4 Kokka Jagavad Oma Lemmikjalgpallimängu Päeva Toitu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Toit on jalgpallihooaja põhiline osa ja võib-olla keegi ei tea seda paremini kui kokad.

Kuna jalgpalli rahvusliiga hooaeg on silmapiiril, vestlesime mitme peakokaga, kes on ka suured jalgpallifännid, oma lemmikmängupäevade toitudest NFL-i staadionitel ja tagaluukides ning seejärel mõtlesime välja parima viisi, kuidas need diivanile tõlkida. palju või kuhu satute oma meeskonda jälgima.

Praetud juustu kohupiim

WHO: Nick Korbee, New Yorgi Egg Shopi peakokk Truudus: Green Bay Packers Toidule minek: Praetud juustu kohupii

Hardcore Packersi fännid on juustupead ja nad võtavad seda Lambeau Fieldi kontsessioonipuldis südamesse, ütleb Korbee. Ta tellib kiiresti praetud juustu kohupiima, millele on lisatud nacho-stiilis juustu ja marineeritud jalapeñosid.

"Wisconsini jaoks ainulaadne, kuid neid on kodus väga lihtne teha," täpsustab ta. "Neid leiate peaaegu kõikjalt, nii et kastist pärit lihtne tempurbatter töötab taimeõliga kiireks praadimiseks väga hästi." Lisage neile rohke soola ja marineeritud jalapeñodega, seejärel nautige õlut.

Korbee ütleb, et kui tavalisi juustu kohupiima pole kohalikus poes saadaval - või soovite lihtsalt aega selle ülesvõtmiseks - töötaksid sellised juustud nagu manchego, suitsutatud mozzarella, noor gouda või vananenud provolone.

Samuti on talle meeltmööda Lambeau Fieldi “Horse Collar 22-tolline kielbasa”, mille kohal on õllejuust ja hapukapsas. "See on üle võlli ja kui te ei tea, mis see on, kõlab see ilmselt täiesti vastikult, aga ma teeksin seda kodus," tunnistab ta.

Poola vorst

WHO: Tony Galzin, Nashville'is asuva Nicky's Coal Firedi peakokk / omanik Truudus: Chicago karud Toidule minek: Poola vors

Chicago lõunaküljelt pärit Galzin on loomulikult suur poola vorsti fänn, kuid seda tuleb teha õigesti. "Mul on lihtsalt tunne, et Maxwelli tänava poolakas on Chicago jaoks nii ikooniline," ütleb ta. "Lihtsalt selle valmistamine: lamedal peal riivitud sibul, pehme prantsuse rull ja tavaliselt kollane sinep, pooleks poolitatud ja söestunud, poolitatud vorst."

Iga kord, kui ta on Soldier Fieldil, haarab ta kindlasti ühe. Ta üritab ka kõik endast oleneva, et see klassikaline roog Nashville'i tuua. Galzin ütleb, et seda on tegelikult lihtne kodus teha: viilutage poola vorst pooleks, kuid hoidke seda küljes, pannes selle keskmisel ja madalal kuumusel malmvormi pooleks alla, seejärel karamelliseerides seda aeglaselt, enne kui suudlete teisele poole.

Mis puutub sinepisse, siis on oluline hoida seda sirgelt kollasena. "See ei too nina-y soojust nagu Dijon ega ole magus nagu täistera," selgitab ta. "See on rohkem kollases sinepis oleva äädika kohta, see on suurim komponent. Kollasel sinepil on äädikas rasvasest sealihast läbi lõigatud; sellepärast on see nii tasuta ja miks mulle ka ketšup ei meeldi - see on nii armas. Mitte seda, mida poola või isegi hot dogi puhul tahta."

Philly Cheesesteak

WHO: Dave Anoia, peakokk / DiAnoia söögikoha omanik, Pittsburgh Truudus: PhiladelphiEagles Toidule minek: Philly juustupih

Anoisays pole mängu vaatamise ajal midagi head Philly juustupraega sarnast, kuna see pakub käeshoitavas mugavas koera- või burgerimugavust, ehkki vähe keskmiselt. "Kuid te hüppate ringi, joote õlut, rõõmustate - väike segadus on korras," ütles Anoiadds.

Ilma igasuguse kahtluseta võtab Anoit oma juustuvitsaga. Ta ütleb, et see lisab nii juustu kui ka mõnusat tasuta kreemisust, mis võib asendada majoneesi. Kodus soovitab Anoient teil haarata ribeye, viilutada see võimalikult õhukeseks (see on korras, kui see rebeneb) ja hautada see pannil, enne kui haarate pehme rulli - leib teeb võileiva, ütleb ta. Mis puudutab juustuvõlurit, siis omatehtud on korras, kuid mõned asjad, nagu paljud maitseained, on lihtsalt väärt pakendatud ostmist.

Sabatagamise ajal on ta suur õlleküpsetatud jõhvikate fänn (Anoilikese kena robustne porter) söegrillil. Hautage seestpoolt soojalt, seejärel kolige enne sinepi ja natuke giardinieraga küpsetamist grillile. "Mitte liiga palju, te ei soovi õlle maitset kaotada," täpsustab ta. "Muidu võiksite seda teha ka vee või Coors Lightiga."

Praetud kana

WHO: Darryl Harmon, New Yorgi Slate'i peakokk Truudus: PhiladelphiEagles Toidule minek: Praetud kan

Harmon on fänn staadionite poole, mis suunduvad väljamõeldud ja innovaatilisemate toitude poole. Philadelphia Lincolni finantsväljakul nuusutab ta õunapraadil serveeritavat õhukese kana koorega kanarinda, jäätunud koorega teravat cheddari juustu ja kummitus-tšilliga mett. Harmon juhib Yankee staadionile tähelepanu ka sellele, et ta serveeris koka David Changi Momofuku praetud kana võileibu.

"Ma arvan, et kõik leiutavad mängupäevade jaoks uuesti kana võileiba," selgitab ta. Ehkki “õhuke kana” võib kodukoka jaoks olla veidi ambitsioonikas, ütleb Harmon, et tuleb lihtsalt kena krõbe kanarind viilutatud glasuuritud sõõrikule lihtsa võiühendiga panna.