Surnud Küüliku "Mixology &Mayhem" On Kokteiliraamat Ja Koomiksiraamat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kokteilibaari The Dead Rabbit taga olev meeskond ei tee pooleldi asju. Alates New Yorgi asutuse avamisest 2013. aastal on see võitnud lugematuid auhindu (teiste tunnustuste hulgas ka “Maailma parim baar”). Brändi esimene kokteiliraamat The Dead Rabbit Drinks Manual on hädavajalik kõigile, kes soovivad oma koduse mixology mängu üles otsida (või neile, kes soovivad lihtsalt õppida jookide kohta, mis muudavad baari maailma parimaks). Nüüd on meeskond naasnud teise kokteiliraamatuga - välja arvatud see uus väljaanne Mixology & Mayhem: John Morrissey lugu ja maailma parim kokteilimenüü, on palju enamat kui lihtsalt järjekordne kokteiliraamat.

Raamat ise on tegelikult kaks raamatut ühes. Ühelt poolt on teil rohkem baari kokteile - ideaalselt meisterdatud looming, mis paljastab iga lonksuga oma geeniuse. Sõltumata sellest, millist tüüpi jook teile meeldib, leiate midagi, mis kõik muud meeldib, kui teie suulae armastab. Lisaks kirjeldatakse lisas ka seda, kuidas valmistada erinevaid kokteilides kasutatavaid tinktuure, siirupeid ja põõsaid.

Need retseptid tagavad, et te ei saa mitte ainult head kokteili, vaid saate samal ajal ka mixoloogiaharidust. Nagu hea kokaraamat, jagab ka Mixology & Mayhem kõrgetasemelised koostisosad hallatavateks ja korratavateks protsessideks.

Teine Mixology ja Mayhemi raamat on graafiline romaan, mis järgib The Rabbit, badass antihero, mis rakendab surnud küülikute nimega Iiri 19. sajandi rahvajuhi John Morrissey vaimu. Morrissey oli inspiratsiooniks baari teisele menüüle “Warren Warrior” ja Dead Rabbiti omanikud Sean Muldoon ja Jack McGarry soovisid seda tüüpi tegelasi uuel kujul tagasi tuua. Lugu on jutustatud kuues peatükis, mis langesid kokku kuue menüüväljaandega.

Pärast lühitutvustust (jaotis “Mise en Place”) sukeldub raamat pea ees nii kokteilidesse kui ka loosse. Iga kokteil - kokku on 100 - on ühendatud graafilise romaani lehega. Leidsime, et kõige lihtsam on kõigepealt lugeda kogu graafiline romaan, seejärel minna tagasi kokteilide sisse kaevama. Lineaarne lugemine ja romaani ühe lehekülje ning ühe kokteili proovimine võib kiiresti muutuda valdavaks, ehkki see pole võimatu.

Illustraator Mark Reihilli loodud kunst on karge ja tähelepanu detailidele on suurepärane. Nagu McGarry ja Muldoon kirjutavad: „Igas peatükis tundsime seal olnud tänavaid ja sukeldumisi. Õppisime mängijate nimesid, teadsime, mida nad kandsid ja mida sõid ja jõid, autosid, millega nad sõitsid, muusikat, mida nad kuulasid, kuidas nad oma raha ja teisi kulutasid."

Nagu me varem ütlesime, ei tee meeskond midagi pooleldi.

Lisaboonuse saamiseks kaasab koomiks narratiivi paljud reaalse elu mikoloogid ja tööstuse veteranid (kõik riietuvad muidugi ajastule vastavas riietuses). Neil polnud seda vaja teha, kuid see on meeldiv puudutus ja hea noogutamine inimestele, mis kas aitavad Dead Rabbitist või mõnest muust kokteilibaarist nii suurepärast kui nad on.

Üldiselt ei kinnita see raamat The Dead Rabbiti pärandit kui ühte maailma parimatest baaridest, vaid teeb seda nii, et paljud teised baarid ei saa (või pole seda proovinud). Ükskõik, kas teile meeldivad graafilised romaanid, kokteilid või mõlemad, on see raamat teile mõeldud.

Nüüd, et saada ülevaade kokteilitüüpidest, vaadake seda Eidoloni retsepti, mille lõi Gregory Buda.

Eidolon

Gregory inspiratsioon: “Esialgu inspireeritud armee ja mereväe kokteilist. See oli lõpuks paljude tulevaste jookide mall."

Koostisosad

• .75 oz Alvear Pale Cream Sherry
• .75 oz istandus 3 tärni Rum
• .75 oz Perry’s Tot Navy Strength Džini
• .75 oz sidrunimahla
• .5 oz orgeat ***
• 2 kriipsu mace tinktuur *
• 2 kriipsuga maja kardemoni mõru **
• 1 munavalge

Tööriistad: Jiggerid, raputusvormid, peensõel, Hawthorne'i sõel

Meetod: Kuiv loksutamine, raputamine jääga; peene tüvega ja serveerige ilma jääna perfoklaasis. Kaunista sidruniõliga ja viska koor ära.

* Mace Tinktuura

• 500 ml Everclear (või mõni muu kõrgekindel neutraalne piiritus)
• 3 supilusikatäit (purustatud)
• 500 ml vett

Varustus: Õhukindel anum, vispli, marli- või kohvifilter

Meetod: segage Everclear ja mace õhukindlas anumas ja laske 72 tundi toatemperatuuril istuda. Kurna läbi marli või kohvifiltri ja sega veega. Pudel, silt ja hoidke toatemperatuuril. Saab ühe liitri.

** Maja kardemoni mõru

• 3 osa Regan's Orange Bitters nr 6
• 1 osa Scrappy’s Cardamom Bitters

Varustus: Mõõdetops või õhukindel anum

Meetod: lisage mõlemad mõrud anumasse, sulgege kaas ja raputage seda korralikult. Viige dasheri pudelisse, sildistage ja hoidke toatemperatuuril.

*** Orgeat

Osta siit või kasutage seda vähem selgitatud retsepti.

• 250 g blanšeeritud mandleid
• 600 ml kuuma vett
• 600 g peensuhkrut
• 1 tl apelsinilillevett
• 25 oz Everclear (või mõni muu kõrgekindel neutraalne piiritus)

Varustus: Kaal, mõõtetass, teelusikatäis, roostevabast terasest pott, induktsioonpliit, peenvõrgusõel, köögikombain, õhukindel anum, marli, vispli

Meetod: Pange mandlid potti ja lisage katmiseks vesi. Hautage 60 kraadi (140 kraadi Fahrenheiti) juures 30 minutit. Kurna läbi võrgusilma sõela ja töötle mandlid köögikombainis ühtlaseks. Viige õhukindlasse anumasse, lisage kuum vesi ja laske 2 tundi istuda. Kurna läbi marli ja aseta saadud “mandlipiim” (umbes 450 ml) potti koos suhkru (reguleeritud suhtega 4: 3 mandlipiimaga) ja apelsiniõisiku veega. Küpseta aeg-ajalt segades temperatuuril 70 ° C (158 ° F), kuni suhkur on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumuselt ja segage sisse Everclear. Jahutage toatemperatuuril. Pudel, silt ja külmkapis. Saab ühe liitri.

Eidloni väljavõtteks on Surnud jäneseseksuaalid ja mayhem © 2018, autorid Sean Muldoon, Jack McGarry ja Jillian Vose. Kokteilifotod © 2018, autor: Brent Herrig Photography. Paljundatud Houghton Mifflin Harcourti loal. Kõik õigused kaitstud.