Mis On Aeglane Vein? Siin On See, Mida Peate Teadma

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui elu muutub kiiremaks, saavad kultuuri ja ühiskonna aeglasemad aspektid taas lahedad punktid. Kokakunst on suurepärane näide: kui nad on tööstusliku efektiivsuse nimel mugavuse ja tempo alla sattunud, liiguvad nad vähemalt mingil määral tagasi oma tigutempo juurte juurde. Hoolimata ühestki hulgast täiesti piisavatest kiirtoidukettidest, maitseb aeglane toit paremini. See on läbimõeldud, läbimõeldud ja aeganõudev. See on parem.

Sama kehtib veini ja peaaegu kõigi kaupade kohta, mille kokkupanekuks on vaja mõtet ja asjatundlikkust. Liikumine Slow Wine kajastab seda. Ametlikult Itaalias sündinud vein on levinud väljapoole kõikjal, kus veini peetakse oluliseks. Liikumine on võtnud kasutusele paljud kriteeriumid, mis määratlevad hea kodus valmistatud roa. Veelgi parem, see suundumus on kaugelenägev, käsitledes tõsiselt selliseid asju nagu jätkusuutlikkus ja tervislikud kasvavad filosoofiad.

Tõenäoliselt olete kuulnud sellega seotud meeldejäävat aeglast moosi aastast 1993, kuid Slow Wine on palju enamat kui Tony Toni Tone lugu. See on meeleseisund, põllumajanduse raamistik, terviklik perspektiiv. See seab postindustrisatsiooni järgse põllumajanduse tehnika kahtluse alla ja nõuab, et mõtleme rohkem sellele, et midagi joodavat pudelisse saada. Gretis meenutab meile globaalset soojenemist. Aeglane vein tuletab meile meelde teadlikumat viisi ühe maailma vanima joogi valmistamiseks.

Slow Wine’i juhendi esmatrükk saab järgmisel aastal kümneaastaseks. Pärast seda on kõik versioonid veinitehaseid ümber hinnanud, kaalunud nende teenetemärke ja lisanud vastavalt sellele uusi silte kogu planeedilt. 2019. aasta juhend sisaldas esimest korda Oregoni, vana maailma mütsi otsa riigi uskumatule, endiselt arenevale stseenile.

Kui Giancarlo Gariglio ja Fabio Giavedoni töötasid esmatrüki kallal, moodustasid veinistseenid ja ka toidustseenid hoopis teistsuguse looma. Entusiastid keskendusid oma maitse teavitamiseks peamiselt kriitikute heakskiidule ja 100-punktilisele hindamissüsteemile. Kuigi need tahud on endiselt ümber, pööravad inimesed Slow Wine'i rõhutatud detailidele palju suuremat tähelepanu.

See oli muusika, mida kuulsid väiksemad lähedased ja kauged tootjad, sealhulgas sildid, mida nii sageli kahe silma vahele jäeti, üksiku subjektiivse maitsmise põhjal halvasti hinnati või täielikult ignoreeriti. paar itaallast olid missioonil, et tähistada mitte ainult tõelist käsitööd ja ökoteadlikkust tööstuses, vaid ka lugematuid veinitehaseid. Ja nagu teab keegi, kes kunagi veini on müünud, on igal veinil oma lugu ja see lugu - koos korraliku tootega - müüb kraami peaaegu alati.

Aeglase veini lähenemine ei ole lihtsalt filosoofia, vaid hõõrub juhendis endas kajastamist. Veinikodasid käsitletakse palju rohkem kui arvväärtusi. Slow Wine soovib rääkida nende geneesilugusid, selgitada, kuidas nende kasvav hoiak positiivselt keskkonnaga kokku langeb, ning pakub läbimõeldud maitsenoote lisaks kõikjale levivatele kirsimärkmetele ja „kenasti struktureeritud” fraasidele.

Juhendis kirjeldatakse silte taga olevaid inimesi ja lisatakse igaühe jaoks kasulik võti nende kasvamise kohta (koos lühikeste märkustega väetiste, taimekaitse, umbrohutõrje, sertifikaatide ja viinamarjade päritolu kohta). See hõlmab ka mõnda luulelisemat kraami, näiteks Oregoni AnticTerrand, selle veinipidaja pühendumus naudinguveinile kui ilule. Või Umbriumi veinivalmistaja LucBaccarelli ja tema valmistatud veinid, mis peegeldavad tema isiksust, mida kirjeldatakse värske, südamliku ja õhkkonnaga (täielik avalikustamine: see kirjanik aitas osa Oregoni sissekannetest 2019. aasta aeglase veini juhendisse).

Järgmine kord, kui otsite uut veinitehast, mida toetada, lugege teemat Slow Wine. Isegi kui teil seda raamatut pole, võite jälgida liikumise visotsiaalset meediat. Te võite leida teemanditootja töötlemata. Vähemalt saate nautida mõnda romantilist veini, mis kirjutab tegelikest tegelastest, mitte ainult teenitud punkte.