Sõit Texase Grillimaal Chevy Silverados

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui Chevrolet kutsus mind alla Austini, et sõita linnast välja ja kogeda seda osariigi osa (koos mõne uskumatu BBQ-ga), oli vaja kummagi käe väikest keeramist.

Lennujaama saabudes tervitas mind terminalis Chevrolet “Special Ops” Silverado. Ehkki see oleks terve nädalavahetuse vanade sõprade mitme nalja tagumik, pälviks see ka piirkonna uute sõprade ja möödujate seas palju austust.

See konkreetne Silverado loodi koostöös Mereväe SEALi muuseumi Trident House heategevusprogrammiga, mis on kasulik langenud ja vigastatud perekondadele ning tegevväelastele.

Kui lahkusime Austini kesklinnas asuva trendika hotelli Van Zandt kodubaasist, tõmbasin oma peatuse Louie Muelleri grilli juurde, et leida juhised Texase Taylori poole. Silverado sisemisel navigeerimissüsteemil oli probleeme, mistõttu pöördusin usaldusväärse Google Mapsi poole, et mind linnast välja viia (Google ja sisemine OnStari süsteem võitlevad, millisel tasulisel teel kogu tee ette võtta).

Kiirteel olles saate aru, miks Silverados on sama levinud kui Texase kaheastmeline. Veok on ehitatud pikkadeks sõitudeks laiale avatud maanteele. Kiirendus on sujuv ja kui keegi peaks teid kiirel rajal aeglustama, on möödasõit igast aknast selge ja selged jooned.

Taylor on osa Austini äärelinnast, kuid peamiselt Texase väikelinn, mille peamine läbisõidutee on osariigi Tee nr 79. Louie Mueller (mees) oli selle kogukonna nurgakivi, müües alguses liha ja küpsetades odavamaid jaotustoite tänava vastas kokakoja praegusest asukohast. Ta ehitas oma esimese süvendi 1946. aastal ja alustas grillimistegevust 1949. aastal.

1974. aastal andis Louie võtmed üle oma pojale Bobbyle, kes jälgis tootmist ja operatsiooni kasvu, kuni tema poeg Wayne 2007. aastal üle võttis. Aasta varem võitis ettevõte James Beardi auhinna, tunnustades söögikohta kui Ameerika klassika.

Kui astute sisse nende söestunud vastuteenindusrestorani, tunnete ja nuusutate ajalugu. Tumepruunid seinad on kooritud rinna- ja sealihasuitsukihtidega, mis pärinevad põlve põlvkondadest. korkplaat on koduks visiitkaartidele, mida saab vananeda tooni rikkuse põhjal.

Oma külalislahkuse tõttu tervitas Wayne Mueller meid ja andis kiire ülevaate tellimisviisidest (jah, Texases on grillimise tellimisel meetod ja kõige parem on seda järgida). Iga klient saab proovi ja see on tooni määrav. Muelleri rinnatükk suitsetab 7–11 tundi, sõltuvalt mis tahes temperatuurist ja ilmastikutingimustest. Suitsu ja maitse suur tase muudab mängu.

Kui olete oma paleti puhunud, tundub tellimine mõttetuna. Lõpuks saime natuke kõigest.

Kuigi nende kana ja vorst on tähtedega, tulete siia kahe asja pärast: sealiha ja rinnatükk. Mõlemad sobivad kõige paremini kuulsa suitsukoore (tuntud kui koor) väljatöötamiseks, mis on peaaegu parim lihatükk, mis sellel kirjanikul kunagi olnud on.

See põhjustab aja peatumise. See paneb sind mõtlema kõige muu peale, mida oled söönud, ja mõtlema, miks kulus siia jõudmiseks üle 20 aasta. Ja sööte palju rohkem, kui teie aju arvab, et olete võimeline. Kui selline liha on teie ees, siis sööte seni, kuni kutsute armu.

Siinkohal on kõik muu lihtsalt kastmeline (midagi, mida te kindlasti söögilaual ei vaja). Wayne viis meid leti taha, et uurida nende kitsastesse aukudesse. Füüsika ja inseneritaustaga uuris ta sügavuti grilli ja Ida-Euroopa juurte taga peituvat teadust. Selle kunsti täiustamiseks on vaja ennekõike palju peenust ja kannatlikkust ning selleks on vaja Texase mõõtu vaimu nagu Muelleri mehed.

Teekond Taylorist Texase osariiki Lockharti on üksildane. Meie selle päeva teine ja viimane peatus oli kriitikute poolt kiidetud Texase BBQ pealinn, kus vähemalt neli osariigi edetabeli lihaühendust asuvad kahe miili kaugusel üksteisest.

Möödasõidul mööda riigimarsruuti 130 (ja väiksema lihakooma keskel) jätkasid künkad mediaani piilumist, seejärel taganesid kiiresti, kuna päeva parim märk oli "Kiirusepiirang 85". (See kirjanik ei lükanud veokit kindlasti kolmekohaliste numbrite suunas ega soovita puhtast lõõgastumisest sellise kiirusega sõita.)

Paksu pärastlõunase õhuniiskuse vähenemise korral hoidis tugeva kliimaseadme pidev löök kõik asjad ajamis (ja aitas selle kirjaniku seedesüsteemil) kontrolli all.

Umbes 45 minuti pärast ilmub Lockhart üsna ootamatult. Osariigi vanim BBQ-maja Black's on esimene võimalus, mis linna tõmbab, kuid otsustasin linnaväljaku veidi jalutamiseks ja avastamiseks leida.

On selge, et Lockhart on näinud paremaid päevi. See on taustaks mitmele filmile, sh Waiting for Guffman maalib roosaka pildi sellest unisest väikelinnast, kuid vananevad hooned ja vanad reklaamid viitavad teisiti.

Leidsin lääneriikide rõivakaupluse ühena vähestest avatud ustega poodidest, nii et astusin sisse ja leidsin, et Brooklyni naabruskonnast potentsiaalselt välja tõmmatud härrasmees mängis püstist bassi mõne loo järgi, mida ma ei tundnud. Tema naine tuli kiiresti ukse tagant välja peaaegu nagu oma mehe koopia, seljas sarnased paksud, mustad prillid ja vanemad mustrilised rõivad. Kuulasin peamiselt vaatlejana, õppides tundma Lockharti pärandit ja seda, mis tõmbas neid poodi rajama sisuliselt keset midagi (ta on texaslane, ta on pärit Floridast).

Kui kuulutatud kunstipealinnas avaneb uus grillimispaik, saab sellest peamine kõnepunkt. Jen ja Ben, kui ma õpiksin neid kutsuma, märkisid, et uus grillimispaik oli haagisest väljas paar miili mööda teed, kuid nad polnud seda veel proovinud. Kõik, mida nad teadsid, oli pisike, odav ja kes selle avas, oli selles linnas tõsist julgust.

Kõrgel intriigid sõitsin alla, et leida kasutatud autode partiist ühe serva küljele kaunistatud “Thumper’s BBQ”. Kui oleksin otsinud mingit tavalist restorani, oleksin sõitnud mööda.

PamelStokem on kohaliku alaealiste kinnipidamiskeskuse ohvitser, kes veenis oma abikaasat Davidit kolima Lockharti, et hakata seal kapteniks. Naine valmistab küljed ja tema tegeleb lihaga (nime “Thumper’s” kohta kommentaare pole). Nende sõnul on nad kuulsad oma hakitud sealiha poolest, kuid olid päeva jooksul üsna palju aega otsa saanud, nii et "leppisin" rinnatükiga.

Siinkohal oli ¼ lb. hunnik, mis mu seedesüsteemil tekkis, nii et ma viisin selle ja pool kapsasalatit nende ajutisele siseõuele haagise taha. Kui tuul püsis pidevalt lihunikupaberi asetuse mulle näkku puhumas, kompenseeris liha enam kui keerulisi tingimusi. Hr Stokemi meetodite tulemuseks oli õrn koor, mis oli sama hea kui kõik, mida Muellerid põhja pool tegid. Liha ise ei olnud selle standardi lähedal, kuid ainult koorik on tagasireisi väärt.

Texase vaimus võtsin tänutäheks naela tagasi oma uute sõprade juurde linnaväljakul. Kui sõidate eriväljaandega veoautoga massiivsete ratastega Lone Star State'i ümbruses, satute teatud elurõõmu. Tunnete innustust jagada suurepärase päeva saaki teel.

See seab tagasireisi jaoks üsna kõrged standardid, kui ootan veel kord kiirusepiirangust 85 mööda sõitmist.