Teie Kodu Baari Kõige Olulisemad Liköörid

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Likööride osas on ajad viimase kümnendi jooksul tõesti muutunud. Kui pudelid nagu amaretto, Sambuca, triple sec ja virsikušnapid olid kunagi perekonna alkoholikapis alustalad - ja koguvad tõenäoliselt siiani tolmu -, on käsitööjookide ja -likööride uus ajastu toonud uusi koostisosi ja maitseid nagu tšilliliköörid, rosoliosid ja liköörid igast puuviljamaitsest, mida võib ette kujutada. Maailmas, kus võimalused on ülekaalukad, on küsimus selles, mis on kodubaari jaoks tegelikult vajalik ja mis tolmu kogub, võrreldes sellega, mis on teie koduse kokteilidega lõbustamise modifikaator? Arvesse tuleb võtta palju muutujaid ja paljud neist põhinevad maitse-eelistustel, kuid me palusime vähestel professionaalsetel baarmenitel rekordeid sirgeks seada, millised liköörid on nende arvates kodus kõige olulisemad.

Kohviliköör

Kui tavainimene mõtleb kohviliköörile, on Kahluis tavaliselt esimene kaubamärk, mis meelde tuleb. Ehkki terve hulk inimesi kasutab seda pooleldi pehmendavat likööri oma valgete venelaste valmistamiseks, on uued kaubamärgid nagu Austraalias valmistatud hr Black Cold Brew kohviliköör ja California St. George NOLCoffee Liköör - mis pole nii uus, kuid on nii suhteline kui Kahlu- on selle kategooria tormiliselt võtnud, pakkudes uuenduslike tootmisprotsesside abil ehtsat kohvimaitset.

"Üks parimatest pudelitest, mida kodus baaris hoida, on kohviliköör nagu Mr Black," ütleb Austraalias Sydneys asuva Võib-olla Sammy baarmen Martin Hudak. "Mr Black pakub teile igas pudelis järjepidevust ja kvaliteetset erilist kohvi maitset." Sama meelt on Gran Tivoli & Peppi’s Cellar baarijuht Ryan Gavin, lisades, et hr Black on tasakaalukas ja suurepärase maitsega, mis eristab end teistest kaubamärkidest. "See on õhtusöögijärgsete võimaluste püha kolmainsus," ütleb ta. „Erinevalt teistest kohvimaitselistest kangetest kangetest jookidest kasutab härra Black pärast tõeliste araabia kohviubade infusiooni [destillaadi] lahjendamiseks villimiskindluseni tõelist tilgakohvi. See annab sügava ja tõelise tasakaalustatud magususega kohvi maitse, mitte mõned turul olevad sahhariinirikkad võimalused."

Aperitivo

Aperitivos on kategooria, mida tavaliselt määratletakse mõru punase liköörina, mida juuakse enne sööki söögiisu ergutamiseks. Campari, üks populaarsemaid ja hädavajalikumaid aperitiive, on see, mida kasutatakse praeguse kokteiliajastu kõige ikoonilisemates kokteilides Negronis. Negroni kõrval saab Camparit kasutada nii lihtsamates vormingutes nagu Campari Soda ja kuulus Garibaldi - Campari ja apelsinimahla segu, mille Dante tegi populaarseks New Yorgis. "Ideaalne on Campari või helge ja tsitruselistest ajendatud mõru liköör," ütleb Bad Hunteri baarmen David Mor. “See pakub tasakaalu ja keerukust, hoiab tööstuse ja tööstuse väliseid sõpru õnnelikuna ning hoiab suurepärast säilivusaega. Campariga läheb vähe, nii et teie investeeringutasuvus on suurepärane.”

Teine populaarseim Aperitivo on Aperol - kõige populaarsem Aperol Spritzis. See on nagu Campari armsam, vähem kibe nõbu. "Oma kodubaari jaoks asendasin Campari Aperoliga, kuna ma pole Negronise isiklik fänn, kuid leian, et Aperol on koostisosa, mida saab Negronis kasutada kergema profiiliga džinniga …" Steve Huddleston, toidu- ja joogidirektor ütleb Grand Bohemian hotell Charlotte'is, NC. Huddleston lisab ka, et Aperoli saab kasutada ka teistes kaasaegsetes klassikates, näiteks paberilennukis, nii et selle mitmekülgsus muudab selle kodubaari jaoks vajalikuks.

Elderflower liköör

Leedriõie Martini päevad on tulnud ja läinud, kuid leedriõie maitsel on kodubaaris siiski kohta. Missouri osariigis Claytonis asuva Billie Jean'i GM-i joogidirektor William Brawley soovitab Saksamaalt pärit Bitter Truth Elderflower Likööri, kuna Bitter Truth on kaubamärk, mis on tuntud oma hästi valmistatud likööride ja mõrude poolest. "Nende Elderfloweri liköör pole erand," ütleb Brawley. "Ümmargune, lilleline, rikkalik, kuid samas mahe, magusamaitselise selgrooga - see väärib kohta igas kodubaaris." See mängib hästi Elderflower Spritzis, džinnis ja toonikus või mõnes kihisevas kokteilis, millest võiks kasu olla mõnest õielisest magususest. St. Germain on veel üks leedripuu liköör, mida tasub kaaluda.

BanaanLiqueur

Kuigi banaan võib esmapilgul tunduda ebameeldiv, on see tegelikult üks kõige mitmekülgsemaid maitseid, mis teie kodubaari arsenalis on, kuna see seguneb hästi iga vaimuga. Kuigi saadaval on vähe kaubamärke, domineerivad turul peamiselt kaks: Giffard Banane du Bresil ja Tempus Fugit Créme de Banane. "Mulle meeldib, kui mul on rikkalik puuviljaliköör, näiteks Tempus Fugit Créme de Banane [käsikäes]; see joob nagu banaanfosteriliköör, [ma] võib asendada mis tahes rikkaliku lihtsa või demerarsiirupi segatud ja purjus jookides või kasutada seda raputatud rummiklassikas,”ütleb Mor. Parim banaanilikööri taotlus klassikalises rummikokteilis on daiquiri (usaldage meid, kokteile on vähe, kui korralikult täidetud banandaiquiri). Giffardi banaanilikööri versioon on samuti väärt ostmist ja seda on tavaliselt lihtsam hankida. Sõltumata sellest ei lase see puuviljaliköör sind kunagi alt vedada.

Kordamatud liköörid

On mõningaid likööre, mida ei saa isegi maitse järgi korrata, isegi kui olete mixologist extraordinaire. Mõnikord, kui soovite maasika või rabarberi maitset ja teil pole ligipääsu liköörile, saate luua siirupit koostisosade abil, mis on hooajal kergesti leitavad. Kuid on vähe likööre, mis on nii ainulaadsed, et ei asenda maitset, mida nad kokteilidele lisavad. Moe Alijaff, kahe Schmucksi kaasomanik Barcelonsays, et mõned maitsed on kas „liiga vaevalised uuesti loomiseks või neetud peaaegu võimatuks“. Mõned neist asendamatutest likööridest hõlmavad Chartreuse'i (Prantsusmaal Kartuusia munkade valmistatud liköör koos 130 erineva ürdi ja botaanikaga), Ancho Verde (tšilliliköör) ja Luxardo Maraschino. Kõiki neid saab kasutada erinevates moodides, kuid kõik need on erinevad maitsed, mis on hädavajalikud igas kodubaaris.