Kokteilide Pakkimise Nõuanded Ja Keelud Kodus

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kujutage ette, kutsute sõbrad (oma sotsiaalselt kaugele) väikesteks koosviibimisteks oma kohale. Kõik toovad roogi, aga teie vastutate kokteilide eest. Kui mõtlete, kuidas saaksite oma januste sõprade nõudmistega sammu pidada, nautides samal ajal ka nende seltskonda, on vastuseks pakendatud kokteilid.

Baarid üle kogu maailma on seda tehnikat kasutanud kahel põhjusel: tõhusus ja järjepidevus. Nüüd pole teie kodu professionaalne kokteilibaar. Te ei hakka õhtu jooksul sadu kokteile välja tõmbama (kui olete, siis räägime sellest), seega ei pea kodus pakkimine olema nii range kui sellises äris.

See tähendab, et pakendamisel on mõned rasked toimingud ja keelud, mida on oluline meeles pidada, ja me oleme siin selleks, et teile põhireeglid paika panna.

Tehke: suurendage retsepte ja mõõtke täpselt

Kogumisel võtate kokteiliretsepti ja korrutate selle nii palju, kui palju loodate saada. Üks lihtsamaid viise selleks on untside ülekandmine tassidesse, millest peaks saama vähemalt neli kokteili; kuid saate oma retsepti sobitada soovitud mahuni.

Täpsus on tasakaalustatud ja maitsva pakendatud kokteili võti, seega peate olema kindel, et mõõdate täpselt, kuna untside asemel tassidega tegelemisel on veavaru palju suurem. Kasutage mõõtetopsi, millele on kirjutatud untsid või milliliitrid, et saaksite täpselt kindlaks määrata koostisosade väiksemadki proportsioonid.

Tehke: sorteerige, kui soovite eelnevalt lahjendada, või segage kokteile à lminute

Koostisosade pakkimisel saate vett lisada kas enne või pärast partii valmistamist.

Segatud kokteilide puhul on tavaliselt eelnevalt lahjendatud. Kogu kokteil saab teie külmkapis või sügavkülmas (sõltuvalt ABV-st) jahutades kokku segada ja see sarnaneb tihedalt korralikult segatud kokteilidega. Seda meetodit kasutavad paljud kokteilibaarid Martini, Negronise jne jaoks. Kui kokteil serveeritakse, vajate rohkem vett; ja kui seda serveeritakse jää kohal, lisate vähem vett. Lahjenduse protsent, mida vajate, jääb kuskil 20-30% vahele (vahemiku ülemine serv on kokteilide serveerimiseks ja madalam jää kohal serveeritavate jaoks), seega soovitan mängida vähestega partiid ja mõelge välja, kui palju lahjendust eelistate.

Raputatud kokteilide puhul on võimalik eellahjendamine, kuid segu segamiseks ja tekstuuriliselt kõlblikuks muutumiseks peate siiski loksutama. Positiivne on see, et te ei pea jääd kasutama, sest jook on juba jahutatud ja lahjendatud. Kui otsustate mitte eelnevalt lahjendada, võite kogu kokteili partiiks panna ja serveerimise hetkel raputada jääga. See oleks minu üldise kvaliteedi jaoks soovitatav lähenemisviis, kuid mugavuse hinda ei saa tõesti panna, nii et tehke seda ka teie.

Ärge: pakkige kergesti riknevaid koostisosi, näiteks munavalgeid või piima

Selle reegli kohta pole palju muud öelda, kui mitte seda teha. See on karm, ei tööta ja ma pole kindel, kas soovite isegi neid koostisosi oma kokteilidesse lisada, kuid igaks juhuks. Kõik armastavad head viskit (või pisco), mis on hapukas munavalgega, kuid neid saab kõige paremini valmistada üksikult või valitud koostisosade hulgast. Munavalge segab raputades märkimisväärselt, et saavutada soovitud vahune tekstuur, mida see kokteilidele lisab, ja pakendatud kokteilid pole seda tüüpi jookide jaoks parim vorm.

Ärge: jätke tsitruselistega pakendatud kokteilid kauemaks kui kaheks päevaks

baarmen seda lugedes võib tunduda kohutavana, et see väide on isegi lisatud, kuid tsitrusviljadega kodus pakkimine on okei, kui eeldate, et partii ei ole elujõuline kauem kui paar päeva. Ideaalis võiks teie pakendatud margarita, gimlet, daiquiri või viski hapu juua sama päeva jooksul, kui te selle valmistate, kuid kui jätate selle paariks päevaks külmkappi, saate seda siiski alkoholi tõttu juua ja siirup, mis aitavad selle säilivusaega parandada.

Loomulikult püsivad greibi-, apelsini- ja ananassimahlad kauem värsked, kuna need pole nii happelised kui sidrun või laim, nii et võite saada nendest koostisosadest paar päeva, kuid tasakaalu saavutamiseks on need peaaegu alati seotud happelisemate kolleegidega igatahes. Kui soovite mõned koostisosad paar päeva enne partiida, näiteks mõned margarita jaoks mõeldud ribad, siis pakkige Tequilandi kolmekordne sekk ja lisage seejärel tsitruselised à lminute.

Partiitud Paloma

• 3 tassi tequilit (nagu Maestro Dobel Diamante)
• .75 tassi laimimahla
• 1 tl peene sesalti
• Greibimurakas (nagu Q segistid)

Meetod

1. Kombineerige tequila, laimimahl ja seesalt väikeses kannus ja segage, et osa soolast lahustuks.
2. Serveerimiseks täitke highball klaas jääga, seejärel valage 3 untsi partiid, segage korraks ja lisage seejärel greibisoodat.
3. Kaunista poole greibirattaga. (Valikuline: soolakummist klaasitäis.)

Eellahjendatud Negroni partii

• 2 tassi džinni (nagu Bombay Sapphire East)
• 1,5 tassi magusat vermutit (nagu Gonzalez Byass LCopa)
• 1,5 tassi Campari
• 1 tass filtreeritud vett

Meetod

1. Lisage kõik koostisosad valitud mahutisse (eelistatult klaaspudelitesse) ja hoidke seejärel sügavkülmas kuni soovitud kasutamiseni.
2. Serveerimiseks valage kahekordse kiviklaasiga jääle ja kaunistage oranži keerdumisega.

Pakendatud lennupost

• 2 tassi rummi (soovitavalt Denizeni kaupmehe reserv 8 aastat)
• 1 tass laimimahla
• 1 tass meesiirupit (2: 1)
• 1 pudel šampanjat

Meetod

1. Ühendage kõik koostisosad (välja arvatud šampanja) segistis ja lisage kuhjaga käputäis jääd.
2. Blenderda seni, kuni laimimahl on vahune ja jää täielikult lahustunud.
3. Kõrgpalliklaasis täitke veidi šampanjat (umbes 1½ untsi), seejärel lisage jääd.
4. Kalla segatud segu šampanja ja jää peale ning kaunista värske piparmündiga.