Ida-Euroopa Lemmikbrändi Slivovitzi Juhend

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Euroopa mandril on lai valik kohalikke likööre ja eripiiritust, mis on pärit teatud riikidest ja piirkondadest. Ameerika joojatele tuttavate versioonide hulka kuuluvad: kreeka ouzo, itaalia amari, prantsuse absint ja Skandinaavia akvaviit. vähem tuntud, kuid eriti maitsestatud üleviimist võib leida Ida-Euroopast ja Balkani poolsaarelt, kus slivovitzina tuntud ploomibrändil on nii iseseisva joogi kui ka kokteili koostisosana tõsine populaarsus. Siit leiate täieliku juhendi slivovitzi kohta: kuidas see on valmistatud, kuidas see maitseb ja kuidas see teie kokteilidele lisamõõtmeid saab lisada.

Mis on Slivovitz?

Slivovitz on selge puuviljabrändi (valmistatud stiilis tuntud kui eau de vie), mis on destilleeritud tammist ploomidest. Maitse osas kogub Slivovitz sageli võrdlusi viinamarjapõhise Itaalia brändiga, mida nimetatakse grappa. Slivovitzi tegijaid võib leida kogu Kesk- ja Ida-Euroopas, eriti elava tootmisega on tegemist Bulgaarias, Horvaatias, Tšehhi Vabariigis, Poolas ja Serbias. Slivovitzi levitamine laieneb Ameerika Ühendriikidele, versioonid on saadaval spetsiaalsetes alkoholipoodides.

Mis maitseb Slivovitz?

Joogid märgivad sageli lõhnavat, vilju edasi kandvat aromof slivovitzi ja on siis üllatunud maitse tugevast, peaaegu tulisest olemusest. “[Slivovitzil] on väga selgelt eristuvad omadused, mida te muudest brändidest ei leia … või mis tahes muus vaimus. Mulle meeldib, kuidas ploomi peen magusus murrab läbi alkoholi kuumuse, andes [sellele] väga kuuma, kergelt puuviljase keha,”ütleb baarmen Tony Gonzales Los Angelese ringkonnast, kes kasutab slivovitzi abil District ühe allkirjakokteili.

Kuidas Slivovitzi kokteilides kasutatakse?

Slivovitzi ainulaadne maitseprofiil võib tunduda takistusena kokteili lisamisel, kuid fantaasiarikkad baarmenid näevad neid omadusi eelistena, kujundades jooke, mis kasutavad täielikult ära selle vaimu saavutatud magus-kuum tasakaal. Küsimusele, miks teda ei pelga slivovitzi tugev lavalolek kokteilides, selgitas Gonzales, et „ma näen kogu alkoholi, kui kokk vaataks vürtsikappi; kõigil vaimudel on paaritusprofiil, mida saab muuta mõni muu koostisosa, ja slivovitz ei erine sellest."

Kas soovite proovida slivovitzi kokteilis? Vaadake allpool kahte slivovitzile keskendunud kokteili.

Slivovitzi kokteiliretseptid

Nikotiin

(Autor: Tony Gonzales, District of Los Angeles, California)

“Nikotiini kokteili jaoks kasutame Strykover Premium Slivovitzi, mida tasakaalustab kookospähkli siledus. Kokteil on vähe magus, vähe suitsune ja Slivovitzi ‘kuumusest’ vähe põlenud, “räägib Gonzales oma Slivovitzi kokteililoomingust.

Koostis:

• 1 oz rummi
• 1 oz infundeeritud Amaro Nonino
• .5 oz mezcal
• .5 oz kuiva Curaçaot
• 0,25 oz slivovitzi
• .5 oz espressot
• Suits, kaunistuseks
• Must sool, kaunistuseks

Meetod: infundeeritud Amaro Nonino valmistamiseks röstige kuival pannil kergelt kakaonibusid. Laske jahtuda, seejärel lisage 750 ml Amaro Nonino pudelile. Täielikuks infundeerimiseks laske istuda 10 päeva. Lisage kõik koostisosad kokteili loksutisse ja loksutage, et neid kombineerida. Lisage klaasile jääklots ja piserdage jääle musta soola. Täitke klaas suitsuga, seejärel valage loksuti sisu soolaga piserdatud jääle.

Slivovitzi hapu

(Loodud Matthew Wyne, Letters & Liquor, San Francisco, California)

Ürituse baarmen Matthew Wyne hakkas slivovitzi hindama kõigepealt perekondlike ühenduste tõttu: „Minu vanaisa on pärit Sloveeniast, nii et olin otsustanud slivovitz meeldida, sest see oli vaim, mille ta joomise ajal üles kasvas. Mul läks aega, et õppida seda kokteilides kasutama, kuid maitse võib olla hämmastav. Maailmas pole midagi muud sarnast."

Tema eelistatud slivovitzi kokteil on keerutamine klassikalisel Pisco Souril, vahetades Lõuna-Ameerika vaimu selle Ida-Euroopa variatsiooni vastu. „Slivovitz töötab Pisco asemel traditsioonilises Pisco Souris suurepäraselt. Sidrun on piisavalt tugev, et tasakaalustada Slivovitzi jõudu ja munavalge pehmendab karedaid servi. Kui mõru küpsetusvürts on mõru, maitseb kokteil ploomi tartu järgi,”räägib Wyne The Manualile.

Koostis:

• 1,5 oz Slivovitz
• .75 oz sidrunimahla
• .75 oz lihtsat siirupit
• 1 muna (või 1 oz pastöriseeritud muna karbis)
• Angosturbitters, kaunistuseks

Meetod: lisage koostisosad kokteili loksutisse ja loksutage, kuni muna on täielikult ühendatud. Lisage loksutisse jää, seejärel raputage veel 10 sekundit. Valage loksuti sisu klaasi ja lisage vaht Angosturbittersiga.