8 Parimat Kuiva Hõõrumist Grillimiseks, Et Oma Liha Selle 2021. Aastaga Hõõruda

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Maitsva grilli ja suitsuse lihatüki vahe on hõõrumine. Maitseaine hõõrumine on BBQ traditsiooni tohutu osa. Legendaarsed pitmasters edastavad oma hõõrumisretseptid põlvest põlve ja näpistavad neid, et lisada oma natuke leegi. Paljud inimesed arvavad, et see kõik on seotud BBQ-kastmega, kuid see on maitsetugevdaja, mis jätkub küpsetamise lõpupoole või grillilt maha tulles.

Kuivad hõõrdumised lähevad lihale hästi enne, kui see leeki tabab. Need mitte ainult ei paranda oluliselt liha maitset, vaid aitavad ka küpsetamisprotsessi mõningaid teaduslikke omadusi, nagu liha kuivatamine ja koore moodustamine. Mõned kuivad hõõrdumised on kombineeritud märja koostisosaga nagu äädikas või sinep ja muutuvad märjaks. Neid märga hõõrumisi kasutatakse tavaliselt rohkem kuivade lihalõikude korral. Kui grillimine hakkab tunduma palju tööd, on see nii. Tänu peenelt valmistatud eelnevalt valmistatud hõõrumistele ei pea te aga läbima tüütut protsessi oma maitseainesegu täiustamiseks, kuna see on teie jaoks tehtud. Allpool toodud hõõrded on loonud oma selge segu vürtsikast, soolasest, magusast ja suitsusest. Hiljuti on umami maitseprofiil jõudnud segusse. Kui hõõrdumine võib olla kõikehõlmav lisand kõigest lihast köögiviljadeni, on mõned neist valmistatud spetsiaalselt teatud liha jaoks. Parimate grillimisvõimaluste saamiseks vaadake meie allolevat loendit.

Bone Suckin ’Sauce Maitsestamine ja hõõrumine

Nimi tõendab, et Bone Sucking Sauce'i esimene toode oli grillkaste, mis põhines algselt omaniku ema läänepoolsel Põhja-Carolinbarbecue kastmel, kuid sellest ajast alates on see kaubamärk hargnenud muudeks lõhna- ja maitseaineteks. segu pruunist suhkrust, küüslaugust, paprikast ja muudest vürtsidest, sobib see suurepäraselt ribidesse, kuid on sama kasulik kõigest alates potipraadide retseptidest popkornini.

Bad Byron's Butt Rub

Grillimaailm on koht, kus inimesed lõbutsevad - lihaga, omavahel ja sõnadega. Kui te ei naernud sõnade "tagumik hõõruda" üle, siis on see hea teile. Bad Byron’s lõi Americgradi kulinaariainstituut üle 20 aasta tagasi ja selle aja jooksul on ta selle Texase mõjutatud hõõrumisega võitnud arvukalt auhindu. Kui te ei osanud öelda, särab see sealihatoodetel.

Plowboys BBQ Yardbird Rub

Tulles välja Kansas City grillitraditsioonist, loodi see hõõrumine võistlusgrilli jaoks. Tänu oma edule (2009. aasta American Royal Invitational võitja) on ta tee õnneks meie kätte jõudnud. Hüüdlause on „Kana jaoks loodud, aga sealihale tehtud” ja nad ei eksi. Proovige seda kana tiibadel või karbonaadil ja te ei pea pettuma.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rib

Teine Põhja-Carolinbarbecue'i väljalt tulija Bull City loodi kümne aasta jooksul Põhja-Carolina ülikooli ajal ja pärast seda. Nende hõõrded ja kastmed töötati välja selleks, et need vastaksid liha küpsetamise madalale ja aeglasele lähenemisele (me räägime küpsetamisest 10 kuni 20 tundi). Isegi kui te ei korralda seavalikut, on see hõõrumine suurepärane kõikidele sigadele.

Dinosauruse baar-B-Que Big Action Spice Rub

New Yorgi osariigist pärit Dino Bar-B-Que ei tule kanoonilisest grillimispaigast, kuid see ei tähenda, et see poleks maitsev. See hõõrumine on suurepärane tasakaal magusate, soolaste, vürtsikate ja suitsuste maitsetega, mis määratlevad hea märguande. Kuigi see on suurepärane lihalõikude osas, on see hea hõõrdumiseks, et hargneda ja proovida midagi sellist nagu kala.

Traegeri kohvihõõrumine

Kui olete veetnud sealiha ümber, siis teate, et kena kohvipuru teeb sisefileele imesid ja Traegeri kohvihõõr on selle suurepärane näide. Röstitud kohvinoodid ja must pipar elustavad kõiki veiselihatükke, mida olete mõelnud (mõelge hommikueine võimalustele).

Townsendi maagiline tibutolm

Kui otsite midagi, mida peaaegu kõigele selga panna, on Magic Chick Dust teie jaoks. Tervitades Arkansasest, on see hõõrumine sama hea kanaliha kui sealiha, friikartulite ja popkornide puhul. Vaadake, mida me siin räägime?

Hardcore Carnivore Black: Söe maitsestamine praadile, veiselihale ja BBQ-le

Mõni võib seda maitsestamist nimetada "petmiseks" maitsestamiseks selle aktiivsöe tõttu, mis lisab teie lihale sügavalt sügelevat ilmet. See maitseaine teeb just seda, kuid on ka maitsev. Seda saab kasutada pika, madala ja aeglase rinnatüki või kiiresti kõrvetatud haruldase praadi jaoks. See hõõrdumine on suurepärane ka siis, kui olete valmis sous vide-toiduvalmistamiseks ja vajate oma lihatüki suurepärast vastupidist süsti. See on suurepärane ka neile meist, kellel pole luksust omada väligrilli, kuid soovite proovida ja korrata selle mõju malmist pannile või elektrigrillile.