Tume Ja Maitsev: Neli Klassikalist Puderõlut, Et Seda Sügist Nautida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kaasaegses õllemaailmas, kus trendikad maitsed tulevad ja lähevad, näib iganädalane ja uued kuumad õlletehased ilmuvad areenile sama kiiresti, kui saate Untappdile uut õlut lisada, on mõnikord hea vaadata läbi aegade kestnud klassikalist stiili.

Kuna õlletehaste konkurents on tohutu, peavad kaubamärgid nende eristamiseks sageli otsima eristajaid. Nüüd näeme õlledele lisatud mahla, näiteks IndiPale Ale variatsioone, mis meenutavad mimoosid ja stoute, mida nimetatakse (naljata) saiakesteks. Ja jah, need maitsevad üsna täpselt nii, nagu te arvate. Juba enne neid uuendusi on viimase umbes 15 aasta jooksul käsitööõlletööstus määratletud kibeduse, maitse ja kiuslikkuse osas suurema mentaliteediga.

Kuid suulae saab vaid palju katsetada ja on oluline hinnata elus lihtsaid õllesid. Sel juhul räägime toredast ja lihtsast porterist.

Mõned parimad portjöörid ja stoutid on need, millel on lisaaineid, näiteks kohv ja šokolaad (lisaks kohvi- ja šokolaadilinnastele, mis juba annavad teatud kordustele nime), kuid teatud linnast valmistatud õllega kaasneb teatud keerukus ja rahulolu, humal, vesi ja pärm.

Nimetatud tänava- ja jõesportlastele, kes olid õlle stiili tüüpilised tarbijad, kui see esmakordselt Londonis 1700. aastatel hüppas, on pordimehed üldjuhul vähem kibedad ja õhukese kehaga kui jultunud nõod, mis teeb neist suurepärase sügisjoogi. Ja kuigi seal on palju burbooni- ja rummivaadiga vananenud portaale, ei räägi me neist praegu. Selle asemel tahtsime keskenduda sirgjoonelisele porter õlledele.

Siin on neli suurepärast, laialdaselt kättesaadavat ja kogenud porterit - sageli jäetakse tähelepanuta tugevamate stoutide kasuks - legendaarsete käsitööõlletootjate valmistatud, mis sobivad ideaalselt lonksamiseks, kui ilm jaheneb ja lehed hakkavad langema.

Ankur Porter

Mida ei aidanud Anchor luua Ameerika käsitööõlle puhul? Soovides teha Euroopa stiilis õlut, kui Ameerikas oli vähem kui 100 õlletehast, asus Fritz Maytag Inglise porterile. Endiselt 1972. aastal tehtud Anchor Porteril on endiselt palju vähem röstitud omadusi kui tänapäevases porteris ja seda rõhutab tume puuviljasus. See sobib suurepäraselt maiustustega, nagu eespool näha.

Deschutes Must Butte Porter

Õlletehase jaoks, kes surub nüüd välja mõned riigi parimad masstoodanguga IPA-d, võib kummaline meenutada, et Black Butte (koos Mirror Pond Pale Ale) on see, kuidas Oregoni ettevõte, mis on nüüd 30. tegevusaasta, oma nime ehitas. Šokolaadiga, kerge kehaga ja vähem röstitud kui mõned tema kaasaegsed (ja kindlasti ka viljakamad), need omadused muudavad Black Butte Porteri ligipääsetavaks lipulaevaks.

Asutajad Porter

Asutajad on tuntud oma suurte tumedate õllede poolest, mis on täis julgeid maitseid, nagu KBS ja Breakfast Stout, kuid just sellised asutajad nagu Founders Porter aitasid Grand Rapidsi õlletehase selliseks muuta, nagu see täna on. Enamiku teiste õllede poolest tuntud vähesed õlled pakuvad nii selget stiilinäidet kui see šokolaadi ja kohvi täis ning mõnusa humalakibedusega tasakaalustatud porter. sõna tarkadele: Asutajad Porter on palju tugevam kui nimekirja kaks esimest.

Suured järved Edmund Fitzgerald Porter

1975. aastal Superior-järves uppunud kuulsa laeva järgi nime saanud Edmund Fitzgerald on üks Clevelandi Great Lakes Brewing Company valmistatud fantastilisi õllesid ja on kahtlemata klassikaline Ameerika portjee. Edmund Fitzgerald on röstitud linnase taseme poolest meie neljast pakutavast porterist kõige intensiivsem. Õlu on terav ja pähkline, kuid natuke kibedam kui isegi asutajad. Sellegipoolest on see uskumatult sile ja joodav. Paljude jaoks on iga-aastane traditsioon murda üks laeva uppumise 10. novembri aastapäeval, kuulates Gordon Lightfooti laulu saatuslikust teekonnast.