Puuviljakookide Retsept Kentucky Derby Jaoks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Sel laupäeval Kentucky derbiks peetavaks kogu päeva kestvaks peoks valmistudes proovite tõenäoliselt välja mõelda, milliseid toite soovite pakkuda. Teil on joogid maas - ilmselgelt piparmündi juleps -, aga mida nende maitsvate ja hubaste jookide juurde panna?

(Muide, kui vajate oma julepsi jaoks burbooni, vaadake seda loendit.)

Noh, kui te ei kavatse tegelikult Churchill Downsi juures olla, kuid tahate teeselda, siis peaksite tõenäoliselt võtma vihje inimestelt, kes saidil toitu valmistavad.

Esiteks tahate näputoitu ja näputoitu, mis pole nii segased - kannate ju oma parimat võistluspäeva varustust. Need lihapalli-, kurgi- ja piparmündivardad on suurepärane võimalus, nagu ka need miniküpsiste võileivad.

Suurepärane, teil on maitseaine maas. Nüüd vajate lihtsalt midagi magusat. Seal tulevad käsipirukad.

Käsipirukad on lihtne ja maitsev viis magususe edastamiseks ilma tonni segaduseta. Pagan, pole vaja isegi plaati, kui te seda ei soovi. Selle asemel hoidke seda imet nagu Hot Pocket ja minge linna.

(Hoidke lihtsalt stiilne, see on ju Derby.)

See segatud marjadest valmistatud pirukate retsept pärineb meil Churchill Downsi peakoka David Danielsoni käest. Danielson on ka 2018. aasta raamatu autor, seega on ohutu öelda, et ta teab, mida ta teeb.

Segatud marjakäsi pirukad

Marjasegu koostisosad:

• 4 c segatud marjad (värsked või külmutatud)
• 4 spl mett
• .25 c suhkrut
• 2 spl maisitärklist
• 2 spl vett
• Kriips sidrunimahla

Pirukakoore koostisosad:

• 5 c jahu
• .5 spl suhkrut
• .5 tl sesalti
• .5 naela külma soolamata võid, kuubikuteks lõigatud.25-tollisteks tükkideks
• 6 spl jäävett
• 3 spl piima
• 1 muna
• .5 tassi viilutatud palmi südamed
• 1 avokaado,.5-tolline täring
• .75 tassi punase veini vinegretti
• .5 tassi gribiche kastet
• 1 sidruni mahl

Marjasegu meetod:

1. Pange marjad, mesi ja suhkur keskmisesse potti ja küpseta suurel tulel, kuni marjad on hakanud oma mahlu eraldama.
2. Sega kokku vesi, kriips sidrunimahla ja maisitärklis ning lisa segule; sageli segades jätkake marjade küpsetamist, kuni kaste on paksenenud, asetage kaussi ja jahutage külmkapis.

Meetod pirukakoore jaoks

1. Pange jahu, suhkur ja sool köögikombaini kaussi ja pulsseerige kombineerimiseks paar korda.
2. Lisage külm tükeldatud või ja pulsseerige segu, kuni mõne hernesuuruse tükiga moodustub jäme puru, seejärel lõpetage segamine. Segu peaks olema kuiv ja pulbriline.
3. Lisage jäävett ja pulsseerige, kuni hakkavad moodustuma niisked tükid või väikesed pallid.
4. Viige tainas puhtale tööpinnale ja koguge palliks (ÄRGE TEADA).
5. Jagage tainas pooleks ja tasandage, katke kilega ja hoidke enne kasutamist 1 tund külmkapis.

Pange kokku ja küpseta:

1. Kui marjad ja pirukakoor (ed) on puhanud, eemaldage pirukakoor ja lõigake suure ringlõikuriga pirukakoor, kasutades võimalikult palju tainast.
2. Seejärel võtke oma külmad segatud marjad ja asetage 1-2 spl segu tainaringidesse ja murra poolkuu kuju.
3. Tihedalt koos kahvliga, mis teeb käibe ülaosas lainelisi jooni; pintselda väikese koguse piima ja 1 munaga, seejärel küpseta 375 ° F juures kuldpruuniks.
4. Lõpeta marjade ja karamellikastmega.