London Avab Maailma Esimese Juustukonveierirestorani

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Ärge tsiteerige meid selle kohta, kuid keegi kuulsatest inimestest - võib-olla Ben Franklin või Gandhi - ütles kord: "Juust on tõestus selle kohta, et Jumal armastab meid ja tahab, et me oleksime õnnelikud." Kõik, välja arvatud laktoositalumatud ja maitsvaid toite vihkavad, armastavad juustu kõik. Niisiis, restoran, kus serveeritakse otsest konveierilindil juustuparaati, tundub midagi täiusliku palavikuunistuse välja. Ja just seda pakub Londoni tabavalt nimetatud Pick & Cheese.

Covent Gardenis äsja avatud seitsmekordse turu turul asuv Pick & Cheese on nagu Jaapani konveierilindi sushiliited, ainult juustuga. Külalised teevad kõhtu kuni 130-meetrise juustubaari, et leida ahvatlev ja lõputu juustuparaad. Neid on kokku 25, kõik pärinevad kohalikelt Briti taludelt ja linnatootjatelt. Iga portsjon on eelnevalt kaetud sobivate külgede, vürtside, väikese partiiga veinide või nende kolme kombinatsiooniga. See võib olla parim tapaside idee toidule ja veinile.

Asutaja Matthew Carver sai inspiratsiooni idee loomiseks, kuulates sagedasi kliente tema teistes kuulsates Londonis asuvates söögikohtades. Ta märkas, et nad tahavad alati valida meie maja nimekirjast erinevaid juustusid ja luua oma eritellitud juustulaua. Tehes koostööd oma kokkade ja kohalike taludega, et teada saada, mis on uut, põnevat ja uuenduslikku, kitsendavad nad valikut, et lisada kõigile midagi. "Oleme püüdnud rahuldada tuntumaid maitseprofiile ja proovinud inimesi oma mugavustsoonist välja tõrjuda, et midagi uut proovida."

Jaapanis sarnastest kontseptsioonidest inspireerituna kodeerib restoran värvi järgi iga roa. Odavaimad kreemjad taldrikud algavad vähem kui 4 dollarist ning sisaldavad Quicke & Devoni cheddarit koos lihtsa tomatimõlu ja Stiltoniga Nottinghamshire'ist, mille taga on šokolaadi- ja kaeraküpsised. Isegi sinihallitusjuustu-vastumeelsus leiab Beauvale'is sinist hindamist. Restoran kirjeldab seda kui „sinist inimestele, kellele‘ sinihallitusjuust ei meeldi ’’.

Valik muutub huvitavamaks, kui sööjad töötavad läbi halli, sinise, punase ja kollase. Seiklusrikkamad juustusõbrad saavad proovida parun Bigodit (seente duxelle'iga ühendatud) ja Kinghamit - uut versiooni, mille Pick & Cheese muudab magusaks ja soolaseks paariliseks, lisades pähklipuru. Saadaval on ka „vööst väljas“valikud, sealhulgas nelja juustuga grillitud võileib ja sinihallitusjuustu pehme serveeritav magustoit kärgstruktuuri, pirnikullide ja raseeritud šokolaadiga.

Pick & Cheese on avatud seitsmel päeval nädalas, alates keskpäevast. Enamik istekohtadest on ainult sissepääsuga ja restoran hoiatab, et seal on peaaegu alati joon. Kuigi nagu kõik head asjad elus, tuleb ka head juustu neile, kes ootavad.