Kuidas Valmistada Täiuslikku Viina Martini: Raputatud Või Segatud

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Martini on ikooniline kokteil, mille paljud inimesed on selle loomisest alates huulile tõstnud. Endine peaminister Winston Churchill oli tuntud martiinidega, nagu ka Hemingway ja muidugi kõigi aegade suurim spioon James Bond. Martiinidega on aga see, et mitte kõik pole nõus martini valmistamisega. Kas martini peab olema džinn? Aga viin? Kas Martini politsei hüppab välja kusagilt, kui saate selle ühe ja teise asemel?

(Külgriba: kui keegi teab, kuidas registreeruda Martini politseisse, andke meile sellest teada ASAP-ist.)

Oleme aru saanud, et kumbki pole vale (šokeeriv, me teame). Muidugi, martini-puristid võivad pilgata pelgalt mõeldes vodkmartinile, kuid puristid kõigest pilkavad peaaegu kõike - see seisneb puristi ametijuhendis.

Täna vaatleme vodkmartini ajalugu ja seejärel uurime, kuidas teha parim neetud vodkmartini Maa näol. Rääkisime Beam Suntory meistrimeistrist Bobby Gleasoniga, et teada saada, kuidas see kõik algas.

Kuidas valmistada VodkMartini

Kui olete vodkmartini valmistamise jaoks uus, on meil teile mõned näpunäited ja trikid, et veenduda, et esimest korda seda tehes tunnete end põhimõtteliselt sama armukana kui 007.

Esiteks peate otsustama, millist tüüpi viina soovite kasutada. Gleasoni jaoks rahuldab “puhas, puhas nisupõhine viin nagu Pinnacle Original ka kõige nõudlikumad jooja vajadused vodkmartini järele. Tugevama martini jaoks on Pinnacle 100 Proof minu valik raputatud vodkmartini jaoks, kuna tõendite ülemine tase seisab jää raputamise vastu."

Sealt edasi peate otsustama, millist vermutit ja kui palju kasutada. "Vermuti kogus on isiklik valik ja minu jaoks meeldivad mulle kvaliteetse värske vermuti ürdimaitselised maitsed ja see sobib 3 või 4: 1 suhtega, segatakse ja serveeritakse," ütles Gleason. Gleasoni sõnul on vermuti valimisel kõige olulisemad asjad:

• Osta kvaliteet: Vähene kokkuhoid maksab kogu kokteili.
• Osta väike: Vermut on veinipõhine toode ja seda tuleks käidelda nagu veini. Alustage 375 ml pudelist. Kui saate seda nädala jooksul ära kasutada, minge 750 ml-ni.
• Korgi ära: Pange pudeli kork alati tagasi ja ärge kunagi pange sellesse tilgutit.
• Rahune maha: Mis kõige tähtsam, hoidke seda külmkapis.

Raputava või segava argumendi osas ütles Gleason: „Kui valmistate martini, mis sisaldab selliseid koostisosi nagu tsitruselised või munavalged, peab raputamine olema. See toob sisse mullid ja lõpptulemuseks on maitsev vahutav keetmine. Vaimuga edasi saadavate martiinide jaoks on segamine hädavajalik, kuna see tagab, et jook pole liiga veetustatud."

Lõpuks oleme saanud juhised kõigi nende eespool nimetatud variatsioonide jaoks? Järgides lihtsaid valemeid - 2 osa viina, 1 osa modifikaatorit, 2 osa mahla, 1 osa magusainet - saate luua mis tahes tüüpi maitsestatud vodkmartini. Siin on näide:

VodkMartini retsept

• 2 osa Pinnacle Original Vodka
• 1 osa apelsinilikööri või kolmekordne sek
• 2 osa värsket sidrunimahla
• 1 osa lihtsat siirupit
• ½ osa munavalget

Meetod: raputage kõik koostisosad jääga ja nõrutage jahutatud kokteiliklaasi. Sidrunimaitse sügavuse lisamiseks asendage apelsiniliköör limoncello.

Nüüd on teil olemas vodkmartini ajalugu ja tööriistad enda loomiseks. On aeg minna välja ja maitsvalt juua.

VodkMartini ajalugu

Rääkisime Beam Suntory meistrimeistrist Bobby Gleasoniga, et teada saada, kuidas see kõik algas.

"Pärast Teist maailmasõda hakkasid ameeriklased kõiki asju tähistama ja kokteilid olid selle suur osa. Džinn oli endiselt populaarne piiritus (viski nr 2) ja paljud klassikalised kokteilid põhinesid džinnil. Kuna viin sai kergemini kättesaadavaks, tõi turundus viina uutesse kõrgustesse,”ütles Gleason. “1950. aastal müüdi umbes 50 000 juhtumit ja 1955. aastaks ulatus see arv üle 5 miljoni. Aastaks 1967 ületas viinamüük džinnimüügi ja ületas 1976. aastal viski müügi."

Kuna turgu on nii palju viina üle ujutanud, vajasid baarmenid selle kasutamist. Lihtne idee oli asendada džinn viinaga. Apelsiniõitest sai kruvikeeraja ja viinaga valmistatud martinit nimetati algselt kängurukokteiliks. (Parimal juhul selle visandliku nime päritolu üksikasjad. Houstoni kroonikale kirjutav Bobby Heugel ütleb lihtsalt, et nimi pandi siis, kui “viina esmakordselt imporditi”.)

Suurim mõju vodkmartini populaarsusele oli Gleasoni sõnul aga luurajate spioon: James Bond. Vodkmartini nähti esmakordselt 1956. aasta romaanis "Teemandid on igavesti" (enne seda ilmumist kasutas autor Ian Fleming džinni) ja kuulus suund "Raputatud, mitte segatud" tuli kaks aastat hiljem doktoris nr.

Teine popkultuuri ikoon, Jeannie filmis „Ma unistan Jeannie’st”, kasutas samuti vodkmartini (pannes nad kapten Nelsoni jaoks rokist purskama). See oli tänu popkultuurile jook, mida näha sai. Kaunistuse osas arenes ka see.

“Sidrunikoor teeb oliivile teed. Ühest oliivist saab kaks, seejärel kolm, sest klaasid muutusid järjest suuremaks. Siis olid need oliivid täidetud pimentide, sinihallitusjuustu, kuumade paprikate, kaaviariga ja kõigega, mida sinna veel panna said. Lõpuks lisati oliivisoolvesi (oliivimahl on õli, nii et see tegelikult ei segune viinaga),”ütles Gleason.

Ja ülejäänu, nagu öeldakse, on ajalugu. Vodkmartini on aastate jooksul kasvanud ja arenenud üheks populaarsemaks klassikaliseks kokteiliks, kus on nii palju variatsioone kui Itaalias oliive.