumm ja koks, millel on mõnus värske lubi."

Miami üritustel pakutakse sageli jahutatud vahuveini koos kokteilidega ning Foulquieri sõnul on South Beachi õhtusöögil alati hea pudel šampanjat. Sul peab olema šampanja. Miamis elavad inimesed armastavad šampanjat juua ja õhtusöök pole siin ilma selleta sama,”räägib ta The Manualile.

Miami pidusid korraldades olete esitusloendi õigesti märganud

Muusika ja tantsimine on kõigi tipptasemel Miami koosviibimiste kustutamatud aspektid, nii et soovite investeerida mõnda aega ja mõelda täiusliku esitusloendi koostamisse, et hoida meeleolu kogu öö ja kuni hommikuni. "Laske mängida CeliCruzi muusikat, et peole tõeline ladina hõngu anda," soovitab Sgarro.

Foulquieri arvates "olete BuenVistSocial Clubi oma Spotifys rippinud. Esimesed paar aastat [minu restoranis] Fooq’s käis mul BuenVistSocial Club just korduvalt, kuni töötajad tahtsid mind tappa. Kuid see kehastab Miami tõesti. See on see Kuuba subtroopiline, rahvarohke, kuid seksikas õhtusöögimeeleolu, mis pole pealetükkiv, kuid loob hea tuju."

Löö kingad jalast, lõdvestu ja naudi pidu

See on number üks nõuanne, mida Sgarro soovib anda kõigile, kes loodavad Miami maitset omaenda basseini tuua.

"Miamis on selline avatud hoiak - inimesed ei hinda sind selle järgi, mida sa [elamiseks] teed. Selle asemel on nad huvitatud sellest, kuidas sa elad."

“Pidu hilisõhtuni, kuni päike tõuseb. Nii on teil tõeline Miami pidu. Miami on üks suurimaid erakondade pealinnu maailmas ja inimesed tulevad siia lõbutsema. Neil on siin oma pulmad, poissmeesteõhtu ja puhkused ning kui elate kohas, kus paljud inimesed puhkavad, võtate selle vaimu ja [soovi] inimestele head aega näidata. Esmakordselt siia tulles mõistsin, et võin minna välja igal nädala õhtul ja kohtuda lahedate, ilusate, ülisõbralike inimestega. Miamis on selline avatud hoiak - inimesed ei hinda sind selle järgi, mida sa [elamiseks] teed. Selle asemel huvitab neid teie elamine. Miami on linn inimestele, kes soovivad hästi elada. Kõik algab siin veidi hiljem, keegi ei kiirusta. Miami külalislahkus on lõdvestunud ja lõdvestunud, inimestega, kes tahavad mõnuleda ja ei võta ennast liiga tõsiselt,”räägib Foulquier Miami külalislahkuse kohta.

Kerge, värske ja VÄGA Miami peoroa saamiseks proovige seda ceviche retsepti:

Miami Ceviche retsept

(Autor: Gregory Sgarro)

"[Miami stiilis peol] oleks mul kindlasti ceviche," ütleb Sgarro meile. "Võtke ükskõik milline kohalik siig, mida leiate, segage see laimimahla, kuumade tšillide ning rohke cilantro ja punase sibulaga. Võib-olla serveerige seda kookoskoorides või ananassides, et see troopiline tunne tekiks. See on lahke ja omapärane, kuid inimesed saavad sellest jalgu. Nad tulevad talvel parkidega ja nad on nagu "Mis see on, Gilligani saar?" See on lihtsalt lõbus viis meelelahutuseks."

Koostisosad

• 1 lb kondita kala, eelistatavalt Corvina
• 1,5 tassi sibulat, julienneeritud ja loputatud jäävees 30 minutit
• 1 1/3 tassi värsket laimimahla
• .25 tassi koriandrit, hakitud
• .25 tassi väikesi kirsstomateid, poolitatud
• Koššersool, maitse järgi
• Maitse järgi Aji Amarillo (kollase pipra pasta)

Meetod

1. Lõigake kala hammustussuurusteks tükkideks ja asetage klaasist kaussi või konteinerisse, mille kõrgus on vähemalt 2 tolli.
2. Lisage kõik muud koostisosad ja segage hästi. Laimi mahl peaks kala katma. Katke kilega ja asetage külmkappi.
3. Laske kaladel lubjamahlas ja sibulas paraneda üks tund.
4. Kaunista sidruniga (leidub gurmeeturgudel) ja serveeri krõbedate jahubanaanilaastudega.