See Uus Kokteiliraamat Toob Teie Koju Kokteili Kunsti

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Selles heaolu ja enesehoolduse ajastul on null- ja alkoholivabad joogid kiiresti maad võtmas. Teadlikum olemine ja üldise tervise eest vastutamine on trendikam kui kunagi varem ning kuna alkoholi liigtarbimise negatiivsed mõjud tervisele on laialt teada, on suurem nõudlus jookide järele, mis maitsevad nagu erinevad näpunäited, kuid ilma raskete kaloriteta, vastikud kõrvaltoimed mõjud (loe: pohmellid) ja tervisekahjustused. Nii et kui kunagi varem oleksite pidanud leppima lahja, alkoholivaba õllega, on nüüd palju võimalusi, alates õllest kuni kangete jookideni ja jah, isegi kokteilid.

Mocki ja kokteili kokteilide kokteilid on joogitrendina kuumad, pakkudes tavapärase kokteili hõngu ja maitset, kuid ilma märjukeseta. Lõbus ja leidlik, isegi joojad, kes ei üritagi märjukest koondada, saavad neist rõõmu tunda.

Kuid kuna kokteilid nõuavad üldjuhul sügavamat teadmist erinevatest likööridest, koostisosadest ja kokteilide segamisest (ilma baasivaimuta, millele kokteili vundament üles ehitada, nõuavad kokteilid natuke rohkem peenust ja katsetamist), pole nad tegelikult olnud kodus baarmenisõbralikud võimalused. Kuni praeguseni.

Eelmisel kuul andis Chicagos Michelini tärniga tähistatud Aliner restorani ja tuntud Aviary kokteilibaari emaettevõte AlineGroup välja uue raamatu sellest, kuidas kodus hämmastavaid kokteile ja muid alkoholivabu jooke valmistada. Alineheadi peakoka Grant Achatzi ja Alineco asutaja Nick Kokonase välja töötatud retseptid täis, Zero: Uus lähenemine alkoholivabadele jookidele on suur samm edasi alkoholivabade jookide ja jookide valmistamise hõlbustamiseks.

Raamatus on üle 250 erineva retsepti kõigest alates klassikalistest kokteilidest nagu Negroni kuni käsitööde loomiseni nagu The Bubblegum. Kuid see ei peatu ainult kokteilides; võite isegi ise oma õlle valmistada (näiteks hommikusöögiks Stout, mis on valmistatud kaera-, odra-, linnase- ja humalapõhjal ning maitsestatud selliste koostisosadega nagu kaneel ja fariinsuhkur) või vahuveini. Raamatus käsitletakse põhjalikult ka seda, kuidas asendada baasvedelikke nagu džinn, ameerika viski ja absint.

Mõte proovida kogu kokteili nullist valmistada võib hirmutada isegi kogenud baarimehi, kuid üks viise, kuidas Zero tõeliselt särab, on Achatzi ja Kokonase pakutavad kasutajasõbralikud juhised. Kasutades enamikes poodides leiduvaid levinud koostisosi, on Achatzi ja Kokonase juhised esitatud lihtsate ja hõlpsasti järgitavate sammudena. Ja mis kõige parem, enamus retsepte ei nõua, et väljamõeldud kõrgtehnoloogilised köögiseadmed oleksid elujõulised; paljud neist valmistatakse pliidiplaadil või segatakse kokku ja jahutatakse. Kõige tavalisemate meetoditega on vaja vahuveini sous-vide seadmeid või gaseerimismasinaid.

Visuaalselt on see raamat ka ravitav, klanitud, kohvilaua stiilis kujunduse ja pilkupüüdvate piltide ning kujundusega viisakalt visuaalefektide meeskond Sarah ja Allen Hemberger, kes olid varem teinud AlineGroupiga koostööd The Aviary Cocktail Booki tootmiseks.

Miksoloogid, kokteilisõbrad ja teetotaleri komplekt leiavad selle raamatu kindlasti oma koduraamatukogudes lisamise vääriliseks, kuid ka tavalised joojad või kodukokad leiavad siit midagi oma maitse järgi, nagu raamatute loojad ette nägid. Achatz, Kokonas ja kogu meeskond kavatsevad selle raamatu olla tänapäevased juhised puhta, tervisliku ja loomingulise joomise jaoks, mis on kõigile kättesaadav ja kasutatav.

Null: uut lähenemist mittealkohoolsetele jookidele saab nüüd osta siit.