5 Parimat Grillimis Kokaraamatut Teie Grillimängu Soojendamiseks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Vähesed toidud pakuvad rohkem kirge ja uhkust kui grillimine. Vähesed, kui mõni muu toidukategooria põhjustab rohkem arutelu, on samuti kumbki. Kuigi grillimise idee ja praktika on globaalses stiilis, esitasime me siin, Americhave, väga ideid selle kohta, mis teeb grillimist, ja paljud neist ideedest on määratletud piirkonniti. Ükskõik, kas olete Põhja-Carolina stiilis seavalija või eelistaksite suus sulavat Texase rinnatükki, on grillimise suure lipu alla palju erinevaid stiile.

Grillimisstiilide mitmekesisus kogu Ameerikas ja tõepoolest kogu maailmas ei pea olema üksteisega vastuolus. See tähendab lihtsalt, et meil on proovimiseks rohkem hämmastavaid toite. Õnneks on nii paljude erinevate stiilide korral ka sellel teemal kirjutatud palju raamatuid.

Veel kokaraamatuid

• Parimad Keto kokaraamatud
• Parimad kanepi kokaraamatud

Alates kastmetest ja hõõrdumisest kuni rinnatükikoore peenemate punktideni - siin on parimad grillimist käsitlevad raamatud, mida täna oma kollektsiooni lisada.

Mike Millsi ja Amy Millsi rahu, armastus ja grill

Grillimeister, 17. tänava BBQ asutaja ja autor Mike Mills (ta sai abi oma tütrelt 0) kirjutas raamatu, mis on sama palju memuaare kui retseptiraamat, kuid selle raamatu 100 retsepti annavad teile võimaluse suurem osa teie grillist, suitsetajast, suitsetaja grillikombinatsioonist. Raamatus on palju suitsuliha retsepte ja selles on suurepäraseid näpunäiteid kuivade hõõrdumiste jaoks, nii mida kasutada kui ka ise valmistada. Ja seda on hea lugeda isegi siis, kui te ei kavatse ühe ribi küpsetamist, arvestades seespool olevaid rukkipead ja anekdoote.

Meathead: Teadus suurest grillimisest ja grillimisest, autor Meathead Goldwyn

Liiga paljud grillikokad valvavad armukadedalt oma saladusi, nimetades iga kastet saladuseks, ülistades omandatud hõõrdesegu, ilma et jagataks seda, mis segusse läheb, või rääkimata sellest, kuidas nad vaistu järgi küpsetavad. Selles raamatus teeb Meathead Goldwyn (tema vanemad panid talle FYI Craigiks) hoopis vastupidi. Ta selgitab hoolikalt ja metoodiliselt, kuidas tuleks käituda erinevate koostisosadega (sool tungib liha sisse, teised vürtsid mitte), kuidas liha enne küpsetamist ette valmistada (enne grillimist pole vaja seda praadi toatemperatuurini viia) ja millal kasutada puusütt, suitsu või isegi gaasigrilli.

Franklini grill: Aaron Franklini ja Jordan Mackay liha suitsetamise manifest

James Beardi auhinnatud peakokk Aaron Franklin, Texase Franklin Barbecue, üks riigi kõige kuulsamaid grillrestorane, on selles raamatus palju teavet selle kohta, kuidas valmistada suurepäraseid rinnatükke ja ribisid. Kuid isegi parem kui retseptid on see, kuidas see raamat aitab teil oma grillriistvara seadistada. See sisaldab kümneid lehti, mis on pühendatud kohandatud suitsetajate seadistamisele, täiusliku tulekahju süttimisele ja hooldamisele ning parima liha leidmisele ja haldamisele.

Steve Raichleni grillkastmed, -hautised ja -marinaadid

Muidugi peate alustama suurepärase lihaga ja küpsetama seda korralikult, kui soovite valmistada suurepäraseid grillroogasid, kuid maitsev kaste, hõõru või marinaad võivad teie toiduvalmistamiseks imet teha. Tegelikult võib suurepärane maitsetugevdaja isegi ebatäiuslikkuse varjata, kui te pole veel kaevu valdaja, ja leiate vähemalt 200 retsepti kastmete, hõõrdumiste ja marinaadide [ja] kastmete, võide ja glasuuride jaoks, liiga”selles raamatus. Toidustiilid on esindatud Taist, Prantsusmaalt, Jamaicalt, Itaaliast ja mujalt, nii et leiate kindlasti palju armastada.

Köögiviljad tulel: Brooke Lewy 50 köögiviljakeskset sööki grillilt

Jah, grillimiseks on kõik seotud lihaga, kuid see ei tähenda, et grillil või suitsetajana saab süüa ainult liha. Köögivilja Köögiviljad retseptid on keskendunud grillitud köögiviljale kui söögikorra keskpunktile - mõelge aeglaselt suitsutatud peetile või lillkapsapraadile -, kuid tegelikult võivad nad valmistada suurepäraseid lisandeid, kui soovite jääda sea-, veise- või linnulihaks pearoog. Retseptid on selgelt välja pandud ja neid on lihtne järgida ning paljusid saab valmistada siseruumides pannil või ahjus.