Midwestern Dry Gin Draws Destilleeriti Tõelise Londoni Vaimuga

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Pärast 42 aastat Tanquerays, mis oli üks maailma olulisemaid džinnibrände, lahkus Tom Nichol pensionile, kuid see ei tähendanud, et ta oleks sellega hakkama saanud. Selle asemel on ta ilmunud Kansas Citysse, aidates J. Rieger & Co.-l Ameerika kesk-läänes ehtsat Londoni-stiilis kuivdžinni turule tuua.

Midwestern Dry Gin jõudis turule ja kuigi ta on oma karjääri jooksul teinud palju džinnivariante, teab ta, et sellel on sama kvaliteet kui kõigil teistelgi. "Niipea kui ma Kansas Citys tüüpidega kohtusin, teadsin, et see oli projekt, mis pidi olema," ütles Nichol. "Asjade lihtne külg oli see, et see Riegeri pere džinn oli minu jaoks isiklikum."

Erinevalt Tanqueray Behemothi skaalast on J. Rieger & Co. endiselt tagasihoidlik käivitusoperatsioon. Tegelikult polnud enne Nicholiga töötamist Riegeri peadestilleerija Nathan Perry - kes oli loodusõpetuse õpetaja nii kaua aega tagasi - varem isegi džinni teinud. Nüüd on tal olnud hea meel töötada kahe legendaarse kangete alkohoolsete jookide edasiandja, Nicholi ja hilise viskilegendi Dave Pickerelli käe all.

"Ma ei teadnud isegi, kes Tom on," naerab Perry nüüd. "Kui ta esimest korda sisse tuli, oli teda vähe raske lugeda, kuid ta üritas meid lihtsalt mõista. Ta on pärit Tanquerayst ja Diageost ning meil on diivan ja jalgpall, mida saame ringi visata. Aga kui ta nõustus džinni tegema, ei saanud ma magada. Mul oli hirm."

"Ta on pärit Tanquerayst ja Diageost ning meil on diivan ja jalgpall, mida saame ringi visata."

Suhteliselt uue piiritusetehasena (kes töötas ka Kansas City’s Boulevard Brewing) on Nicholi ja Pickerelliga töötamine Perryle petmist tundnud vähe.

"Seal on palju asju, mida ma ei teaks teha, peaaegu vastupidised asjad, kõik need nüansirikkad asjad," ütles ta. "Selle asemel, et veeta aastakümneid nende väljamõtlemisel, rääkisid mulle inimesed, kes veetsid aastakümneid selle selgitamiseks."

Kuiv džinniretsept, millest sai Midwestern Dry Gin, oli vähemalt Perry sõnul üks, mida Nichol oli Tanquerays veedetud päevil lihtsalt proovile pannud. J. Rieger & Co-s anti Nicholile vabadus seda ideed kasutada ja muuta see "kõige kallimaks viisiks".

Perry ütles, et kuna J. Rieger ei paku meeletuid koguseid, ei tee nad ka kulude kärpimise otseteid.

Nichol suhtus õigete koostisosade kasutamisse nii kindlalt, et ta keelas meeskonnale kohaliku kadaka kasutamise idee ja tõi kadaka hoopis tuttavalt tarnijalt.

"Oleme nii väikesed, et nad ütlesid:" Ei aitäh, "ütles Perry. "Pidime tellima neli korda suurema summa, kui soovisime. Meie jaoks oli oluline mitte kahjustada koostisosa ega protsessi. Kui teate õiget viisi - ja me tegime Tomiga -, siis teete seda õigesti."

Nicholil on USA-s kiiresti laienev džinniturg, kuid ta teab ka, et plahvatusel on ülemaailmne negatiivne külg.

"Kui teate õiget viisi - ja me tegime Tomiga -, siis teete seda õigesti."

"Tore on näha, et nii palju inimesi osaleb," ütleb ta. "Kuid nii paljude džinnide ilmnemisel võib see tähendada ainult seda, et koos headega on palju halbu, peamiselt teadmiste ja kogemuste puudumise tõttu."

J. Rieger & Co. ja Perry jaoks on Nichol seadnud standardi, öeldes neile: "Teil pole vabandust mitte teha maailma parimat džinnit", nii et see on baar, mille järgi Perry üritab elada.

Selle aasta lõpus avab J. Rieger & Co. uue piiritustehase, mille on endiselt kujundanud Nichol ja Perry ning mille ehitas Vendome Copper & Brass Works.

Perry mängib juba mõne muu džinni retseptiga, kuid teab, et soovib keskenduda Midwestern Dry Ginile, vähemalt seni, kuni "veel üks džinn peab olema olemas".

Mis puutub nüüd Nicholi? Ta suundub üsna regulaarselt tagasi Kansas Citysse, et aidata džinniga ja nautida Boulevard Brewing Tank 7. Üsna noorel pensionieal on tal rohkelt ideid.

"Olen eluga väga rahul, nii et mul pole mingeid plaane ega ambitsioone," ütleb ta, "aga kuule, kunagi ei või teada."