7 Parimat Ladina-Ameerika Miksoloogi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Paljud Ladina-Ameerika riigid on juba ammu kuulsad oma allkirjastatud kokteilide poolest, alates Brasiilia värskendavast caipirinhtost, Tšiili ja Peruu tugevalt vaieldavast pisco-hapust kuni Mehhiko soositud kokteilini Palom (vabandust, margarita). Kuid kuna Ladina-Ameerika linnadest on viimastel aastakümnetel saanud suuremad toiduainete sihtkohad, on saabunud ka käsitöökokteilide liikumine. Sellise mitmekesise piirkondliku kange alkohoolse joogi ja koostisosade vahel on Ladina-Ameerika ameeriklastest kiire sekkumispaik, kus kohalikud mikoloogid ja baarmenid muudavad oma riigi maitsed segavaks libatsiooniks. Kui olete kokteilihuviline, kes reisib mööda Ladina-Ameerikat ja soovib proovida uut ja põnevat, plaanige kindlasti külastada nende, Ladina-Ameerika tipp-mixoloogide baare ja restorane.

Marvin Martinez, Guatemala

Alates 2015. aasta maailmaklassi baarmenite võistlusel Guatemala tippbaarimeheks nimetamisest on ta Lõuna-Aafrika Vabariigis ülemaailmsel võistlusel kohale jõudnud ja temast on saanud iseõppinud mikoloog Marvin Martinez Guatemala mixoloogiakunsti üheks säravamaks täheks. Tulles õlleserverina taustalt, on Martinezi kuulsus ja loovus pälvinud talle eristuse olla brändiesindajad nagu Johnnie Walker ja Tanqueray nr 10 Guatemala. Oma elukogemustele tuginedes unikaalsete kokteilide virutamiseks serveerib Martinez oma loomingut GuatemalCity'i baarides ja restoranides, kusjuures tema lemmik kokteil on Tanqueray Fitzgerald. Džin on tema jaoks lemmikjook, kuigi ta kasutab sageli imporditud kaubamärke, kuid kindlasti lööb ta tähelepanu ka kodumaistele kaubamärkidele, nagu Xibal, Guatemala esimene käsitööliste džinn. Ta tupsutab ka kõrvalprojektides nagu külma keedukohvi valmistamine.

MicRousseau, Mehhiko

Rahvas, mis on hea söögi ja joogiga nii kinnisideeks kui Mehhiko, tuleb kogu riigi parima mikoloogina välja üks nimi: MicRousseau. Algselt Prantsusmaalt pärit Rousseau asus 18-aastaselt baari taha tööle, kolides varsti pärast seda Mexico Citysse, et jätkata kokteiliharidust. Tema kuulsus tõusis Four Seasons Mexico City hotellis asuva tuntud kokteilibaari Fifty Mils ühe peabaarmenina. Seal jõudis tema käsitöö õitsele, kui ta katsetas ebatavalisi koostisosi nagu tee, ja 2016. aastal võitis tema kokteil Not TeTime, mis valati käsitsi valmistatud šokolaadist teekannust, Mehhiko maailmatasemel võistluse esikoha. Pärast Fifty Milsist lahkumist on ta töötanud Tulumis asuvas Azulik Resortis ja alustas hiljuti YouTube'i kanalit koos baarmeni Mafer Tejadto'ga kogu maailmale kokteiliretsepte jagamas.

FátimLeón Cruz

Fifty Milsi vees peab midagi olema, sest see ajab kogu maailma parimaid baarmeneid välja. Üks selle suurimatest õnnestumistest: FátimLeón Cruz. 2017. aastal osales León Cruz Maailma parimal võistlusel, võites Mehhiko parima baarmeni, enne kui asus oma piire lükkava Cor Cocktailiga, mis hõlmas värske lehmavere kasutamist, maailmas kaheksandale kohale. Tema võit oli ühtlasi esimene kord, kui Ladina-Ameerika naine oli maailma kümne parima baarmeni hulgas. Mehhikost pärit León Cruzi kokteilid on tema pärandi, identiteedi, perekonna ja lillelise isiksuse väljendus, kasutades värskeid, kohalikke ja jätkusuutlikke koostisosi Mehhiko ümbrusest, et jutustada oma elust ja reisidest vedelate jutuvestmiste kaudu. Täna töötab ta koostöös baaritööstuse veebiplatvormiga Diageo Bar Academy, mis pakub harivat sisu, üritusi, uudiseid ja muud, toodab digitaalseid kokteilivideoid ja pakub otseülekandeid erinevatel teemadel.

Aaron Diaz, Peruu

Kui asute Peruus Limas ja otsite linna parimaid käsitöö kokteile, on minna vaid ühte kohta: Carnaval. See 2017. aastal avatud kõrge kontseptsiooniga kokteilibaar on kohalik mixoloogia tempel, mille unistas ja lõi Peruu üks hinnatumaid mikolooge Aaron Diaz. Pärast baarmenite karjääri ja kogu maakera hõlmavat miksioloogiat, sealhulgas ka selliseid legendaarseid asutusi nagu The Aviary Chicagos, kulmineerus Diazi kokteili võrratu kogemus Carnavalil, kus ideed, uskumused ja kontseptsioonid luuakse uuesti. lennata kujutlusvõimeliste, ebatraditsiooniliste libatsioonidena. Carnaval pälvis 2019. aastal maailma parimate kolmeteistkümnenda koha ning Diaz ise on ka oma töö eest autasustatud, eriti kui ta 2018. aastal 50 maailma parima baari auhinnaga haaras Campari filmi One To Watch. Kuna Carnaval jätkab oma meteoroloogilist tõusu kogu maailmas mixoloogiast tõuseb Diaz kindlasti ka ainult kõrgemale.

SebGarcia, Argentina

Argentinas, eriti pealinnas Buenos Aireses, pole puudust hämmastavatest baaridest ja baarmenitest; kui riik, mis on kuulus Lõuna-Ameerika ja Euroopa kultuuriliste ja kulinaarsete mõjude segu poolest, on kokteilikunst siin alati olnud suur asi. Ja isegi selle tipptaseme ja ajaloo taustal on SebGarcihas suutnud rahvuslikku kokteilimaastikku veelgi tõsta, tehes temast Argentina ühe parima miksoloogi; ta töötas isegi Argentina jalgpalli superstaari Leo Messi pulmas baarmeni ja miksoloogina. Pika ja mitmekülgse karjääriga baari taga teenib Garcicurrent Buenos Airese ühe parima kokteilibaari eesotsas ja on kolmkümmend kolm maailma 50 parema baari nimekirjas Presidente. Šikkas LRecoleti naabruskonnas asuv Presidente'i lämbe ja kogenud esteetika muudab selle ööseks glamuurseks sihtkohaks, kuid peamine põhjus on Garcia tippklassi kokteilid, mis on valmistatud värsketest kohalikest koostisosadest, et esile tõsta Argentina kohalikke maitseid. Pöördumata tähelepanu detailidele ja klienditeeninduse õhkkonnale, öö Presidente's, mida Garciis serveerib, tõeliselt öö, mida meenutada.

Marcio Silva, Brasiilia

Brasiillased armastavad head aega ja hea aeg on alati tagatud, kui naudite brasiilia miksoloogi ja 2019. aastal maailma 15. parima baari Guilhotina omaniku ja looja Marcio Silva meisterdatud kokteile. Kasvades perekonnas, kus oli pärit Brasiilia kuulsaima kääritatud suhkruroo mahlast valmistatud rahvusvaimu käsitöölist cachaça, veetes puhkust maal, oli Silva seos oma kodumaa maitsete ja koostisosadega ning hambalõikamine kaubanduses baarmenina Londonis ja kogu Euroopas on teinud temast Brasiilia praeguse kokteilimaailma tõusu liikumapaneva jõu, alustades SubAstorist ja seejärel Guilhotinast. Mõlemad São Paulo mixoloogia stseeni klambrid on Guilhotinis järjekindlalt maailma parimate baaride hulgas, peamiselt tänu Silva lõbusatele ja leidlikele kokteilidele. Kõige selle kõrval on ta koos segamismasina Erwin Weimanniga loonud väikepartii cachaça kaubamärgi Yaguara.

CarlConstanza, Tšiili

Samuti on Tšiili kokteilimaailmas esile kerkinud, kuna joogid, eriti Santiago pealinnas, muutuvad seikluslikumaks, laiendades oma suulae piscost väljapoole džinnini, viskini ja muude destillaatideni. Kui toidupalade stseen on samuti õhku tõusnud, hakkavad mixoloogid lõpuks tiivad laiali ajama ning neil on maitse ja ettevalmistusega mõnus lõbu ning üks põnevamaid kohti selle ärkamise läbimiseks on AmbrosiBistro Santiagos, kus peameikoloog CarlConstanz töötab oma võlu. Santiago ühe parima söögikoha, AmbrosiBistro, puuslik, lõdvestunud sõsarestoran on seotud eksperimenteerimisega ja patrooni silmaringi laiendamisega ning see missioon on klaasis sama tõene kui taldrikul ning Constanza kokteilid jõuavad alati kohale. Keskendudes värskete, hooajaliste koostisosade kasutamisele Tšiili kohalikke maitseid esile tõstvate kokteilide loomiseks, teenis ta oskus ja loovus talle 2019. aasta World Class Awardsil Tšiili parima baarmeni tiitli ning kuulsa Legend of London kokteilivõistluse esikoha. aastal 2018. Praegu Californias asuv tundub olevat selge, et Tšiili parimale baarmenile on varuks suured asjad.