Kuidas Pudel šampanjat Mõõga, Lusika Või Kella Abil Saberdada

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kas vajate uut viisi oma sõpradele muljet avaldada selle aasta aastavahetuse peol? Kui seal on vahuveinipudeleid, kas meil on teie jaoks badassi peo nipp: sabrage. Sabrage on šampanjapudeli avamise kunst saberiga, kõvera teraga raske ratsaväe mõõk, mis on tuntud selle poolest, et seda kasutas Napoleon Bonaparte armee 1800. aastatel.

(Märkus. Ülejäänud osas kasutame Ameerika ingliskeelset saberi õigekirja, mida kasutasime ülal, võrreldes Briti inglise saberiga, sest ‘Merica.)

Väidetavalt lõi Napoleon sel moel mullipudeli esimesena, kuna vanadel šampanjapudelitel polnud korkide kohal puure ja neid hoiti korgi, köie ja vaha abil suletuna. See muutis pudelite avamise keeruliseks ja - olles hobusel ja alati kiirustades - leidis Prantsusmaa esimene keiser, et pudeli ülaosa on mõõgaga kergem ja kiirem lahti harutada.

Seetõttu sai Sabrage võidu tähistamise vahendiks. Mis on meie käest küsimise ideaalne viis võidu tähistamiseks. Kujutage ette, et olete hobusega kõrgel, kabe varjatud, mõõgavõitu kopsu ülaosas, enne kui võtate šampanjapudeli sadulakotist välja ja avate selle kõige mehisemal viisil.

Täna on meil pudelite avamiseks lihtsamaid võimalusi, kuid käsiraamat soovis õppida sabrageerimise oskust. Meil oli vähe küsimusi, näiteks: kui keeruline see on? Kas ma lõikan ennast? Ja kas teil on vaja tõelist mõõka? Kahjuks meil seda veel pole - seega palusime selles osakonnas ka mõningaid alternatiive.

G. H. Muumi peakokk - Põhja-Prantsusmaal asuva šampanja aktsellarmaster - Didier Mariotti sõnul võib sabrageerimine olla üsna lihtne ja ohutu. Tegelikult võite kasutada kõike alates saberist kuni nuga ja lõpetades meestekellaga.

Esiteks: "Kasutage šampanjapudelit," ütleb Mariotti, kes soovitab suurematest pudelitest hoiduda, sest klaas võib olla liiga habras. On ütlematagi selge, et peate šampanjapudelit hoidma käega põhjas. Seejärel kallutage pudelit 30–45 kraadi, et liiga palju mulli ei valguks.

Järgmisena leidke õmblus. “Igal pudelil on teil kaks vastassuunalist joont, kuna see on valmistatud hallitusega. Kui järgite joont, läheb see kaelani. Järgite seda joont mõõga või noaga, järgides seda käsivarrega (ärge peatuge kaelas),”selgitab Mariotti.

Mariotti kinnitab, et ta on sabrageerinud kõigega, sealhulgas mõõga, noa, lusika ja kellaga.

Saberiga kasutage teravat külge; noaga kasutage igavat külge. Küsimus on kiiruses, mitte tugevuses, ütleb Mariotti: "Ärge proovige kaela murda, vaid lööge korralikult selle nõrgas kohas." Liikumine peaks olema sujuv ja kiire. Ja muidugi veenduge, et keegi poleks teie trajektoori joonel.

Surve pudelis teeb ülejäänud töö, surudes veini tipust välja. Kui teil on sabrageist väikseid klaasitükke, kustuvad ka need. "Välja arvatud juhul, kui proovite kaela murda," rõhutab Mariotti uuesti.

Erinevalt austrite raputamisest saab sabrageekunsti valdamise saavutada juba esimesel käigul. "Kui saate õige kiiruse ja liikumise, on esimene pudel ideaalne," ütleb Mariotti.

Nüüd … sellest, millist riistu kasutada. Mariotti kinnitab, et ta on sabrageerinud kõigega, sealhulgas mõõga, noa, lusika ja kellaga. "Olen proovinud paljude rumalustega," naerab ta. "See on töötanud kogu aeg, kuna klaas on habras."

didier-sabrage

Suurbritannia Confrerie du Saber d'Ori suursaadik Julian White ei nõustu, öeldes, et kasutada tuleks ainult mõõka. Küsisime, kas matšeetega on võimalik hakkama saada.

“Loe sõna! Vihje on sabrage'i nimel! kasutatakse saberit,”räägib White, kes sai 1999. aastal Pariisis suursaadikuks nimetamise ja temast sai Chevalier-Sabreur. Selle tiitli saavad ainult need, kes on lõpetanud viis aastat koolitust ja viimistlenud šampanja Magnumi sabeerimise kunsti.

Kaelal kukkumisel ja klassi ja stiiliga tegelemisel on vahe.

Kuigi White nõustub - "See on lihtne ja kõik saavad hakkama" -, on kõrgetasemelise sabrage'i maailmas kaelal kukkumisel ning klassi ja stiiliga vahet tegemisel erinevus, mida viimati tehakse alati mõõgaga.

Kui soovite traditsioonide kombel sabrageerimist harjutada, on šampanjapudeli avamine kõige lihtsam viis. Mariotti sõnul on aga kõik, mida te tegelikult vajate, vaid objekti, millel on piisavalt pehme pind, et tabada nõrka osa … mõõk on õige, kuid võite vormist välja hiilida ja leida lõbusaid ja energilisi viise šampanja nautimiseks.

Kui pudel on avatud, soovitab Mariotti maitsega mängida, valades endale kolm klaasi: üks flöödis, teine valge veiniklaasis ja teine punases veiniklaasis. Šampanja on igas neist täiesti erinev. Seejärel pange oma mõõk kõigi vahenditega ära.

Kas soovite proovida mulliga pudeli avamist saberiga? Nugade ja viilutajate poolest tuntud ettevõte Berkel debüteeris hiljuti spetsiaalselt šampanja avamiseks valmistatud saberit. Saber on kolmes stiilis - Hirv, Must Pühvel ja Blond Pühvel - ning see maksab Buffalo korduste eest 389 dollarit või Hirve versiooni eest 499 dollarit. Oma Berkeli saberi saate tellida siit.