Sisukord:
Video: Miks Peaksite Jooma Prügikokteile
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39
Käsitöö kokteilide stseen läheb otse prügikasti - ja see on parim asi, mis juhtub pärast mõru.
Äratud baarmenid, käsitöökokteilibaarid ja „anna-jama” piiritusjookide kaubamärgid hakkavad prügikokteilide loomisega juurutama jäätmetevastaseid meetodeid. Selle asemel, et öösel (baaris!) Kolm kuni neli tünni sidruni- ja laimikoort välja visata, kasutatakse iga puuviljatükki seemnest nahani uutes, leidlikes (ja maitsvates) jookides.
Raiskamine
Kui tellime maitsvaid bugie-kokteile, võib see kaotada selle, kui palju jäätmeid antud linnas iga baar tekitab, kuid ülemaailmse toidujäätmete teema eest vastutavad tohutult käsitööjoogid ja baarid. Ainuüksi Ameerika Ühendriikides moodustab toidujäätmed toiduvarudest 30–40 protsenti, teatas Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium (USDA). Alles aastaid tagasi ei olnud prügi vältimine baaride jaoks isegi mõte.
Jäätmetevastase hüpikakna Trash Tiki asutajad baarmenid Iain Griffiths ja Kelsey Ramage muutsid seda kõike. Trash Tiki pani oma ülesandeks leiutada uusi viise traditsiooniliselt prügikastis olevate toitude kasutamiseks ja kokteili koostisosade lisamiseks.
Pärast kokkade ninast saba liikumist, jäätmetevastast baarimist või "prügikokteile" kasutage "juurest puuviljani", ütleb Ramage. "Me lähteme koostisosi, mida inimesed kipuvad minema viskama, sest nende arvates pole sellel maitset."
"Me lähteme koostisosi, mida inimesed kipuvad minema viskama, sest nende arvates pole sellel maitset."
Prügikast Tiki on kasutanud tomatite pealseid ja saba, et teha selgitatud verine Mary, arbuusikoortest oleo saccharum (kasutatakse punchis) ning päeva lõpus sarvesaiad ja avokaado kaevandused orgeatiks. "Nad on söödavad," naerab Ramage. "Avokaado süvendeid on Mehhiko meditsiinis kasutatud sadu aastaid ja need pakuvad imelist röstitud maitset."
Kui Trash Tiki loob ühe oma hüpikribadest (Trash Tiki on ka veebiressurss jäätmetevastaste näpunäidete õppimiseks), inventeerivad Ramage ja Griffith hostibaari või restorani prügikasti. Ühel hüpikaknal lõid nad kulutatud kookoskiududest kookosesiirupi. Hongkongi hüpikakna ajal olid kogu linna baarmenid lingil What’s App ja lihtsa tekstiga lasid Trash Tiki baarimehed ja kokad metropoli ümber oma köökidest välja visata.
Prügikast Tiki käivitas 2016. aastal lihtsa retseptiplatvormina, kuid Ramage ja Griffith viisid saate 2017. aastal 10-kuulisele reisile, et harida baarmeneid jäätmetekke vastu, eriti kuidas öelda kellelegi, kes nad prügikastist joovad.
Kokteilide jätkusuutlikkusest rääkimise uue punkroki “keele” loomine on prügikokteilide liikumises tähelepanu toonud. Ja kõik tahavad sukelduda prügikasti.
Roheline sagimine absoluutsega
Absolut Vodkjust käivitas jätkusuutlikkuse algatuse The Green Hustle eesmärgiga vähendada baarijäätmeid. Absolut kutsus Trash Tiki appi, sest Duh, Griffith ja Ramage on asutaja ema ja isa.
“Piiritusetehased võivad olla nii suured raiskavad tööstused. Absolut on üks jätkusuutlikumaid piiritusetehaseid maailmas, kes teeb oma jalajälje vähendamiseks palju tõeliselt jama. Roheline sagin on uus viis sellest rääkida, natuke rohkem hip-hopi,”ütleb Ramage. "Käivitasime The Green Hustle'i Ateena baarinäitusel, kus suur mootoriga ratas, mille taga oli käru, sõitis üle Ateena ja korjas baaridest jäätmeid. Nad tõid selle ettevalmistamise juurde tagasi ja tegid umbes 8000 jooki."
Green Hustle'i veebisaidil on lihtsad baarmenid, keda saab hakata jätkusuutlikumaks muutma. Samuti on olemas retsept "lubjavarude" jaoks, mis kasutab lubjakestade jääke, vett, suhkrut ja mõnda hapet, mida saate osta koduõlletoodete kauplusest, nii et võite järgmise majapeo jaoks lubjavee ostmise (ja suurema osa ära viskamise) asemel tee see varu.
Rohelised piiritusetehased
Mezcali kaubamärk Sombrnot kasvatab agaavi looduslikult vaid Oaxaca kõrgetel mägedel, kuid säästab vett, kogudes ja puhastades vihmavett, tõstes agaavide kõrvalsaadusi Adobe tellisteks kohalike kodude ehitamiseks, andes kohalikele talunikele kääritatud agaava kompostimiseks, paigaldades päikesepaneele piiritusetehas, kasutades 18 tundi päevas töötava hobuse või muula asemel agaavi purustamiseks elektrilist veskikivi ja hankides jätkusuutlikult puitu. (Oaxacise kõrb neile, kes seda ei tea.)
“Mezcal oli varem väga traditsiooniline ja seda valmistati ainult aastaaegadel. Seda toodeti massiliselt alles umbes 10–15 aastat tagasi,”ütleb Sombra riikliku kaubamärgi suursaadiku direktor NatashSofia. "Nii palju raiskamist polnud varem."
Sombr kujundas oma tootmise jäätmeteadlikkuse ümber ja rohkem kaubamärke (ja peakski) seda suundumust järgima.
Mis juhtub, kui teil on hunnik agaavijäätmeid? Kõrvalsaadused visatakse vette; kulunud agaavikiud ja sellest tulenev mürgine vedelik neelavad vees sisalduvat hapnikku, nii et kalad ei saa elada ja vesi ei muutu joogikõlblikuks. "Siis ei saa linna inimesed, kes kasutavad seda vett elamiseks ja puhastamiseks, seda tegelikult kasutada," ütles Sofiadds.
Sombrand kujundas oma tootmise jäätmeteadlikkuse järgi ja rohkem brände (ja peakski) sellele trendile järele jõudma.
Sombralso tabas sel aastal prügikokteilivea ja korraldas virtuaalse baarmenivõistluse, kus professionaalsed baarmenid esitasid jätkusuutliku kokteiliretsepti, kasutades viit koostisosa. Kohtunikud? Taas jälle - prügikast Tiki!
Prügikaste kokteiliretseptid
Alustage mängimist oma köögis või prügikokteilidega. Siin on Trash Tiki lemmikud:
- Daiquiri: "Valmistas selle õunamassist," ütleb Ramage. „Segage mahlapressist järelejäänud viljaliha abil see õunamass suhkru, vee ja õunhappega. Raputa peale lubja ja laovaru (blanšeeritud lubjakestad) ja rummi.” Siin on daiquiri valmistamise põhitõed.
- Džunglilind: "Kasutage sama lubjavaru ja segage ananassimassisiirupi, Campari ning rummi või džinniga."
New Yorgi keskkonnasõbraliku kõnepuldi baaril Joseph 18. Boroskil The 18. ruumist on rohkem ideid kokteilide valmistamiseks, mis teile meeldivad. Tema keerdumus Cameron's Kickis kasutab popkorni orgeaati, mis on valmistatud baari järelejäänud suupiste popkorni abil ja tema BananDaiquiri kasutab söödavaks garneeringuks kuivatatud banaanikoore. Nagu me eespool mainisime, on tal ka selge Bloody Mary, mis on nii maitsev kui ka jätkusuutlik.
Soovitan:
10 Parimat Rosé Veini, Mida Juua, Ja Miks Peaksite Neid Jooma
Siin on 10 parimat roosi, mida meie arvates peaksite proovima. Ükskõik, kas otsite treeningujärgseks lõõgastumiseks odavat pudelit või tervislikumat jooki, saime teid kaetud
Neid 18-aastaseid Alkohoolseid Jooke Peaksite Jooma 2018. Aastal
Uus aasta võib tähendada uut teie, kuid see ei tähenda, et see, mis teie klaasis on, peaks olema uus. Vaadake neid kohustuslikke 18-aastaseid alkohoolseid jooke
Prantsuse Veini Kukkumine: Siin Peaksite Jooma Sel Sügisel
Uurisime Wine Larderi proffide käest, milliseid Prantsuse veine peaksime sel sügisel rüüpama. Siin on nende ettepanekud, sealhulgas punased ja valged sordid
Miks Peaksite Rohkem Horvaatia Veini Jooma
Horvaatias võib elada vaid neli miljonit inimest, kuid see on võimeline tootma sama veetlevat veini kui tema kaunis Aadria mere rannik. Siin on meie valikud, mida kõigepealt proovida
Merlot On Tagasi: 5 Veini, Mida Peaksite Praegu Jooma
See on võtnud peaaegu kaks aastakümmet, kuid näib, et Merlot on toibunud filmi Sideways poolt tekitatud kahjudest. Siin on mõned parimad, mida täna proovida