8 Loovat Viisi Tateri Kogumite Kasutamiseks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Need on väljast krõbedad, seest pehmed, sobivad ideaalselt peopesa, maitsevad suurepäraselt ketšupi või majoneesi või mis tahes salajase kastmega, mida soovite kasutada … jah, me räägime umbes tater tots. Need sügavkülmikutšempionid, keda on ühtviisi armastanud valivad lapsed ja õhtusööki valmistavad vanemad, saavad praegu reaalse hetke - restorani- ja baarikokad viivad nad koduköögist välja ja uuendavad neid julgete lisandite ja leidlike kulinaarsete võtetega. See tagasihoidlik totuse tunnustamine toob meile pastiche-roogasid nagu “totšod” (aktater tot nachos”, millest saab paratamatult iga pidusöögi leviku täht.

Meie armastus totšode vastu viis meid mõtlema: milliseid muid ainulaadseid kasutusvõimalusi võime leida tater-tottide jaoks, mida on kodus piisavalt lihtne korrata? Viisime selle küsimuse asjatundjatele (loomulikult professionaalsetele kokkadele) ja kogusime kokku 8 tater tot loomingut, mis on väärt teie repertuaari lisamist.

Tater Tot “Blini”

Kui soovite oma tottidele anda kallis makeover, mis sobib suurepäraselt uhkete pühapäevahommikuste jaoks (või PJ-de kroonide vaatamiseks, kui langetate mimoosid või Bloody Marysid, proovige seda kokaraamatute autori ja kulinaarblogija VirginiWillise nõuannet: "Üks üliseksikas viis tottide kasutamine tähendab nende vahvlit ", siis kohelda neid nagu blini, millele on lisatud kreemi ja kaaviari. [Või võite neid lisada] õhukesteks viiludeks lõigatud suitsulõhe või kappariga kalamari, peeneks lõigatud punase sibula ja kõvaks keedetud Või muidugi - kuna liha ja kartul sobivad ideaalselt - õhukesteks viiludeks lõigatud veiseliha koos mädarõikakreemi ja murulauguga."

Grilli peekoniga mähitud totsid

Peekon ja peibutajad võtavad mõlemad rämpstoidu kuulsuste saalis kriitilised positsioonid, nii et loomulikult on täiesti mõistlik oma volitused ühendada. Peakokk Sven Rusch of Wonderland Ocean Pub meeldib seda ülesannet täita, kihistades külmutatud tordi peale terava Cheddari juustu, pakkides need peekoniviiluks, süvendades pakendi fariinsuhkruga ja küpsetades 20-25 minutit. "Need on Sriracha-meeglasuuriga ja hambatikule serveeritud ning sobivad ideaalselt eelroaks," nõuab Rusch.

Labnehiga meevõi tater

Magusate ja soolaste maitsekombinatsioonide fännidele meeldib New Yorgis asuva Newoni peakoka Jae Lee järgmine soovitus. Lee viskab oma keedetud totsid mee ja sulavõi segusse, asetab seejärel valmistoote labnehi kihile (pehme Lähis-Ida juust, mis on maitse ja tekstuuriga sarnane kurnatud jogurtiga) ning asetab plaadi kuivatatud vetikatega. "Mind inspireerisid Koreas hullusega kotitäis kiibid: meevõi laastud. Ma arvasin, et totsid ja laastud on mõlemad kartulist, [miks] miks mitte? Panin nad mee magususe tasakaalustamiseks kärme labnehi voodi kohale ja [siis lisan] umami jaoks maitsestatud vetikate tolmu,”räägib Lee The Manualile.

Ruubeni stiilis totsid

Armastatud roogade maitsete tõlkimine tater-taldrikutesse võtab teatavat leidlikkust ja teravat huumorimeelt. New Yorgi ettevõtte American Dining Creations korporatiivkokk David Young kasutas oma nime Ruben-Style Tots inspireerituna pühitsetud deli-võileibast (ja NYC-klassikast), mis selle nime jagab. "Alustage oma põhjast, mis koosneb täiesti krõbedatest tottidest [ja] peal Šveitsi sulatatud juustu, veiselihaga (rinnatükk või pastrami) ja hapukapsaga," selgitab Young.

Tater Tot “Benedictus”

Veel üks hiline hommikueine tater-tottides ühendab kaks laialt jumaldatud toiduainet: krõbedad kartulipulgad ja Hollandaise kastme. Nashvillis asuv toidu- ja elustiiliblogija Charlotte Boehms of Thrifty Ema pihtimusi ütleb meile, et „mulle meeldib küpsetada tater-krõbinaid krõbedaks, lisada juustu-kohupiima ja küpsetada pruunistumiseni ning peale panna pošeeritud muna ja hollandi ning kaunistada rohelise sibulaga hommikusöögi täitmiseks..”

Tater Tot Poutine

Tateri totid on friikartulite lähedased nõod, nii et kõik friikartulid, mis põhinevad friikartulitel, osutuvad tottide jaoks hõlpsasti kohandatavaks, sealhulgas järeleandlik, kastmega ja juustuga koormatud Prantsuse-Kanada eripära, mida nimetatakse poutiniks. "Mulle meeldib kasutada tateri totsike poutini keerutamisel! Piserdan krõbedate tottide ja sulatatud juustu kohupiimade peale rikkalikult hautatud lühikesi ribisid, mis lisab täiusliku nätske tekstuuri! Lisatud maitse saamiseks proovige seda lisada marineeritud köögiviljadega ja teil on hämmastav eelroog või eelroog. Maitse lisamiseks proovige seda lisada marineeritud köögiviljadega ja teil on suurepärane eelroog või eelroog,”soovitab Detroiti Central Kitchen & Bar'i peakokk ChristinStanco.

Tater Tot koer

Tänu oma väikesele suurusele ja painduvale kujule muudavad tater totsid suurepäraselt võileibu, mähiseid ja hot doge. “Würstmacher” (aksaaživalmistaja) Dog Hausist Adam Gertler ütleb, et “tottides nähakse sageli kõrvalhüppeid, kuid lisades need otse [hot] koerale, [saate] lisada ootamatu krõbina tüüpiliselt väga standardiseeritud roogadele.” Hiljuti töötas Gertler koos NYC CasMono endise peakokaga Anthony Sassoga, et luua koerahauna menüü jaoks koera koer, mis sisaldab "kogu veiseliha koera, eriti krõbedaid tatteri totsikuid, sellerisoola, kapsasalatit ja Haus grillit. kastmega, mida serveeritakse grillitud Kingi Hawaii rullides."

Kodused köögiviljad koos hooajaliste köögiviljadega

Kui olete ambitsioonikas tüüp, võib teil tekkida kiusatus hoiduda sügavkülmas olevast kotikotist omatehtud versiooni kasuks. Hea uudis? Tateri totte pole nullist keeruline valmistada. Veel parem uudis? Oma tottide loomine annab teile võimaluse segada tekstuuririkkaid ja maitserikkaid koostisosi, tõstes suupiste kvaliteeti. "Üks [minu] lemmikvormide kasutamise viisidest on kohalike ja hooajaliste koostisosade tutvustamine tottides ise. [Näiteks] praegu on meil [hooajal] rukagasid. Küpsetame neid kartulitega ja voldime seejärel želatiini, marineeritud sinepiseemnete ja ürtidega [enne praadimist] kokku. Rutabaggives [tots] see funky juur-köögivilja maitse, mis on maitsev. Pakume neid rikkaliku ja kreemja munakastmega. veetlev kombinatsioon kindlasti,”räägib Austini hapupardituru kokk Zechariah Perez The Manualile.