Le Petit Pariisi Klassid LA Kesklinnas (ja Seal On Leegitsevat Juustu)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

David ja Fanny Rolland on pärit Cannesist (see asub Lõuna-Prantsusmaal, nagu filmifestival) ja avasid Prantsuse mereäärses linnakeses algupärase Le Petit Pariisi, kuid Californias puhkusel armusid nad Los Angelesse. Ei läinud kaua, kui nad 1913. aasta kesklinna hotelli fuajeed loominguliselt uuendasid, muutes selle sajandivanused mosaiikpõrandad, kõrguvad sambad ja pühkides trepid Pariisi Tinseli linna südames. Ruumi voolab, kuid see on jagatud ka intiimseteks ruumideks ja privaatseteks söögikohtadeks. Sametistmed, valged laudlinad, kuulsuste popkunst ja massiivsed kaasaegsed kristall-lühtrid värskendavad art deco ruumi. See sobib ideaalselt kuupäevade jaoks, soolojook hea raamatuga (võib-olla prantsuse valgustusfilosoofia?), Hiline hommikueine, õhtusöögikohtumine - tegelikult ükskõik milline üritus, millega soovite maitsvat toitu nautida.

Rollandid ei juurinud end lihtsalt Cannes'ist välja; nad tõid ka peakoka Baptiste Grellieri oma algsest asukohast. Tema tohutu ande, rikkaliku prantsuse köögitraditsiooni ja California uskumatute kohalike toodete kombinatsioon loob menüü, mida te varsti ei unusta. Prantsuse sibulasupp sobib jumalatele: gooey juust katab paksu saia ringi, hõljudes soolases-magusas sibulas puljongis. Omlett Parisienne on nagu sinki ja juustu pakitud pilve söömine - selle valmistamine on petlikult keeruline ja mon dieu, seda tehakse erakordselt. Kui menüü on nii täis prantsuse klassikat nagu eskargotid, konnajalad ja bouillabaisse, võib Trühvli Rossini Burger olla üllatus. Kuid Grellier on muutnud selle Ameerika põhitoidu sama prantsusekeelseks nagu vabadus, vendlus ja võrdsus: burgeri kohal on kõrvetatud pardifoie gras ja mustad trühvlid. Sellega peaks kaasas olema hoiatav silt, et burgerid ei ole kunagi pärast maitsmist ühesugused.

Kuid see, mille poolest Le Petit Paris tõeliselt kuulus on, on konjakiga flambeeritud pastiiniratas Parmesani juustuga. Nad on üks võib-olla kahest Lstani restoranist, kes seda teevad. teie lauale tuuakse massiivne ratas parmesani juustu. Server riivib rattalt värskelt juustu, valab seejärel konjaki ettevaatlikult pika lusika käepidemest alla ja süütab selle, moodustades pika tulekatte, mis kallab ratta sisse, sulatades värskelt riivitud juustu ja lisades sellele rohkem maitset. Siis viskavad nad värskesse pastasse ja lisavad selle trühvlitega. Armastate ennast selle meistriteose tellimise pärast.

Andke endast parim, et magustoiduks ruumi kokku hoida; see on ju Prantsuse restoran. Koduste maiuste kuvamise salv on nagu kunstiteos. Värskelt valmistatud makroonid, eklerid, kerged ja õhulised profiteroolide pealsed jäätised on Crepes Suzette täiuslikult tsitruselised, Grand Marineris flambeeritud. Nende kõige huvitavam magustoit on võib-olla suur makroon, leivaplaadist veidi väiksem, täidetud heleda, hapuka koorega ja vooderdatud värskete vaarikatega. Vaatamata suurele suurusele on Le Petit Pariisi võlurid suutnud säilitada makrooni karge, kuid niiske tekstuuri.

Erinevalt paljudest LA osadest, isegi luksuslikest restoranidest, pole see teenus võrratu. Tähelepanelikud ja asjatundlikud serverid jälgivad tähelepanelikkust, olles valmis vajadusel tegutsema, kuid hoiavad ka oma distantsi, et saaksite toitu ja seltskonda nautida. Samuti imporditi Euroopa tundlikkust, et söögikordi tuleks täiendada. Toidu lõppemisel pole kiiret söömist ega lahkumist. Jääge nautima kolmapäeviti elavat džässi või prantsuse DJ-d, kes on DJ-s tegelikult hea - ka midagi haruldast LA-s.

Hotellis Le Petit Paris on kaks baari, millest üks on peamise söögitoa pikkune ja teine trepi ülaosas oleva poolkorruse kohal. Kasutage mõlemat - alustades esimesest korrusest aperitiivi jaoks ja seejärel suunduge pärast õhtusööki ülakorrusele ööbimiseks. Baarmenid on erakordselt hästi kursis ulatusliku veinikaardi ja kokteilimenüüga ning suudavad teie maitsele tuginedes piitsutada loomingulisi kokteile. Meil oli prantsuse keelt vanaaegsel moel, kus klaas pesti esmakordselt absindis - see oli vilepõrsale šokeerivalt täiuslik kompliment.

Võite nautida pühapäevaseid hommikueineid, nädala jooksul lõuna- ja õhtusööki ning õnnetundi kella 16–19 koos menüüga, näiteks austerservikud, minihamburgerid, tuntartare crostini ning kitsejuust ja õun. Restorani juurde kuulub isegi butiik, kus müüakse ainult seal pakutavaid magustoite ja igasuguseid prantsuse toite ning kingitusi.

Le Petit Paris on meelelahutuslikult maitsva toidu varjupaik, uhke asukoht ja mõned parimad teenused. Tulete toidu järele ja jääte eluviisiks.