Armastate Seda Angostura-põhist Kokteiliretsepti

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kiiresti, minge oma kodubaari. Mis mõrud teil riiulis on? Panustame rahale, et teil on käepärast vähemalt üks pudel Angosturbittereid. Teate ju pudelit - kollane kork, silt, mis ei tundu sobivat. Jah, see üks. Angostura, maailma enimmüüdud mõru, on tuntud oma kasulikkuse poolest peaaegu igas kokteilis. Nagu kunagi. Asi on selles, kas teadsite, et seda võiks kasutada ka peamise koostisosana? Ehkki mõrud ise on vaid 44,7 mahuprotsenti alkoholi, ei ole nad tavaliselt midagi, mida võiksite kokteili valmistamiseks mõelda. Kuni praeguseni.

Kui me sellest esimest korda kuulsime, olime üllatunud, kuid ütleme teile midagi: see on hea ja oleme haakunud. Jook kannab nime Trinidad Sour ja selle mõtles välja baarimees Giuseppe Gonzalez, kes töötas sel ajal Brooklynis Cloveriklubis. Pärast loomist kasvas selle populaarsus tänu über mõru segule magushapuga. Nüüd on seda näha kokteilimenüüdes kogu riigis ja kogu maailmas.

Jagame teiega retsepti - oleks vale hoida sellist rõõmu sellistest huvitatud ja haritud osapooltest nagu teie ise -, kuid kõigepealt pidasime mõistlikuks astuda samm tagasi ja uurida, mis on Angosturbitters ja kes selle valmistab.

Angosturgot sai alguse 1824. aastal, kui asutaja dr Johann Siegert oli Venezuelas Angosturas asuva Simón Bolivari armee üldkirurg. Siegert kujundas aromaatsed mõrud meditsiiniliseks tinktuuraks, mis aitaks leevendada maohaigusi.

(Külgriba: kas te kujutate ette, kuidas elate õigel ajal, kui märjuke oli teie arsti poolt õigustatud "ravi"? Muidugi, kõik muu on ilmselt nõme, kuid võite märjukese retsepti saada!)

paar aastakümmet hiljem, 1870. aastal, kolisid Siegerti kolm poega Trinidadi, kus Don Carlos Siegert hakkas reklaamima kokteilide ja muude retseptide koostisosa Angosturast. Sealt edasi kasvas selle populaarsus. Pärast mõrudega alustamist laienes kaubamärk ka rummidele, mida Angosturhas on juba 130 aastat toodetud ja segatud.

Mis puutub etiketti: ettevõtte sõnul loodi ülisuur silt, kui vennad Siegertid proovisid jagada ja vallutada: üks hankis pudeleid ja teine vastutas sildi eest. Esialgne viga on püsinud ja on tänaseni brändi allkiri. (Kas see on tõsi või mitte, jääb selgeks, kuid see teeb toreda loo.)

Aga kuidas on pudeli sisuga? Noh, need on salaretseptid, mis on muutunud muutumatuks alates 1824. aastast. Väidetavalt teab kogu retsepti korraga ainult üks inimene.

Viskame teile veel ühe lõbusa tõsiasja: maailma suurim Angosturbitterite müüja on Nelseni Hall Bitters Pub Washingtoni saarel Wisconsinis asuva Door Peninsulin Door County kirdetippu müüv pubi, mis müüb regulaarselt üle 10 000 kaadri aastas.

Nüüd on aeg õppida kokteile valmistama. Siin on The House of Angostura versioon Trinidad Sourist, mida ta nimetab AngosturSouriks.

AngosturHapu

• 1 oz Angosturaromatic mõru
• 1 oz värsket sidrunimahla
• 1 oz Demerarsirup *
• 1 munavalge

Meetod: Kuiva loksutamist, raputage seejärel jääga ja kahekordse tüve abil jahutatud hapuklaasi.

* Demerarsirup: 1 osa Demerarsugar, 1 osa kuuma vett. Segamiseks lahustage.