Corned Beef Hash On Suurepärane Klassikaline Püha Patricku Päeva Roog

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Enamiku jaoks on söödetud veiseliha Iiri köögi põhiosa tänu Iirimaa rollile sajandeid tagasi kaubanduslikel eesmärkidel veiseliha tootmisel. Kui nad ise Iirimaal traditsiooniliselt veiseliha ei söönud (seda teha oli liiga kulukas), siis Ameerikasse tulnud iirlased hakkasid seda sööma, sest nagu selgub, oli soolatud veiseliha nende soolatud lihatoodete seas saaks endale lubada.

Igal aastal on Püha Patricku päeva paiku raske leida poodi või Iiri pubi, mis ei paku soolaga kuivatatud liha kuhjaga taldrikut. Omaette suurepärane (kui olete soola austaja), särgitud veiseliha särab tõesti koos köögiviljadega, mis aitavad tasakaalustada liha rikkalikku maitset.

(Lõbus fakt: sõna “sarvjas” ei tulene maisi kasutamisest protsessis, vaid suurte kivisoolakristallide või konnade kasutamisest, mida kasutatakse liha ravimiseks.)

Enam kui tõenäoline, et kui teile serveeritakse soolaliha, siis tuleb see koos kartulite, kapsa ja võib-olla isegi porganditega, kuid sel aastal soovitame selle vahetada ja oma rukkilihaga räsi teha.

(Lõbus fakt, et sõna “hash” pärineb prantsuse sõnast hacher, mis tähendab “hakkima”.)

Kõigi koostisosade segamine (ja kapsa väljavõtmine) annab hommikusöögi, mis sobib kuningaks - eriti kui seda serveeritakse munade ja hollandakastmega. Selle konkreetse retsepti saime New Yorgi kuulsa baari The Dead Rabbit omanike Sean Muldooni ja Jack McGarry käest.

Lõpuks pidage meeles, et kasutate kvaliteetseid koostisosi. Kui varem töödeldi veiseliha veiselihaga, mida hinnati selle säilivusaja eest, on ettevõtted täna loovad tipptasemel veiseliha, mida saate hõlpsalt veebis tellida. Võite ka vaadata meie parimate lihateenuste valikuid veebis, kui mõtlete ringi ringi teha.

Söödaga veiseliha räsi

Koostisosad

• 3 tassi soolaliha, keedetud ja jahvatatud või peeneks hakitud
• .5 väike sibul, väike kuubikuteks lõigatud ja higine
• 2 ploomitomatit, väikesed tükeldatud
• 5 punast õndsat kartulit, kooritud, keedetud ja riivitud karbirestil suurimate aukude abil
• 1 tass tomatimahla
• 2 spl hakitud ürte (tüümian, petersell)
• Soola ja pipart maitse järgi
• 2 spl salatiõli

Meetod

1. Hautage salatiõlis veiseliha, sibulat, punast õnne kartulit kuni kuldpruuniks mittepulgaga pannil.
2. Seejärel lisage kuubikuteks lõigatud tomat ja tomatimahl ning keetke kõik koos peaaegu kuivaks.
3. Lõpeta maitsetaimede ja soola-pipraga.
4. Serveeri koos sooja iiri saialeiva, pošeeritud munade ja hollandakastmega.