Proovige Veini Oma Kiirpotis Teha (jah, See On Võimalik)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kiirpotist saab teha peaaegu kõike, kuid kas teadsite, et seda saab kasutada kodus veini valmistamiseks?

Selle asemel, et hiiglaslikust ämbrist, viinamarjakobarast ja muust jalga katta, et saaksite puuvilju trampida, pakub Instant Potis veini valmistamine rahulolu ja tunnet värske veini valmistamiseks, ilma et peaksite muretsema hiiglasliku segaduse pärast (või surema neid tootjaid lilla).

Seotud lugemine

• Kuidas valmistada kõva õunasiidrit
• Kuidas teha lühikest mead
• Kuidas valmistada kaneeliviski
• Kõige populaarsemad veinid, mida osta

Toidublogija David Murphy ettevõttest FoodnService valmistas edukalt oma Instant Potis veini ja otsustasime, et proovime ka seda. Oleme oma seikluste käigus õppinud vähe näpunäiteid, mis võivad teid aidata. Esiteks mõistsime, et valge veini või roosiveini valmistamine on "võimalik", kuid punane vein peab kuumuses paremini vastu, nii et see kipub paremini välja tulema.

Iga veinivalmistamiskatse ajal tegime vähe näpistusi, kuni tulime välja enda arvates kõige maitsvama lõpptootega. Haara oma prillid inimesed! Kiirpotis veini valmistamiseks tehke järgmist.

Koostisosad

• Veinipärm
• suur pudel viinamarjamahla (64 untsi)
• väike pudel viinamarjamahla (32 untsi)
• Suhkur
• Marli
• Plastpakend
• 6-kvartaline või suurem kiirpott (või sarnane)
• paganama palju kannatlikkust

1. samm: koguge oma koostisosad. Kõige olulisem koostisosa on teie pärm. Mõned inimesed teevad vea, kui kasutavad tavalist vana pärmi, mis neil küpsetuskapis on, nagu näiteks leiva või pitsa valmistamiseks. See võib tekitada midagi (mingisugust) alkohoolset jooki, kuid see ei ole eriti maitsev ega paku teile nii suurt suminat.

Veinipärm aga õitseb puuvilja toitainete osas ja võimaldab teil veini valmistamisel kasutada suuremat alkoholisisaldust ja paremat maitset. Soovitame Red Star Premium Rouge kuivatatud veinipärmi. See on valmistatud punase veini jaoks, eriti talutav.

Tähtsuselt teine koostisosa on viinamarjamahl. Soovite valida tumeda viinamarjamahla, mis on 100-protsendiline mahl ja millele pole lisatud hunnikut suhkrut. Welchi sajaprotsendiline viinamarjamahl teeb asja ära.

2. samm: puhastage kiirpott. Puhastage oma pott põhjalikult, seest ja väljast. Võtke paberrätik ja pühkige serva ümber nii, et kaas puutub kokku potiga, samuti kogu poti pind väikese koguse nõudeseebiga. Eemaldage tihendusrõngas, leotage seda mõni minut seebivees, loputage rõngas täielikult ja kuivatage paberrätikuga.

Puhastage kaane sisemus seebi ja veega. Lõpuks monteerige pott uuesti kokku, täitke sisemine pott tassi veega ja keetke rõhul vett kolm minutit. See peaks tegema poti puhtaks ning vähendama jääkaineid ja maitseid.

3. samm: segage suhkur ja viinamarjamahl. Valage suhkrule ruumi tegemiseks pudelist kaks tassi mahla. Lisage pudelisse 1 1/3 tassi suhkrut, pange kork tihedalt tagasi ja raputage jama sellest välja (nagu valgu raputamisel raputaksite). Veenduge, et kogu suhkur oleks täielikult lahustunud.

4. samm: lisage segule pärm. Avage viinamarjamahla ja suhkru segu ning lisage 1 1/2 tl veinipärmi. Pärmi segamiseks pühkige uuesti õrnalt pudeli ümber, kuid ärge raputage seda nii tugevalt kui suhkru segamisel.

5. samm: lisage segu oma kiirpotti. Valage segu Instant Pot'i sisemisse potti ja lisage veel kaks tassi tavalist viinamarjamahla. Segage segu ettevaatlikult.

6. samm: Alustage veini keetmist. Vajutage nuppu "jogurt" ja vajutage nuppu uuesti, kuni see on madalaima jogurti seades. Jätke tihendusventiil asendisse “VENT”. See on eluliselt tähtis, kuna see võimaldab õhul välja pääseda, nii et pärm võib hakata eraldama süsinikdioksiidi. Jätke see rahule kuueks tunniks.

7. samm: sulgege tihendusklapp ning klapi vaheldumisi avamine ja sulgemine. Pärast esimest kuut tundi sulgege Instant potti tihendusklapp, asetades selle tihendi asendisse. Jätke see veel kuueks tunniks suletuks, kuna see võimaldab pärmil veelgi rohkem aktiveeruda. Kui see on lõpule jõudnud, avage klapp uuesti "õhutamiseks"; ja veel kuue tunni pärast sulgege klapp uuesti tihendi asendisse (vaadake siin toimuvat trendi?).

Jätkake tihendusklapi avamist ja sulgemist iga kuue tunni järel, kuni 48 tundi on möödunud.

8. samm: avage pott. Veenduge, et tihendiventiil on ventilatsiooniasendis, oodake umbes 10 minutit ja lülitage Instant Pot välja. Avage Instant Pot ja viige veinisegu suurde kannu. Võite kasutada ka mahuteid, kuhu viinamarjamahl sisse tuli.

Nii et võite arvata, et vein on valmis. Siit tuleb kannatlikkus.

Kahjuks on sel hetkel vein ainult osaliselt kääritatud. See ei maitse eriti hästi ja võib isegi teie kõhu häirida, kui proovite seda suurtes kogustes juua (õppisime seda rasket teed).

Veini lõpetamiseks katke oma veinimahutid marli ja asetage seejärel nende ülaosale ettevaatlikult plastpakend. Kergelt pakkides pakute pärmile ruumi süsinikdioksiidi eraldamiseks.

9. samm: oodake ja oodake veel. Veini valmimiseks peate laskma sellel toatemperatuuril istuda kohas, kus pole liiga palju valgust (võib-olla kapis?). Kümne päeva pärast peaks vein olema joogivalmis.

10. samm: jooge üles. Nautige omatehtud märjukest ja avaldage sõpradele muljet oma veinivalmistamise oskustega.

Näpunäited

• Kas teil on kiirkeetja ilma jogurtinuputa? Veini saate teha ka ilma selleta. Madalaim "hoia soojas" säte võib säilitada veini jaoks ühtlase ja sooja temperatuuri. Temperatuur on tõenäoliselt kõrgem kui siis, kui kasutaksite madala jogurtiga seadet, seega vähendage "küpsetamise" aega 24 tunniks ja jätke tihendusventiil kuue tunni jooksul lahti, kolmeks tunniks suletuks, kuue tunniks lahti, kolmeks tunniks suletuks, vaheldumisi kuni olete jõudnud 24 tunnini. Hoidke veini kaetud konteineris 10 päeva.
• 48 tunni jooksul võib veini küpsemise ajal olla raske sulgurklapi avamine ja sulgemine kohe kuuetunnise märgi juures. Kui teil on vaja asju ajada, magada või töötada, on mõistlik pikendada mõnda kuuetunnist akent üheksale. Kuid te ei soovi ühegi vahelduva tihendi ja ventilatsiooniaja akna jaoks kauem kui üheksa tundi.
• Kui te ei kavatse oma punast korraga juua, võtke omatehtud märjukese hoidmiseks mõned klaaspudelid.
• Soovi korral saate oma veinis alkoholisisaldust testida hüdromeetri abil. Selle saate osta vähem kui 30 dollariga.