Prantsuse Veini Kukkumine: Siin Peaksite Jooma Sel Sügisel

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Wine Larder on New Yorgis asuv concierge-teenus, mis on suunatud keldrite ja ürituste nõustamisele, haruldaste ja / või huvitavate veinide hankimisele kogu maailmast ning aitab neil, kes alles veini alustavad, ühendust joomavate veinidega.

Vaadake nende valikuid mõne suurepärase Prantsuse veini jaoks, mis langeb alla.

Punased veinid

Jean Foillard Morgon Côte du Py 2014

"100 protsenti Gamay viinapuudest, mis on vanad kuni 90 aastat. keerukuse ja mineraalsuse sügavus, mis võib erutada valge veini joojat ja meelitada punast joojat. tõsine vein mittetõsiste aegade jaoks. Täis värskeid puuvilju (kirss, arbuus) ja palju põnevaid vürtse. Foillardit peetakse laialdaselt selle piirkonna üheks parimaks tootjaks ja seda veini ei tohi vahele jätta keskmise hinnaga 34 dollarit. See vein on vabastamisel suurepärane, kuid on vanusega ka fantastiline."

Domaine Fourrier Morey St Denis Clos Solon 2012

Sellel uskumatul Burgundia doomainil on sügav ajalugu. Kõige olulisem peatükk algab 1994. aastal, kui Jean-Marie asub veinivalmistajaks. Sellest ajast alates on ta mõisa viinud Burgundia kvaliteedipüramiidi tippu. Üks meie veinide lemmikutest on Clos Solon, pisike vanade viinapuudega viinamarjaistandus (aastast 1961). Morey St. Denise küla tõelises stiilis on see vein veidi tumedama viljaga, näidates musta kirsi suurt sügavust, mis sobib suurepäraselt sügisete maitsetega. Need veinid on viimase paari aasta jooksul kättesaadavamaks muutunud ja see vein on suhteliselt varastatud veidi alla 100 dollari.”

1986 Chateau Ducru-Beaucaillou

Domaine Jamet Côte du Rhône 2015

“See on meie lemmikprodutsent. Põhja-Rhone Syrah'i kehastus, viinamari, mis suudab näidata täidlasema täidlusega veini intensiivsust suurepärase Burgundia elegantsiga. 2015. aasta on odav maiuspala - absoluutne varastamine 35 dollariga -, mis on absoluutselt üle toorikute ja on suurepärane sissejuhatus piirkonna ühele parimale tootjale, mida saab nautida igal nädala nädalal."

Mas Daumas Gassac Rouge 2012

"See on ikooniline Cabernet'i segu Languedocist, Lõuna-Prantsusmaa piirkonnast, kust see vein pärineb. Seda võiks vaadelda kui tumedat ja maalähedast Bordeaux ’stiilis veini. Peksetud rajalt kõrvale jäädes teeb see vein ikkagi suurt punast joojat õnnelikuks ja alla 50 dollari eest jätab see vein muljet. Kui midagi hautate, siis ärge vaadake seda veini."

Moulin de Tricot “Haut Medoc” 2013

"Bruno Rey ja tema naise Pascale juhitud Moulin de Tricot on üks väheseid kodumaiseid omadusi, mis Margaux'is endale nime tegi. Enamik nende maadest on klassifitseeritud Margaux'iks, kuid tegelik väärtus tuleneb umbes hektarist, mis läheb nende Haut Medoci. See on helde perekondlik veinivalmistamine - need kaks istutavad endiselt peaaegu 75 protsenti Cabernet Sauvignoni (eemaldudes enamlevinud Merloti trendist) ega kasuta oma ettevõttes uut tamme. Kuna röstitud liha saab teie sügiselaua keskpunktiks, on see hea hinnaga pudel käepärast hoida."

Valged veinid

Pattes Loup Vent d'Ange 2014

“Thomas Pico alustas tööd oma sõprade Alice ja Olivier de Mooriga. Ta päris oma pere varudest natuke maad ja alustas üleminekut mahepõllumajanduslikule viinamarjakasvatusele. Kõik on olemas - suurel kohal paiknemine, käte sorteerimine, viinapuu vanus, peenestamine / filtreerimine puudub jne. Pico on hoolikas ja see ilmneb siin ka tema AOC-veinis Vent d’Ange. Vein pärineb 55-aastastest viinapuudest ja näeb nii betooni kui ka roostevaba terast. See on puhas, juhitud Chablis, mis suudab vastu pidada sügisesele toiduvalmistamisele - kõik alla 40-dollarise pudeli eest."

Le Petit St. Vincent “Les Perruchets’ 2014

“Dominique Joseph teeb Prantsusmaal Loire'i orus Saumurist veine. Sügisel otsime veine, mis sobivad üha julgemate maitsetega. See on chenin blanc tegeliku kaaluga; suured kollased viljad; pähklisus; ja rikkus. Dominique on oma pere neljas põlvkond, kes villib veine, kuid on esimene, kes on liikunud looduslike tavade ja lisaainete juurde. Küpseta ükskõik mida õuntega ja joo siis seda veini."